kasze są bardzo popularne w południowej części Stanów Zjednoczonych. Smakują jak tofu, ale częściej wchłaniają smak potraw, z którymi są mieszane. Są one wykonane z suszonej i mielonej kukurydzy, która jest gotowana w wodzie lub bulionie i mieszana, aż osiągnie gęstą i kremową konsystencję.
kasze są pełne różnych składników odżywczych, co czyni je popularną opcją śniadaniową (1)., Podczas gdy więcej badań jest wykonywane na ich wpływ na zdrowie człowieka, tutaj, mamy zestawione kilka sposobów kasza może dodać wartość do diety.
spis treści
jakie są korzyści zdrowotne z kaszy?
kasza jest dobrym źródłem błonnika, co czyni je dobrym rozwiązaniem do włączenia do diety cukrzycowej. Ich zawartość zeaksantyny może pomóc w promowaniu zdrowia oczu. Brak glutenu w kaszy oznacza, że mogą być spożywane przez tych, którzy są wrażliwi na gluten.,
może pomóc w leczeniu cukrzycy
badania pokazują, że czysta, wysokiej jakości kasza kukurydziana ma niższą odpowiedź glikemiczną w porównaniu do ryżu mielonego lub innych odmian. Może to być częściowo związane z lepszym składem błonnika pokarmowego z kaszy kukurydzianej. Te kasze mogą być bardziej korzystne dla osób z cukrzycą (2).
jednak kasza może być wyższa w węglowodanach. Również kasza wyprodukowana z niefermentowanej mąki kukurydzianej może mieć niski indeks glikemiczny 90 (3). Dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę., Spróbuj użyć kaszy mielonej i spróbuj gotować je z wodą lub bulionem, ponieważ są zdrowsze opcje.
może pomóc w poprawie zdrowia wzroku
kukurydza jest jednym z niewielu źródeł żywności bogatych w dietetyczną zeaksantynę, zgodnie z raportem. Zeaksantyna jest głównym karotenoidem, który uważa się, że chroni przed rozwojem związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej (4).
może pomóc w leczeniu niedokrwistości
kasza jest dobrym źródłem żelaza (1). Najczęstszą postacią niedokrwistości jest taka, która jest spowodowana niedoborem żelaza (5)., Chociaż nie ma bezpośrednich badań korelujących kasza i niedokrwistość, spożywanie kasza może pomóc w łagodzeniu niedoboru żelaza.
niedobór żelaza można zapobiec poprzez dywersyfikację żywności, suplementację i wzmacnianie (6). Kasza kukurydziana może być również wzmocniona żelazem dla lepszego odżywiania. W badaniu na szczurach dodanie 2 gramów cytrynianu żelaza do kaszy kukurydzianej zwiększyło ich zawartość o dodatkowe 3,1 miligrama żelaza na gram diety (7).,
są bezglutenowe
jedną z głównych zalet kaszy jest to, że są bezglutenowe. Kasza należy do tej samej rodziny, co pszenica, jęczmień, żyto i orkisz. Ale jeśli nie tolerujesz glutenu lub masz celiakię, możesz włączyć kaszę kukurydzianą do swojej diety (8).
to kilka głównych zalet kaszy kukurydzianej. W miarę rozwoju badań będziemy mieli więcej informacji na temat tego, w jaki sposób ta żywność może pomóc w lepszym zdrowiu.
widzieliśmy kilka ważnych składników odżywczych w kaszy. Ale istnieje cała gama innych składników odżywczych, na które warto spojrzeć.,
jaki jest profil żywieniowy kaszy?
