Nós acreditamos firme que você não precisa de montes de gadgets e gizmos para preparar refeições nutritivas básicas utensílios de cozinha como uma faca e um pote vai render um delicioso jantar. Nossa filosofia é, acima de tudo, usar o que você tem e economizar o orçamento para obter os ingredientes de melhor qualidade que você pode. Nosso fundador da Academia, Meghan, é um minimalista quando se trata de equipamento de cozinha e não pode saltar no bandwagon de aparelhos de aplicação única., Nos últimos anos, recebemos uma série de perguntas de alunos especialistas em nutrição culinária e ex-alunos sobre Fritadeiras de ar, e se este aparelho é ou não algo que recomendaríamos usar. O que se passa com as fritadeiras e fritar ar é uma escolha saudável?o que são Fritadeiras?

uma fritadeira de ar é um aparelho que replica a textura de alimentos fritos sem a fritagem profunda imersiva real em um pote de óleo. É essencialmente um mini forno de convecção., O ar quente circula em torno da comida e como o dispositivo é pequeno, permite exteriores crocantes e crocantes em qualquer que seja o que você está fritando. Você também só precisa usar uma pequena quantidade de óleo para conseguir uma textura “frita”.

benefícios de uma fritadeira de ar

o principal traço de Fritadeiras de ar é que eles permitem que você desfrute de alimentos que são tipicamente fritos profundamente sem a fritagem profunda. As altas temperaturas em que os alimentos são fritos podem fazer com que o óleo fique rançoso e criar um composto nocivo chamado acrilamida, que pode levar ao câncer e pode afetar a reprodução e o sistema nervoso., Alimentos fritos também são frequentemente cozinhados em óleos que contêm gorduras trans, que contribuem para danos radicais livres no corpo. Você pode ler mais sobre como escolher óleos para cozinhar aqui.as pessoas também gostam de Fritadeiras porque consideram os alimentos mais saudáveis e que podem ser mais baixos em calorias de gordura do que os seus congéneres fritos regulares. Do ponto de vista da preparação de alimentos, podemos oferecer pontos de fritagem de ar para aquecer mais rapidamente do que o seu forno.

desvantagens das fritadeiras de ar

nós não somos grandes fãs de Fritadeiras de ar., Embora seja bom ter uma simulação de comida frita, existem diferentes métodos de cozimento que você pode usar para criar crispness sem ter que comprar um aparelho adicional.

algumas coisas a considerar sobre frituras de ar e fritadeiras de ar incluem:

Plásticos

Fritadeiras de ar são feitas principalmente de plástico, com uma cesta de metal dentro. Os plásticos contêm produtos químicos que perturbam o nosso sistema endócrino (e os plásticos também estão a destruir o ambiente). Quando cozinhamos comida em plástico, esses químicos infiltram-se na nossa comida., Enquanto algumas Fritadeiras usam plástico que está livre de bisfenol A (BPA), uma das principais substâncias químicas perturbadoras de hormônios no plástico, infelizmente, está emergindo evidência de que as alternativas livres de BPA são igualmente prejudiciais.

tipo de gordura/óleo usado

o apelo de marketing das fritadeiras de ar é que você pode usar menos óleo para cozinhar itens de baixo teor de gordura, mas como sabemos o tipo certo de gorduras não oxidadas em uma quantidade ideal são bons para nós., Em vez de incentivar o uso de fontes nutritivas de gorduras, muitas receitas de Fritadeiras de ar exigem aerossóis não-stick cozing sprays, que incluem propelentes como propano e butano que pode ser prejudicial para a nossa saúde, além de sua inflamabilidade pode causar queimaduras e lesões. Muitos óleos de cozinha não são de alta qualidade e podem conter gorduras trans e OGM, também.

as fritadeiras de ar não são baratas, especialmente se você comprou uma quando eles vieram pela primeira vez no mercado., Como Fritadeiras de ar tornaram-se populares, Mais opções estão agora disponíveis em diferentes pontos de preço, mas você ainda vai estar pagando cerca de US $100 para os modelos menos caros. Versões mais Pricier podem ser em qualquer lugar de $ 200 – $300.

Tamanho

as fritadeiras de ar são grandes (muitas vezes maiores que um pote instantâneo ou fogão lento) e ocupam um pedaço de espaço de contador, levando a sobrelotação e contra-embraiagem geral. E se você não tem armários grandes, pode ser difícil armazená-lo.,

servindo tamanhos + ineficiência

mesmo que a fritadeira em si é grande, a cesta dentro é muito pequena, então você realmente só pode cozinhar algo que faz 1-2 porções. O efeito estaladiço e frito ocorre quando o ar pode circular por todo o lado – se você superlotado você vai acabar fumegando comida em vez de ar fritando-A. A menos que queiras passar metade da noite a fazer vários lotes de batatas fritas ou nuggets de frango, a fritadeira de ar não faz sentido para famílias ou cozedura em lote.

também, uma vez que o apelo da fritagem de ar é a crispidade, sabe melhor quando os alimentos são servidos imediatamente., Air fried foods não são o tipo de refeições que você pode fazer com antecedência para ajudá-lo a obter o jantar na mesa rapidamente.os fabricantes de Fritadeiras de ar afirmam que você pode usar seu produto para fazer um lote de cookies ou cozinhar ovos, realisticamente a maioria das pessoas não vai usá-los dessa forma. O apelo das fritadeiras de ar é a comida crocante e há uma categoria limitada de receitas que as pessoas farão nelas, em comparação com outros aparelhos que oferecem mais versatilidade., Nós gostamos de ensinar nossos alunos como maximizar a eficiência na cozinha e optar por aparelhos que eles podem usar regularmente para uma variedade de pratos. Alguns aparelhos de uso único, como cortadores de abacate ou Dispensadores de manteiga ocupam espaço e não são utilizados com frequência suficiente na cozinha, e nós consideramos a fritadeira de ar para ser um único uso aparelho.

“saudável” nem sempre faz com que seja uma escolha saudável

Uma vez que as fritadeiras de ar requerem pouco óleo, as pessoas podem ter a impressão de que fritar ar é uma escolha saudável., Além do tipo de óleo que você escolhe para fritar ar, a comida em si pode não ser tão nutritiva-as pessoas são atraídas para fritar ar para que eles possam fazer itens tipicamente fritos como batatas fritas, asas de frango, frango frito, paus de peixe, pickles, crepes de ovo e muito mais.não estamos a dizer que as batatas fritas não podem ser nutritivas – adoramos as nossas batatas fritas caseiras, que combinam perfeitamente com esta receita saudável de peixe assado., Os alimentos fritos ao ar têm uma auréola de saúde porque não são fritos – no entanto, a falta de frituras profundas não significa automaticamente que um alimento é nutritivo ou pode ser comido com abandono em uma base regular. Os alimentos fritos ao ar podem incluir ingredientes que não são de suporte à saúde para muitos de nós, como glúten, laticínios ou outros alérgenos. Ao considerar que alimentos ou refeições você pode usar em Fritadeiras de ar, pense em nutrição culinária e se cada ingrediente usado vai contribuir para a sua saúde e bem-estar geral.,você já tem um aparelho que funciona como uma fritadeira de ar: o seu forno! Sim, o seu forno é maior que uma fritadeira de ar, mas há maneiras de replicar a circulação de ar de 360 graus para conseguir alimentos crocantes.coloque uma prateleira de metal em cima de uma folha de assar e depois adicione as batatas fritas, os dedos de galinha ou o que quer que esteja a fazer na prateleira para que o ar circule por todo o lado. Isto vai ajudar com o crisping.,

Outros crisp-induzir sugestões incluem:

• Imersão batatas ou outros legumes ricos em amido na água para soltar o amido e, em seguida, seque-as bem antes de tempero e do cozimento
• Pat carne muito bem ou prima a tecla de tofu para reduzir a umidade
• Misture os legumes, de carne ou de peixe na farinha de araruta ou polvilho, amido
• Use o forno de frangos de corte nos últimos minutos do cozimento para obter itens dourar

Ar fritadeiras são uma cozinha queridinho no momento, mas a longo prazo, nós não pensamos que este é um aparelho que você vai usar regularmente e de forma consistente para cozinhar em casa.