Lag en restaurant verdig hjemmelaget marinara saus på bare tjue minutter med passata, tomatpuré, løk, hvitløk og basilikum.

jeg har vært på jakt etter den ultimate hjemmelaget marinara saus oppskrift for alltid., Jeg ønsket å perfeksjonere en hjemmelaget versjon av marinara saus på samme måte som jeg perfeksjonert min oppskrift på hjemmelaget pizza saus.

på grunn av bekvemmelighet jeg vil bruke store kjøpt marinara saus fra tid til annen, men jeg ønsket også en oppskrift i min lomme på baksiden for å legge til en enkel pasta oppskrifter.

Denne oppskriften har vært år på å lage og langs veien, jeg har lært at det er et par viktige elementer for å lage den perfekte marinara saus.,

Prøv marinara saus i bakt rigatoni med pølse og ost.

Hva ingrediensene du trenger for en enkel hjemmelaget marinara saus?

Den første hemmeligheten har å gjøre med dybden av smak. Jeg bruker en kombinasjon av tomatpuré og passata for å få en rik tomat smak for denne saus. Den passata og tomatpuré er simmered for tjue minutter til å gi denne sausen en intens tomat smak.

Hva er passata?

Passata er en tomat puré laget av anstrengt tomater., Det er vanligvis brukes i italiensk og Europeisk matlaging. Det er en mer intens og ‘rent’ tomat smak.

Det kommer også i høye glass krukker som unngår at «tinny» ettersmak ofte funnet i hermetisk tomat produkter.

Den neste hemmeligheten bak den perfekte hjemmelagde marinara saus kommer fra balanse mellom syrlighet og sødme. Tomater er naturlig sure, noe som betyr at de krever sukker og salt for å skape balanse.

Bør du legge til sukker for å tomatsaus?,

Det er mange skoler tanke når det kommer til hjemmelaget tomatsaus. Jeg finner at marinara saus behov for å være litt søtere enn vanlig tomatsaus, så jeg røre min sukker i på slutten av kokeprosessen og smak og juster som nødvendig.

Alltid smake marinara saus før du legger til noen sukker, noen ganger tomater kan være søtere enn andre.

Prøv treg komfyr kjøttboller i tomatsaus.

til Slutt smak agenter for denne sausen er enkel; løk og hvitløk., Men ikke på den måten de er vanligvis forberedt for tomatsaus.

jeg ble inspirert av Marcella Hazan metode for tomatsaus hvor hun suser en halvert løk i sin saus så forkaster det på slutten. Dette gjør løk for å gi subtil smak til sausen uten å endre struktur eller smak på samme måte som en finhakket eller terninger løk ville.

Skal jeg bruke frisk basilikum eller tørket basilikum?

Det endelige hemmelighet at jeg vil dele med dere i dag er å røre i frisk basilikum til slutt., Basilikum er en skjør plante som betyr at det skal være rørt i på slutten av kokeprosessen eller spist rå og drysset på toppen som pynt.

Denne oppskriften gir to kopper saus, men det kan lett bli doblet til å gjøre mer.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,»>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil