a lo largo de los años, la industria del café se ha disparado. Una vez que una bebida que tomaría en una tienda de donuts o hacer en casa de una lata de una marca genérica, el típico entusiasta del café ahora tiene opciones gourmet a su alcance cada vez que entran en la cocina, oficina o tienda de comestibles. Las macetas de Donut shop de java tibio y rancio han sido reemplazadas por minoristas de alta gama como mochas, lattes y cappuccinos de Starbucks., En 2011, la industria exportadora de café tenía un valor de 2 20 mil millones, y el segundo en productos básicos después del petróleo, por delante de materiales como el gas natural, el azúcar, el petróleo y el oro. Según Business Insider, se consumen 500 mil millones de tazas al año y la planta de la que proviene se cultiva en más de 50 países. De hecho, 25 millones de personas viven de la industria.
Entonces, ¿quién exporta más café anualmente en todo el mundo? Sigue leyendo:
Brasil – 5,611,584,000 lbs. /2,550,720 TM
Brasil Café Brasil produce una alucinante 5,611,584,000 libras de café al año., De hecho, durante los últimos 150 años, han producido la mayor cantidad de café de cualquier país del mundo, y el total equivale a un tercio de la producción del resto del mundo combinada. A principios del siglo 20, eran responsables del 80% de las exportaciones de café del mundo, pero la globalización de la industria en la década de 1950 hizo que la industria fuera mucho más competitiva. Aún así, con más de 10,000 millas cuadradas que albergan más de 22,000 plantaciones de café en todo el país, Brasil es, de lejos, el líder de la exportación., En 2011, produjo el doble que el siguiente país más cercano, Vietnam, y la industria emplea a más de 3,5 millones de personas. Las plantaciones se pueden encontrar principalmente en las zonas del sureste del país, donde las condiciones son mejores. Son el mayor productor mundial de café instantáneo y están controlados por 4 empresas que representan el 75% de la producción, mientras que las exportaciones de café molido son atendidas por más de 1000 empresas en el país.
dato curioso: en 1727, Francisco de Melo Palheta fue la primera persona en plantar semillas de café en el país, ya que el café no es nativo de las Américas., Según la tradición, la Guayana Francesa tenía la planta y las semillas, pero no estaba dispuesta a compartirla o exportarla. No fue hasta que Palheta estuvo allí en una visita diplomática que se ganó el afecto de la esposa del gobernador que le regaló un ramo que tenía las semillas dentro.
Vietnam-1,980,000,000 lbs. /900,000 toneladas métricas
café de Vietnam normalmente, producir casi 2 millones de libras de un producto sería un número asombroso, sin embargo, el café procedente de Vietnam es empequeñecido por Brasil, que produce más del doble que ellos., Aún así, producen casi medio millón más de libras de café que Colombia y duplican lo que hace Indonesia en un año, que son tercero y cuarto respectivamente. La exportación ocupa el segundo lugar después del arroz como la exportación agrícola más producida en la región y está controlada principalmente por empresas estatales y privadas. La distintiva textura gruesa y el sabor del café vietnamita lo distinguen de su competencia, a menudo elaborado como una sola porción y complementado con leche condensada endulzada., En los EE.UU., los granos cultivados en Vietnam a menudo se confunden con el café francés al estilo tostado debido a la preparación de la bebida, la textura y su distintivo sabor a achicoria. Sin embargo, en los Estados Unidos en Vietnam, el café tradicionalmente elaborado es medio tostado y no tiene sabor a achicoria.
dato curioso: Bueno, esto puede no ser tan divertido si eres un jugador pequeño en la industria del café vietnamita…. Después de un exceso de oferta de café a nivel mundial, Vietnam fue duramente golpeado. De todos los exportadores del país, el 60% de los préstamos otorgados no fueron devueltos., La caída de los precios en todo el mundo significó que el 60% de los préstamos y deudas, equivalentes a 376 millones de dólares estadounidenses, no se devolvieron. En un país tan impulsado por el campo como lo es, será interesante ver cómo se recuperan a medida que el mercado global continúa enfrentando una saturación excesiva.
Colombia-1,531,200,000 lbs. /696,000 toneladas métricas
Colombia Café Colombia produce la mayor cantidad de café árabe a nivel mundial, más que Brasil y Vietnam, y sus granos son ampliamente considerados los mejores del mundo., Habiendo producido café comercialmente desde 1830, el país exporta a Japón, Estados Unidos, Italia, Alemania y Francia y en 2007 fue designado por la Unión Europea con el estatus de denominación de origen protegida. La UNESCO hizo de la región cafetalera, Apodada el eje cafetero, un área que incluye a Conchita, Valdez hizo su primera aparición en televisión en 1983 y ahora es un elemento básico tanto en el país como en el extranjero para la experiencia cafetera colombiana.
dato curioso: en 2009, un parque temático construido alrededor del café vio a su visitante número 5 millones., Construido en 1995 por el Comité Departamental de Cafeteros del Quindío y la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, es parte parque de diversiones y parte Museo.
