がんは、細胞が制御されていない成長、浸潤、時には転移を示す100以上の疾患のグループです。 ミルクおよび乳製品は癌の危険および進行に影響を及ぼすかもしれない複数のbioactive要素および微量栄養素を含んでいる。 ヒトの人口ベースの研究の焦点の多くは、牛乳および乳製品の摂取またはカルシウム摂取の影響に関するものであった。, 疫学文献の体系的なレビューに基づいて、世界がん研究基金と米国癌研究所の報告書は、乳摂取と結腸直腸癌のリスクが低いとの間には可能性のある関連があり、カルシウムが多い食事と前立腺がんのリスクが高いとの間には可能性のある関連があり、乳摂取と膀胱がんのリスクが低いとの間に関連があるとの限られた証拠があると結論付けた。 他の癌については、証拠は混合または欠けていた。, 2007年の報告以来、培養乳製品の摂取と膀胱癌との間に逆の関連を示すものを含む、いくつかの追加の大規模なコホート研究が発表されている。 癌リスクに対する第一胃微生物代謝中に産生される様々な生物学的薬剤の潜在的な影響についてはほとんど知られていない。 さらに、研究は、ヒトの腸内微生物群集および腸内代謝の調節におけるいくつかの乳製品に存在する生きた微生物の役割を支持する。, 免疫機能と健康と癌を含む病気との関連で腸内微生物群集の役割に対する認識が高まっていることを考えると、ヒト腸内微生物叢の調節における様々な乳製品の潜在的な役割は、さらなる評価を保証する。 主な教育ポイント：食事暴露として、乳製品は食品の複雑なグループであり、組成は地域によって異なり、疾患リスクとの関連の評価は困難になります。, ほとんどのがんについて、がんリスクと牛乳および乳製品の摂取との関連は、少数のコホート研究でのみ検討されており、データは矛盾または不足してい これまでに入手可能なコホートデータのメタアナリシスは、牛乳摂取と結腸直腸癌および膀胱癌のリスクとの間の逆の関連、およびカルシウムの高い食事と前立腺がんのリスクとの間の正の関連を支持する。 ルーメン由来の代謝産物などの乳製品の他の成分は、癌予防特性について広範囲に評価されていない。, 発酵乳製品および特定のチーズ中の生きた微生物がヒトの腸内微生物叢および免疫機能に及ぼす影響は、研究の成長分野である。