Med den bjergrige Andesbjergene og robust Patagonia regioner, Santiago og dens folkerige by liv, og utallige kyst-strand byer og havnebyer, Chile er et af de mest regionalt forskellige lande i Sydamerika.,

hvert område af landet tilbyder rejsende unikke miljøer, og chilenske køkken er lige så varieret. Der er en overflod af opskrifter i hver region, men der er et par vigtige retter, du kan finde, uanset hvor din rejse gennem Chile tager dig.

Pastel De Choclo

starter ud i El .ui-dalen, en region populært for sine stjernekiggeri muligheder, vil du finde en række Andes køkken. Blandt de bjergrige retter er pastel De choclo, som oversætter til “majspai.”Men skålen, afbildet ovenfor, er så meget mere end det.,

Der er variationer i hele regionen, men typisk er skålen lavet med sød majs, der er jordet, krydret og blandet med et hårdt kogt æg, oliven og malet oksekød eller kylling. Det mindede mig om, hvordan en Andes quuiche kunne være—med majs i stedet for en ægbase og ingen skorpe.

Empanada de pino

en empanada er fyldt pastryienerbrød med en fyldning, der derefter bages eller steges. Hvert latinamerikansk land har deres eget tag på den klassiske empanada, men i Chile får du meget for dine penge: der bruges en håndfuld fyld, men den mest traditionelle er pino, malet oksekød blandet med løg, rosiner, oliven og hårdkogte æg.,

Relateret: Denne Skov i Patagonien Er Så Lille, Du Skal bruge en lup for at Se Det

Størrelser varierer—mens nogle sydamerikanske lande’ empanadas er mere snack, en traditionel empanada i Chile kan være stor nok til at være din helt måltid.

Churrasco sand .ich

Hvis du er en kødspiser, finder du din lykke i Chile. Utallige former for oksekød, lam, ged og endda Lama kan fås i landet (skønt sidstnævnte kun findes i de nordlige regioner).,

Churrasco er tynde stykker bøf, grillet og serveret på et lokalt brød og kan forbindes med tomat, avocado og mayonnaise. Du kan finde det sent om aftenen fra forskellige gadesælgere i Santiago til restauranterne i Andes skisportssteder såsom Valle Nevado., Serveres med pommes frites og et spejlæg på toppen, kan det også serveres som et komplet måltid i den typiske Andes” a lo pobre “stil (betyder”fattig mand”).

Arrollado de huaso

En Anthony Bourdain favorit fra Chile, arrollado de huaso er svinekød roll, der er blevet hugget op, blandet med bacon skiver, chilis og krydderier, rullet i svinekød huden og derefter kogt. Serveret med en avocadosalsa og andre grøntsager, det er en sydlig Chilensk skål.

Eri .os del Mar

da dette er et kystland, spiller skaldyr lige så stor en rolle i den chilenske kost som kød. Ra .or muslinger dækket med parmesan og krabbe tærter til hummer og blæksprutte plader, der er skaldyr retter aplenty, der er elsket af chilenere.,

Pablo Neruda skrev endda en ode til conger ål suppe. Seafood er så forskelligartet det er ingen overraskelse, at en chilensk favorit i århundreder omfatter søpindsvin. Læsset med en masse idoine og slimet, hvis du ikke har haft det før det smager som tungen og har en frisk-fra-havet smag. Det kan findes rå og serveres ren fra skallen i restauranter og fisk markeder.,

Sopa Patagonica

En traditionel suppe skål af Chiloé Øhav, er en region af flere øer fra den centrale kysten af Chile, svinekød kød er blandet med fisk og skaldyr som rejer og muslinger og Chilenske kartofler.

Chilote køkken er baseret på en stor brug af indholdet af denne traditionelle suppe, da de er rigelige med variationer, der vokser på de forskellige øer. Skaldyrssupper findes året rundt i hele landet og kan blandes eller fokuseres omkring en hovedfisk, skaldyr eller krebsdyr.

Mote con huesillo

Når du går gennem Santiago eller andre byer i Chile, kan du se folk drikke, hvad der ligner en solbrun cocktail fra gadesælgere. Det er faktisk en ikke-alkoholisk dessertdrink, der er traditionel for chilenere om sommeren kaldet mote con huesillo. Det er lavet af tørrede ferskner gennemblødt natten over i en nektar sirup og blandet med frisk hvede, vand og mørkebrunt sukker.,

Sign Up for T – +L Bare I

Få de seneste rejse nyheder, tilbud på flybilletter, og turen ideer fra redaktionen af Travel+Leisure