klasse Benedicts Reagensresultater
bortset fra vores kontroller testede vi tre opløsninger for glucose: stivelse, syrebehandlet stivelse og amylasebehandlet stivelse. Da stivelse er et polysaccharid, er det ikke overraskende, at stivelsesopløsningen testede negativt for enkle sukkerarter.
vi blandede HCl (en syre) til stivelse og re-testet for simple sukkerarter. Først måtte vi justere pH-værdien af opløsningerne tilbage til neutral, før vi tilføjede Benedict ‘ s reagens. Vi brugte en pH-indikator og NaOH (en base) til dette. Vi tilføjede derefter Benedict ‘ s reagens., Vi fik moderat positive resultater (orangisk farve). Dette skyldes, at HCl bryder stivelse tilbage i dets monosaccharider (glukose, i dette tilfælde).
Amylase er et en .ym, der fjerner glukosemolekyler fra stivelse. Både planter og dyr bruger amylase ved fordøjelse af stivelse. Desværre kan amylase ikke bryde de beta-bindinger, der holder glukosemolekylerne sammen i cellulose. (Hvis det kunne, ville vi kunne spise hø). På baggrund af disse oplysninger kan du finde ud af, hvad vores resultater skal være, hvis vi testede amylasebehandlet stivelse og amylasebehandlede celluloseopløsninger til reduktion af sukker?,