| Nazwa | Ilość | Jednostka | |
|---|---|---|---|
| woda | 10.,92 | g | |
| Energy | 370 | kcal | |
| Energy | 1549 | kJ | |
| Protein | 7.65 | g | |
| Total lipid (fat) | 1.,75 | g | |
| Ash | 0.6 | g | |
| Carbohydrate, by difference | 79.09 | g | |
| Fiber, total dietary | 4.6 | g | |
| Sugars, total including NLEA | 0.,57 | g | |
| Sucrose | 0.57 | g | |
| Starch | 68.23 | g | |
| Calcium, Ca | 4 | mg | |
| Iron, Fe | 3.,>mg | ||
| Magnesium, Mg | 36 | mg | |
| Phosphorus, P | 111 | mg | |
| Potassium, K | 141 | mg | |
| Sodium, Na | 1 | mg | |
| Zinc, Zn | 0.,72 | mg | |
| Copper, Cu | 0.03 | mg | |
| Manganese, Mn | 0.145 | mg | |
| Selenium, Se | 17 | µg | |
| Thiamin | 1.,271 | mg | |
| Riboflavin | 0.339 | mg | |
| Niacin | 4.465 | mg | |
| Pantothenic acid | 0.253 | mg | |
| Vitamin B-6 | 0.,mg | ||
| Folate, total | 171 | µg | |
| Folic acid | 132 | µg | |
| Folate, food | 39 | µg | |
| Folate, DFE | 263 | µg | |
| Choline, total | 14.,4 | mg | |
| Betaine | 1.,d=”a0fd58bd04″>Carotene, beta | 1 | µg |
| Cryptoxanthin, beta | 1 | µg | |
| Vitamin A, IU | 3 | IU | |
| Lutein + zeaxanthin | 5 | µg | |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.,21 | mg | |
| Tocopherol, beta | 0.01 | mg | |
| Tocopherol, gamma | 0.7 | mg | |
| Tocopherol, delta | 0.04 | mg | |
| Tocotrienol, alpha | 0.,35 | mg | |
| Tocotrienol, gamma | 0.97 | mg | |
| Fatty acids, total saturated | 0.34 | g | |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0.315 | g | |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.,875 | g | |
| Tryptophan | 0.057 | g | |
| Threonine | 0.277 | g | |
| Isoleucine | 0.288 | g | |
| Leucine | 1.,154 | g | |
| Lysine | 0.156 | g | |
| Methionine | 0.182 | g | |
| Cystine | 0.172 | g | |
| Phenylalanine | 0.,444 | g | |
| Tyrosine | 0.175 | g | |
| Valine | 0.383 | g | |
| Arginine | 0.282 | g | |
| Histidine | 0.,234 | g | |
| Alanine | 0.67 | g | |
| Aspartic acid | 0.508 | g | |
| Glutamic acid | 1.716 | g | |
| Glycine | 0.,26 | g | |
| Proline | 0.883 | g | |
| Serine | 0.375 | g |
Source: USDA, Cereals, corn grits, white, regular and quick, enriched, dry
Looking at this nutritional profile, it is no wonder that grits would make for a healthy breakfast or dinner. But how do you make them?,
jak przygotować kaszę w domu
przygotowanie kaszy w domu jest proste.
czego potrzebujesz
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 ¼ szklanki mleka
- ½ szklanki masła
- 1 szklanka kaszy do szybkiego gotowania
wskazówki
- w małym garnku zagotować wodę, sól i mleko. Mieszaj je do gotującej się mieszaniny, stale, aż zostaną dobrze wymieszane.
- gdy mieszanina zagotuje się, przykryj ją pokrywką i obniż temperaturę. Gotować około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- wymieszać połowę masła., Gdy kasza osiągnie gładką konsystencję, wiesz, że są gotowe. Można podawać z pozostałym masłem.
możesz mieć kaszę taką jaką są lub wypróbować różne odmiany. Można wymieszać puree banana do kaszy i top to wszystko z posiekanymi orzechami włoskimi. Możesz też dodać garść jagód i posiekanych migdałów do kaszy.
Możesz również kupić kaszę w najbliższym supermarkecie lub online.
chociaż kasze są zdrowe i ich przygotowanie jest proste, jest w nich coś jeszcze, o czym należy pamiętać.
czy kasza ma jakieś skutki uboczne?,
kasza nie wywołuje żadnych poważnych skutków ubocznych. Ale mają pewne wady.
są one wytwarzane w procesie, który usuwa zewnętrzną skórę (zwaną perykarpą) i zarodek (zarodek), pozostawiając bielmo, które jest składnikiem skrobiowym (9).
zewnętrzna skóra i zarodek są wypełnione składnikami odżywczymi. Zewnętrzna skóra jest również dobrym źródłem błonnika.
