każdy obszar kraju oferuje podróżnym wyjątkowe otoczenie, a Kuchnia Chilijska jest równie zróżnicowana. W każdym regionie jest mnóstwo przepisów, ale istnieje kilka kluczowych potraw, które można znaleźć bez względu na to, gdzie podróż przez Chile zabierze cię.
Pastel de Choclo
zaczynając w Dolinie Elqui, regionie popularnym ze względu na możliwości obserwacji gwiazd, znajdziesz szeroki wybór kuchni andyjskiej. Wśród górskich potraw jest pastel de choclo, co tłumaczy się jako ” placek kukurydziany.”Ale danie, na zdjęciu powyżej, to o wiele więcej.,
są różne odmiany w całym regionie, ale zazwyczaj danie jest wykonane ze słodkiej kukurydzy, która jest uziemiona, przyprawiona i zmieszana z jajkiem na twardo, oliwkami i mieloną wołowiną lub kurczakiem. Przypomniało mi to, jak może być andyjski quiche—z kukurydzą zamiast bazy jajek i bez skorupy.
Empanada de pino
empanada to nadziewane ciasto z nadzieniem, które następnie jest pieczone lub smażone. Każdy kraj Ameryki Łacińskiej ma swoje własne podejście do klasycznej empanady, ale w Chile dostajesz dużo za swoje pieniądze: jest kilka nadzień używanych, ale najbardziej tradycyjnym jest pino, mielona wołowina zmieszana z cebulą, rodzynkami, oliwkami i jajkami na twardo.,
Related: ten las w Patagonii jest tak mały, że będziesz potrzebował szkła powiększającego, aby go zobaczyć
rozmiary są różne—podczas gdy niektóre Kraje Ameryki Południowej empanadas są bardziej przekąskami, tradycyjna empanada w Chile może być wystarczająco duża, aby być cały posiłek.
kanapka Churrasco
Jeśli jesteś mięsożercą, znajdziesz swoje szczęście w Chile. Niezliczone formy wołowiny, jagnięciny, kóz, a nawet Lamy można mieć w kraju (choć ta ostatnia może być spotykana tylko w północnych regionach).,
Churrasco to cienkie kawałki steków, grillowane i podawane na lokalnym chlebie. można je łączyć z pomidorami, awokado i majonezem. Można go znaleźć późno w nocy, od różnych sprzedawców ulicznych w Santiago do restauracji w andyjskich ośrodkach narciarskich, takich jak Valle Nevado., Serwowany z frytkami i smażonym jajkiem na wierzchu, może być również podawany jako pełny posiłek w typowym andyjskim stylu ” a lo pobre „(co oznacza”biedny człowiek”).
Arrollado de huaso
ulubiony Anthony Bourdain z Chile, arrollado de huaso to Rolada wieprzowa, która została posiekana, zmieszana z plastrami boczku, chilis i przyprawami, zwinięta w skórkę wieprzową, a następnie gotowana. Podawane z salsą z awokado i innymi warzywami, to danie z Południowego Chile.
Erizos del mar
ponieważ jest to kraj przybrzeżny, owoce morza odgrywają równie dużą rolę w chilijskiej diecie, jak mięso. Małże Razor pokryte parmezanem i placki krabowe do homarów i kalmarów talerze, jest mnóstwo potraw z owoców morza, które są uwielbiane przez Chilijczyków.,
Pablo Neruda napisał nawet Odę do zupy z węgorza kongera. Owoce morza są tak różnorodne, że nic dziwnego, że ulubionym chilijskim od wieków jest Jeżowiec. Ładowany z dużą ilością idoine i oślizgły, jeśli nie miałeś go wcześniej, smakuje jak język i ma świeży smak z Morza. Można go znaleźć na surowo i serwowane czyste z muszli w restauracjach i rynkach rybnych.,
Sopa Patagonica
tradycyjna zupa z Archipelagu Chiloé, regionu kilku wysp u centralnych wybrzeży Chile, mięso wieprzowe miesza się z owocami morza, takimi jak krewetki i małże oraz ziemniaki chilijskie.
kuchnia Chilote opiera się na dużym wykorzystaniu zawartości tej tradycyjnej zupy, ponieważ są one obfite z odmian rosnących na różnych wyspach. Zupy z owoców morza można znaleźć przez cały rok w całym kraju i mogą być mieszane lub skupione wokół jednej głównej ryby, skorupiaków lub skorupiaków.
Mote con huesillo
spacerując po Santiago lub innych miastach w Chile możesz zobaczyć ludzi pijących coś, co wygląda jak tan koktajl od ulicznych sprzedawców. W rzeczywistości jest to bezalkoholowy napój deserowy, który jest tradycyjny dla Chilijczyków w lecie o nazwie mote con huesillo. Składa się z suszonych brzoskwiń namoczonych przez noc w syropie nektarowym i zmieszanych ze świeżą pszenicą, wodą i ciemnobrązowym cukrem.,
wszystkie tematy związane z jedzeniem i piciem
Zapisz się na T+L tylko w
Otrzymuj najnowsze wiadomości o podróżach, oferty lotów i pomysły na podróż od redakcji Travel+Leisure