jesteśmy przekonani, że do przygotowania pożywnych posiłków nie potrzebujesz gadżetów i gadżetów – podstawowe narzędzia kuchenne, takie jak nóż i garnek, zapewnią pyszną kolację. Naszą filozofią jest przede wszystkim wykorzystanie tego, co masz i zaoszczędzenie budżetu na uzyskanie najlepszych jakościowo składników. Nasza założycielka Akademii, Meghan, jest minimalistką, jeśli chodzi o sprzęt kuchenny i nie może skakać na modne urządzenia do pojedynczych zastosowań., W ostatnich latach otrzymaliśmy wiele pytań od studentów i absolwentów, ekspertów od żywienia kulinarnego, na temat frytownic powietrznych i tego, czy to urządzenie jest czymś, czego zalecamy używać. O co chodzi z frytownicami i czy smażenie powietrzem to zdrowy wybór?
Co to są frytkownice?
frytownica powietrzna to urządzenie, które replikuje teksturę smażonych potraw bez rzeczywistego zanurzania w głębokim smażeniu w garnku z olejem. To w zasadzie mini piec konwekcyjny., Gorące powietrze krąży wokół jedzenia, a ponieważ urządzenie jest małe, pozwala na chrupiące i chrupiące powierzchnie zewnętrzne na tym, co „smażysz”. Wystarczy również użyć niewielkiej ilości oleju, aby uzyskać „smażoną” konsystencję.
zalety frytownic pneumatycznych
główną zaletą frytownic pneumatycznych jest to, że pozwalają cieszyć się potrawami, które są zazwyczaj smażone w głębokim tłuszczu bez głębokiego smażenia. Wysokie temperatury, w których żywność jest smażona w głębokim tłuszczu, mogą spowodować, że olej zjełczeje i utworzy szkodliwy związek zwany akrylamidem, który może prowadzić do raka i może wpływać na reprodukcję i układ nerwowy., Smażone potrawy są również często gotowane w olejach zawierających tłuszcze trans, które przyczyniają się do uszkodzenia wolnych rodników w organizmie. Więcej o tym, jak wybrać oleje do gotowania, przeczytasz tutaj.
ludzie również lubią frytkownice, ponieważ postrzegają żywność jako zdrowszą i że mogą być mniej kaloryczne od tłuszczu niż ich zwykłe smażone odpowiedniki. Z punktu widzenia przygotowania żywności, możemy zaoferować punkty frytownic do podgrzewania szybciej niż twój piekarnik.
wady frytownic pneumatycznych
nie jesteśmy wielkimi fanami frytownic pneumatycznych., Chociaż dobrze jest mieć symulację smażonego jedzenia, istnieją różne metody gotowania, których możesz użyć, aby uzyskać chrupkość bez konieczności zakupu dodatkowego urządzenia.
niektóre rzeczy, które należy wziąć pod uwagę na temat smażenia powietrznego i frytownic:
Tworzywa sztuczne
Frytownice powietrzne są w większości wykonane z plastiku, z metalowym koszem w środku. Tworzywa sztuczne zawierają substancje chemiczne, które zaburzają nasz układ hormonalny(a Tworzywa sztuczne niszczą również środowisko). Kiedy gotujemy jedzenie z plastiku, te chemikalia przenikają do naszego jedzenia., Podczas gdy niektóre Frytownice używają plastiku, który jest wolny od bisfenolu A (BPA), jednym z głównych substancji chemicznych zakłócających hormony w plastiku, niestety, pojawiają się dowody, że alternatywy wolne od BPA są równie szkodliwe.
rodzaj używanego tłuszczu/oleju
marketingowa atrakcyjność frytownic powietrznych polega na tym, że można użyć mniej oleju do gotowania produktów o niskiej zawartości tłuszczu, ale jak wiemy odpowiedni rodzaj nieutlenianych tłuszczów w optymalnej ilości jest dla nas dobry., Zamiast zachęcać do stosowania pożywnych źródeł tłuszczów, wiele przepisów na Frytownice powietrzne wymaga aerozolu nieprzywierającego do gotowania sprayów, które obejmują materiały pędne, takie jak propan i Butan, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia, a ich łatwopalność może powodować oparzenia i obrażenia. Wiele olejów spożywczych nie jest wysokiej jakości i może zawierać tłuszcze trans i GMO.
koszt
Frytownice nie są tanie, zwłaszcza jeśli kupiłeś je, gdy po raz pierwszy pojawiły się na rynku., Ponieważ Frytownice powietrzne stały się popularne, więcej opcji jest teraz dostępnych w różnych punktach cenowych, ale nadal będziesz płacić około $100 za najtańsze modele. Droższe wersje mogą być w dowolnym miejscu od $200 – $300.
