Med den fjellrike Andesfjellene og robust Patagonia regioner, Santiago og dens folkerike byen liv, og de utallige kyst-stranden byer og havnebyene, Chile er en av de mest regionalt mangfoldig land i Sør-Amerika.,

Hvert område av landet tilbyr reisende unike omgivelser, og Chilensk mat er like variert. Det er en overflod av oppskrifter i hver region, men det er noen viktige retter du kan finne uansett hvor reisen gjennom Chile tar deg.

Pastel de Choclo

som Starter i Elqui-Dalen, en region som er populær for sin stjernekikking muligheter, vil du finne et utvalg av Andean mat. Blant de fjellrike retter er pastel de choclo, som kan oversettes til «mais pie.»Men parabolen, som er avbildet ovenfor, er så mye mer enn det.,

Det er variasjoner i hele regionen, men vanligvis fatet er laget med søt mais som er jordet, krydret, og blandet med en hard kokte egg, oliven, og kjøttdeig eller kylling. Det minnet meg om hva en Andean quiche kunne være som—med korn i stedet for et egg base og ingen skorpe.

Empanada de pino

En empanada er fylt bakverk med en fylling som er så stekt. Hver Latin-Amerikanske land har sin egen vri på den klassiske empanada, men i Chile får du mye for pengene: Det er en håndfull av fyllinger brukt, men den mest tradisjonelle er pino, kjøttdeig blandet med løk, rosiner, oliven og hardkokte egg.,

Relatert: Dette Skogen i Patagonia Er Så Liten at Du Trenger et Forstørrelsesglass for å Se dem på

Størrelser varierer—mens noen søramerikanske land’ empanadas er mer snack, en tradisjonell empanada i Chile kan være stor nok til å være hele måltidet.

Churrasco sandwich

Hvis du er en kjøtteter, vil du finne din lykke i Chile. Utallige former for storfekjøtt, lam, geit, og selv lama kan være hadde i landet (selv om sistnevnte ville bare bli funnet i den nordlige regioner).,

Churrasco er tynt kutt av biff, grillet og servert på en lokal brød og kan settes sammen med tomat, avokado og majones. Du kan finne det sent på kvelden fra ulike gateselgere i Santiago til restauranter i Andes skisteder som Valle Nevado., Serveres med pommes frites og en stekt egg på toppen, det kan også bli servert som et fullverdig måltid i den typiske Andes «en lo pobre» stil (som betyr «fattigmanns»).

Arrollado de huaso

En Anthony Bourdain favoritt fra Chile, arrollado de huaso er svinekjøtt roll som er blitt hakket opp, blandet med bacon skiver, chilis og krydder, rullet i svinekjøtt hud og deretter kokt. Serveres med en avokado salsa og andre grønnsaker, det er en sør-Chilenske rett.

Erizos del mar

Siden dette er en kyst-land, sjømat spiller så stor rolle i den Chilenske kosthold som kjøtt. Kamskjell dekket med parmesan og krabbe paier til hummer og blekksprut plater, det er sjømat aplenty som er elsket av Chilenere.,

Pablo Neruda skrev selv en ode til ål havål titter suppe. Sjømat er så mangfoldig, det er ingen overraskelse at en Chilensk favoritt i århundrer inkluderer sea urchin. Lastet med en rekke idoine og slimete, om du ikke har hatt det før det smaker som tunge og har en frisk-fra-the-sea smak. Det kan bli funnet rå og serveres rent fra shell i restauranter og fisk markeder.,

Sopa Patagonica

En tradisjonell suppe parabolen av Chiloé Skjærgården, en region av flere øyer utenfor den sentrale kysten av Chile, svinekjøtt er blandet med sjømat som reker og blåskjell og Chilenske poteter.

Chilote mat er basert på et stort bruk av innholdet på dette tradisjonell suppe som de er rikelig med variasjoner som vokser på de forskjellige øyene. Sjømat supper kan bli funnet i året over hele landet, og kan være blandet eller fokusert rundt en av de største fisk, skalldyr eller krepsdyr.

Mote con huesillo

Gå gjennom Santiago eller andre byer i Chile kan du se folk som drikker det som ser ut som en tan cocktail fra gateselgere. Det er faktisk et ikke-alkoholholdige dessert drikke som er tradisjonell for Chilenere i sommer som heter mote con huesillo. Den er laget av tørket fersken flommet over natten i en nektar og sirup blandet med ferske hvete, vann, og mørk brunt sukker.,

Registrer deg for T+L Bare I

Få de siste travel news, fly avtaler, og turen ideer fra redaktørene av Travel+Leisure