Indonesia – 904,200,000 lbs. /411,000 TM
indonesia Café Indonesia ha crecido literalmente con el café, la exportación jugando un papel importante en la colonización y dando forma a las islas como las conocemos hoy en día. Debido al clima ideal de la región y los bajos costos de producción, han confiado en el café y sigue siendo una parte integral de su salud económica., Conocidos por su fuerte cuerpo y bajo sabor ácido, sus granos árabes a menudo se combinan con café de África Oriental y América Central, que tiende a ser más ácido. El país exporta más de 270.000 toneladas al año en todo el mundo y más de 20 variedades cultivadas. Algunos de estos incluyen Bali, Flores, Java, Papúa, Sulawesi, y más, que se nombran de las regiones que se cultivan y los distintos sabores y formas en que se cultivan y producen. La mayoría de las fincas son de menos de una hectárea y están dirigidas por agricultores independientes y la cantidad de café exportado desde Indonesia es más del 85% de sus exportaciones totales. C., liberica, que hizo famoso el café de Indonesia fue reemplazado por café Robusta como las guerras mundiales, la lucha por la independencia y los desastres naturales contribuyeron a un cambio de la industria en la región.
dato curioso: la mezcla de café Robusta, utilizada en muchos espressos de todo el mundo, se vende en la Bolsa de Nueva York.
Etiopía – 860,000,000 lbs. /390.000 toneladas métricas
Ethiopia coffee el hogar original de la Coffea Arabica, o planta de café, Etiopía se ha registrado ya en la década de 1600 en el comercio de java., Como el mayor productor de café de África, el país obtiene el 10% de sus ingresos anuales del comercio y el Gobierno está tratando activamente de equilibrar su dependencia del comercio de café expandiéndose a otras industrias como la manufactura. Con 3 especies principales cultivadas-Shortberry, Mocha y Longberry – el país crece con diferentes sabores dependiendo de la región. Por ejemplo, el Harar, un café medio ácido con un distintivo sabor mocha y uno de los más antiguos del país, se cultiva y fabrica a mano en las Tierras Altas Orientales., Sidamo, otra especie bien conocida por su aroma floral e intenso sabor a chocolate o especias y vino, se produce en la provincia del mismo nombre. Los sabores que mejor sacan de los cafés Sidamo son suaves, ácidos y cítricos.
dato curioso: los métodos de producción en Etiopía todavía se hacen a mano y no han cambiado mucho desde el siglo 10, cuando comenzaron los primeros registros de cultivo de café. De hecho, muchos de los métodos, filosofías y tradiciones en torno al modelo de negocio se han llevado a cabo a lo largo de la duración de cómo Etiopía produce su café.,
India – 660,660,000 lbs. / 300.300 toneladas métricas
india coffee conocido por su reputación como el mejor café cultivado a la sombra(en lugar de cultivado a la luz solar directa) en el mundo, Las Colinas Del Sur de la India representan una gran mayoría de su producción de café. La historia de la India de su comienzo en el mundo del café comienza después de que java fuera contrabandeado desde La Meca en el siglo 15. The Indian Muslim, Baba Budan, is said to have tied 7 beans around his waist on his journey back from Yemen, and along the way planted some of them., Aunque considerado ilegal en ese momento por los funcionarios árabes, la importancia del número 7 hizo de la hazaña un acto religioso. Hasta ese momento, los árabes habían estado preocupados por la propagación y tenían reglas estrictas sobre la exportación de los frijoles. Así comenzó la historia de amor del país con el café, creciendo salvajemente a mediados del siglo XIX cuando los colonos británicos expandieron la industria., En 1942, el gobierno trató de ayudar a los pequeños productores agrupando todos los rendimientos y administrando las cosas bajo nuevas regulaciones, sin embargo, el control paralizó la motivación de aquellos que habían sido reconocidos por sus granos de alta calidad. No había ningún incentivo para producir café al mismo nivel si no se les podía pagar por la artesanía. Sin embargo, en los últimos veinticinco años, el Gobierno ha devuelto algunas libertades a los productores de frijol y les ha dado más control sobre a quién Venden su café también., Combinado con los costos de mano de obra barata y una industria compuesta por 98% de pequeños productores, la India tiene un fuerte punto de apoyo en el mercado mundial del café.
dato curioso: India tiene un instituto de Investigación del café, considerado el mejor de su tipo en el Sudeste Asiático. Trabajando desde 1944 en áreas para crecer, continuar, obtener ganancias, expandir, promover y establecer estándares, el centro financiado por el gobierno tiene 130 hectáreas cuadradas para la investigación de cultivos y emplea a más de 60 técnicos y científicos para estudiar el café., También cuenta con divisiones de biotecnología y tejidos vegetales, es reconocida por su capacitación de las élites de gestión y plantación, pero también es el hogar de una de las bibliotecas de investigación más extensas y exhaustivas sobre el café.