Rozmiar
Frytownice powietrzne są duże (często większe niż natychmiastowy garnek lub powolna kuchenka) i zajmują kawałek miejsca na blacie, co prowadzi do przepełnienia i ogólnego bałaganu. A jeśli nie masz dużych szafek, przechowywanie ich może być trudne.,
rozmiary porcji + nieefektywność
mimo że sama frytownica powietrzna jest duża, kosz w środku jest dość mały, więc naprawdę można ugotować tylko coś, co sprawia, że 1-2 porcje. Chrupiący, smażony efekt występuje, gdy powietrze może krążyć w całym-jeśli przeludnisz, skończysz jako gotowanie na parze, a nie smażenie powietrzem. O ile nie chcesz spędzić połowy wieczoru na robieniu wielu partii frytek lub bryłek kurczaka, frytownica powietrzna nie ma sensu dla rodzin lub gotowania wsadowego.
Ponadto, ponieważ atrakcją smażenia na powietrzu jest chrupkość, lepiej smakuje, gdy potrawy są podawane natychmiast., Smażone na powietrzu potrawy nie są rodzajem posiłków, które można zrobić z wyprzedzeniem, aby pomóc Ci szybko dostać obiad na stole.
urządzenie jednorazowego użytku
podczas gdy producenci frytownic twierdzą, że można użyć ich produktu do pieczenia partii ciastek lub gotowania jaj, realistycznie większość ludzi nie będzie ich używać w ten sposób. Atrakcją frytownic powietrznych jest chrupiące Jedzenie i istnieje ograniczona Kategoria przepisów, które ludzie będą w nich robić, w porównaniu do innych urządzeń, które oferują większą wszechstronność., Lubimy uczyć naszych uczniów, jak zmaksymalizować wydajność w kuchni i zdecydować się na urządzenia, które mogą regularnie używać do różnych potraw. Niektóre jednorazowe gadżety, takie jak Krajalnice do awokado lub dozowniki masła, zajmują miejsce i nie są wystarczająco często używane w gotowaniu, a my uważamy frytownicę powietrzną za urządzenie jednorazowego użytku.
„zdrowsze” nie zawsze sprawia, że jest to zdrowy wybór
ponieważ Frytownice powietrzne wymagają niewiele oleju, ludzie mogą mieć wrażenie, że smażenie powietrzem jest zdrowym wyborem., Oprócz rodzaju oleju, który wybierzesz do smażenia na powietrzu, samo jedzenie może nie być tak pożywne – ludzie są przyciągani do frytkownic powietrznych, dzięki czemu mogą wytwarzać typowe smażone w głębokim tłuszczu przedmioty, takie jak frytki, skrzydełka z kurczaka, smażony kurczak, paluszki rybne, ogórki kiszone, bułki jajeczne i inne.
nie mówimy, że frytki nie mogą być pożywne – uwielbiamy nasze domowe frytki, które idealnie pasują do tego zdrowego przepisu na pieczone ryby., Smażone na powietrzu potrawy mają aureolę zdrowotną, ponieważ nie są smażone w głębokim tłuszczu – jednak brak smażenia w głębokim tłuszczu nie oznacza automatycznie, że jedzenie jest pożywne lub można je jeść regularnie. Produkty smażone na powietrzu mogą zawierać składniki, które nie są dla wielu z nas korzystne dla zdrowia, takie jak gluten, nabiał lub inne alergeny. Zastanawiając się, jakie produkty spożywcze lub Posiłki możesz użyć w frytownicach powietrznych, pomyśl o żywieniu kulinarnym i czy każdy użyty składnik przyczyni się do ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.,
jak smażyć powietrzem bez frytownicy
masz już urządzenie, które działa jak frytownica powietrzna: twój piekarnik! Tak, twój piekarnik jest większy niż frytownica powietrzna, ale istnieją sposoby na odtworzenie cyrkulacji powietrza 360 stopni, aby uzyskać chrupiące potrawy.
umieść metalowy stojak chłodzący na blasze do pieczenia, a następnie dodaj frytki, paluszki z kurczaka lub cokolwiek robisz na stojaku, aby powietrze mogło krążyć dookoła. To pomoże w chrupiącym.,
inne ostre wskazówki obejmują:
- moczenie ziemniaków lub innych skrobiowych warzyw w wodzie w celu uwolnienia skrobi, a następnie ich suszenie przed przyprawianiem i pieczeniem
- bardzo dobrze pokroić mięso lub nacisnąć tofu, aby zmniejszyć wilgoć
- wrzuć warzywa, mięso lub ryby w mące maranta lub skrobi z tapioki
- użyj brojlera w piekarniku w ciągu ostatnich kilku minut gotowania, aby uzyskać przedmioty golden brown
Frytownice powietrzne są w tej chwili ulubieńcem kuchni, ale na dłuższą metę nie uważamy, że jest to urządzenie, które będziesz regularnie i konsekwentnie używać do domowej kuchni.