Ponadto, ponieważ kasza jest podawana wraz ze składnikami, takimi jak mleko, masło i syropy, które są bogate w kalorie, nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości w dłuższej perspektywie.,
używanie większej ilości warzyw, owoców i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a mniej sera lub masła może być zdrowszym sposobem jedzenia kaszy.
kasze są pyszne i pożywne i mogą być twoją opcją na śniadanie. Upewnij się, że nie masz ich z innymi wysokokalorycznymi składnikami, takimi jak masło lub syropy. Dodawanie ich do sałatek lub posiadanie ich ze świeżymi warzywami może być dobrym rozwiązaniem.
odpowiedzi eksperta na pytania czytelników
czym różni się kasza od polenty?
podczas gdy kasze należą do kuchni południowoamerykańskiej, polenta należy do Włoch., Kasza jest z białej kukurydzy, a polenta z żółtej kukurydzy. Oba są jednak wykonane z mielonej kukurydzy. Ponadto oba są często używane zamiennie i są podobnie pożywne.
czy kasza jest lepsza z mlekiem czy z wodą?
kasza wchłania zarówno mleko, jak i wodę w ten sam sposób. Możesz je mieć razem z kombinacją pół-mleko-pół-woda. W ten sposób możesz zmniejszyć kalorie i cieszyć się dobrocią odżywczą mleka.
czy należy płukać kaszę?
to nie robi wielkiej różnicy, nawet jeśli tak. Jeśli płukasz, możesz delikatnie oczyścić je 4 do 7 razy.,
czy kasza jest zła na dietę niskowęglowodanową?
kasza może nie być świetnym rozwiązaniem dla diety niskowęglowodanowej, ponieważ są stosunkowo wysokie w węglowodanach. Szklanka kaszy (156 gramów) zawiera około 123 gramów węglowodanów (1).
czy kasza jest lepsza od owsianki?
oba są pożywne i oferują unikalne profile żywieniowe. Płatki owsiane są stosunkowo bogatsze w przeciwutleniacze, ale płatki owsiane instant mogą zawierać cukier, który dodaje zbędnych kalorii. Kasza nie jest jednak wytwarzana z dodatkiem cukru (w większości przypadków).
można mieć każdy, każdy inny dzień. Uważaj na cukier w płatkach owsianych., Jak kasza nie są tak wysokie w przeciwutleniacze jak płatki owsiane, można je ze świeżymi warzywami.
czy kasza może pomóc w odchudzaniu?
nie ma badań na ten temat. Również kasza jest stosunkowo wyższa w kaloriach i są zwykle podejmowane ze składnikami, które mogą być również gęste kalorii. Dlatego nie zalecamy dodawania kaszy do diety odchudzającej.
9 źródeł
- zboża, kasza kukurydziana, Biała, regularna i szybka, wzbogacona, sucha, US Department of Agriculture.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/nutrients - Glycemic Response to Quality Protein Maize Grits, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/ - odpowiedzi glikemiczne na mąkę kukurydzianą sztywne kasze przygotowane przy użyciu lokalnych przepisów w Malawi, Nauki o Żywności i żywieniu, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/ - zawartość ksantofilu (luteiny, zeaksantyny) w owocach, warzywach oraz produktach kukurydzianych i jajecznych, Journal of Food Composition and Analysis, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336?via%3Dihub - niedokrwistość z niedoboru żelaza, Narodowy Instytut Serca, Płuc i krwi.,
https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia - Review on iron and its importance for human health, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/ - wpływ diety na wchłanianie żelaza, Journal of Experimental Medicine.
http://jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf - dieta bezglutenowa, celiakia, Centrum Medyczne Columbia University.,
https://celiacdiseasecenter.columbia.edu/treatment/diet/ - wpływ różnych metod przetwarzania na zawartość mikroelementów i fitochemicznych kukurydzy: od A do Z, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley Online Library.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216
Polecane artykuły
- 7 Niesamowite Korzyści zdrowotne Farro
- jakie są różnice między kaszą i płatkami owsianymi?,
- 10 zaskakujące skutki uboczne kukurydzy
- 13 niesamowite korzyści ze słodkiej kukurydzy dla skóry i włosów
- 11 najlepszych worków na gorącą wodę dostępnych w Indiach – 30 stycznia 2021
- 10 najlepszych zalecanych ekologicznych olejków do twarzy dla kobiet – 28 stycznia 2021
- leki, które powodują wypadanie włosów – 6 stycznia 2021
- łysienie trakcyjne – co musisz wiedzieć – 30 grudnia 2020
- 9 najlepsze olejki do włosów 2021 do włosów suchych i zniszczonych – 16 grudnia 2020 r.