México – 594,000,000 lbs. /270,000 TM
México Café México es el mayor exportador de café a los Estados Unidos, con sus granos de Arábica creciendo en las regiones del Sur del país, cerca de la frontera de Guatemala y a lo largo de la costa., Originalmente introducido en Veracruz a finales del siglo 18, la producción de café de México floreció en la década de 1950 cuando los precios de la mercancía estaban en auge y los bajos costos de producción y mano de obra trajeron nuevas oportunidades. A lo largo de los años 70 y 80, más de 2 millones de mexicanos se ganaban la vida de la industria del café, ya fuera con plantaciones administradas y operadas localmente o plantas comerciales administradas por los principales actores en casi medio millón de hectáreas de tierra., La agencia gubernamental Instituto Mexicano del café (INMECAFE) fue responsable durante ese tiempo de supervisar la industria y sacar el máximo provecho de la industria como sea posible, pero se disolvió en 1989 cuando el Gobierno Nacional buscó cesar la producción de café y centrarse en su salud económica. A medida que la producción disminuyó en todo el país, del 6% en esos primeros años al menor total exportado en tres décadas en 2005, también lo hizo la calidad de los granos de café producidos a medida que se implementaron medidas de reducción de costos para proteger los márgenes de ganancia., Aunque el país ha aumentado su producción recientemente, sigue siendo una industria volátil que necesita un renacimiento.
dato curioso: los indígenas de Chiapas fueron los más afectados por la caída de la industria del café que comenzó en la década de 1990. Mientras que la mayoría se mudó o intentó recuperar los ingresos perdidos con otras empresas, miles de indígenas experimentados se unieron para formar cooperativas zapatistas., Estos se establecieron no solo para superar las cargas financieras del mercado colapsado, sino para trabajar activamente en la búsqueda de formas alternativas de producir y exportar café sin que los gobiernos se obstinaran. Crearon relaciones comerciales íntimas con cafeterías y minoristas en los Estados Unidos y en todo el mundo que apoyaron a «the little guy».»La primera cooperativa fue en San Juan de la Libertad, y después de su éxito Pantelhó seguido por las cooperativas exitosas Yochin Tayel Kinal y Ssit Lequil Lum.
Guatemala – 528,000,000 lbs., /240.000 toneladas métricas
Guatemala café aunque fue superado por Honduras en 2011 como el mayor productor de café en América Central, Guatemala mantuvo ese honor durante la mayor parte del siglo 20. El cultivo es una parte integral de la economía del país, que había comenzado a desarrollarse en la década de 1850, cuando comenzaron a surgir pequeñas plantaciones y operadores. Había una falta de conocimiento y tecnología en la producción inicial y por lo tanto no fue hasta que las empresas extranjeras entraron con dinero y experiencia que comenzó a florecer., Sin embargo, una vez que llegó 1902, había suficiente mano de obra para ser competitiva con otros países en su producción y continuó a lo largo del siglo a su ritmo vertiginoso.
dato curioso: la Asociación Nacional del Café, conocida como Anacafé, fue creada como la Asociación Nacional del café en Guatemala en 1960. Representa los intereses de todos los productores de café del país y tiene sus manos en todo, desde la investigación y el desarrollo, el mantenimiento de Registros y la promoción de la industria., Publican una revista de café, El Cafetal, producen un programa de televisión para niños y sacan sus ingresos de los recargos a las exportaciones. Son los representantes del país en la Organización Internacional del café, una iniciativa de la ONU de los productores mundiales de café, que tiene su sede en Londres y que fue fundada en 1962.
Perú – 462,000,000 lbs. /210,000 TM
Perú café aunque Perú depende del café para el 12% de sus ingresos comerciales salientes y es el 9º mayor exportador de café en el mundo, el país es el tercero en América Central detrás de Brasil y Guatemala., Sin embargo, los granos de Arábica cultivados por 200,000 pequeñas granjas son considerados como uno de los principales países productores de java orgánico y de Libre Comercio. Aunque no hay un área en particular del país que se especializa en el cultivo, la marca Chanchamayo, que se cultiva en el centro, lleva el nombre de la ubicación geográfica, es la más popular.
dato curioso: la mayoría de las fincas tienen menos de 5 hectáreas, y los granos se procesan a través de cooperativas y otras instalaciones antes de ser exportados., Esto permite al país cultivar de forma independiente su café con distribución masiva, asegurando que los aspectos más importantes sean pagados con especial cuidado.
Honduras-356,400,000 lbs. /162,000 TM
Honduras coffee la industria del café ha desempeñado un papel integral en el crecimiento económico de Honduras desde el inicio del país en el siglo 19. Sin embargo, la República no estuvo exenta de dificultades para establecerse como el mayor exportador de café de Centroamérica., Si bien las condiciones y el clima permitieron un crecimiento fantástico, la falta de instalaciones y transporte fueron un obstáculo para el país al principio de su comercio. Pero con un ritmo lento y constante y siguiendo el modelo de la industria bananera, en 2010 Honduras era el primer exportador de café de la región. Actualmente emplea al 12% de la población del país y más del 90% de las plantaciones son pequeñas y operan de forma independiente.,
dato curioso: en los últimos 20 años, muchos cultivadores de Honduras han contrabandeado granos de café a través de la frontera con Guatemala, ya que el producto del país vecino tiene una mejor reputación y, por lo tanto, el margen de ganancia para vender café de ese país era mucho mayor que si lo hubieran vendido en los Estados Unidos.