Crediamo fermamente che non hai bisogno di scads di gadget e aggeggi per preparare pasti nutrienti – utensili da cucina di base come un coltello e una pentola produrranno una cena deliziosa. La nostra filosofia è prima di tutto quello che hai e risparmiare il budget per ottenere i migliori ingredienti di qualità che puoi. Il nostro fondatore dell’Accademia, Meghan, è un minimalista quando si tratta di attrezzi da cucina e non può saltare sul carro di elettrodomestici a singola applicazione., Negli ultimi anni, abbiamo ricevuto una serie di domande da studenti esperti di nutrizione culinaria e alunni su friggitrici ad aria, e se questo apparecchio è qualcosa che consigliamo di utilizzare. Qual è il problema con le friggitrici ad aria e la frittura ad aria è una scelta salutare?

Cosa sono le friggitrici ad aria?

Una friggitrice ad aria è un apparecchio che replica la consistenza dei cibi fritti senza l’effettiva frittura profonda immersiva in una pentola di olio. È essenzialmente un mini forno a convezione., L’aria calda circola intorno al cibo e poiché il dispositivo è piccolo, consente esterni croccanti e croccanti su qualsiasi cosa tu stia “friggendo”. È inoltre necessario utilizzare solo una piccola quantità di olio per ottenere una texture “fritta”.

Vantaggi di una friggitrice ad aria

L’attrazione principale delle friggitrici ad aria è che ti permettono di gustare cibi tipicamente fritti senza la frittura profonda. Le alte temperature in cui gli alimenti sono fritti possono causare l’olio a diventare rancido e creare un composto dannoso chiamato acrilammide, che può portare al cancro e può influenzare la riproduzione e il sistema nervoso., Anche i cibi fritti sono spesso cotti in oli che contengono grassi trans, che contribuiscono al danno dei radicali liberi nel corpo. Puoi leggere di più su come scegliere gli oli per cucinare qui.

Le persone godono anche di friggitrici ad aria perché percepiscono gli alimenti come più sani e che possono essere più bassi in calorie da grassi rispetto alle loro controparti fritte regolari. Dal punto di vista della preparazione alimentare, possiamo offrire friggitrici ad aria punti per riscaldare più rapidamente del forno.

Svantaggi delle friggitrici ad aria

Non siamo grandi fan delle friggitrici ad aria., Mentre è bello avere una simulazione di cibo fritto, ci sono diversi metodi di cottura che è possibile utilizzare per creare freschezza senza dover acquistare un apparecchio aggiuntivo.

Alcune cose da considerare su friggitrici aria e aria includono:

Plastica

friggitrici aria sono per lo più in plastica, con un cestino di metallo all’interno. Le materie plastiche contengono sostanze chimiche che disturbano il nostro sistema endocrino (e anche le materie plastiche stanno distruggendo l’ambiente). Quando cuciniamo il cibo in plastica, quelle sostanze chimiche lisciviano nel nostro cibo., Mentre alcune friggitrici utilizzano plastica priva di bisfenolo A (BPA), una delle principali sostanze chimiche che interrompono l’ormone nella plastica, sfortunatamente, stanno emergendo prove che le alternative prive di BPA sono altrettanto dannose.

Tipo di grasso/olio usato

Il fascino di marketing delle friggitrici ad aria è che puoi usare meno olio per cucinare articoli a basso contenuto di grassi, ma come sappiamo il giusto tipo di grassi non ossidati in una quantità ottimale fa bene a noi., Invece di incoraggiare l’uso di fonti nutrienti di grassi, molte ricette di friggitrice ad aria richiedono spray di cottura antiaderenti aerosol, che includono propellenti come propano e butano che possono essere dannosi per la nostra salute, oltre alla loro infiammabilità può causare ustioni e lesioni. Molti oli da cucina non sono di alta qualità e possono contenere anche grassi trans e OGM.

Costo

Le friggitrici ad aria non sono economiche, specialmente se ne hai acquistata una quando sono arrivate sul mercato per la prima volta., Come friggitrici aria sono diventati popolari, più opzioni sono ora disponibili a diversi punti di prezzo, ma sarete ancora pagare circa $100 per i modelli meno costosi. Le versioni più costose possono essere ovunque da $200 – $300.

Dimensioni

Le friggitrici ad aria sono grandi (spesso più grandi di una pentola istantanea o di un fornello lento) e occupano un pezzo di spazio sul bancone, portando a sovraffollamento e disordine generale del contatore. E se non si dispone di grandi armadi, può essere difficile da riporre.,

Porzioni + Inefficienza

Anche se la friggitrice ad aria è grande, il cestello all’interno è piuttosto piccolo, quindi puoi davvero cucinare solo qualcosa che rende 1-2 porzioni. L’effetto croccante e fritto si verifica quando l’aria può circolare in tutto – se si sovraffollano si finirà per cuocere a vapore il cibo piuttosto che friggerlo. A meno che tu non voglia passare metà della serata a fare più lotti di patatine fritte o pepite di pollo, la friggitrice ad aria non ha senso per le famiglie o la cottura in batch.

Inoltre, poiché il fascino della frittura d’aria è la croccantezza, ha un sapore migliore quando i cibi vengono serviti immediatamente., Aria cibi fritti non sono il tipo di pasti che si possono fare in anticipo per aiutarvi a ottenere la cena sul tavolo in fretta.

Apparecchio monouso

Mentre i produttori di friggitrici affermano che è possibile utilizzare il loro prodotto per cuocere una serie di biscotti o cucinare uova, realisticamente la maggior parte delle persone non li utilizzerà in questo modo. Il fascino delle friggitrici ad aria è il cibo croccante e c’è una categoria limitata di ricette che le persone faranno in loro, rispetto ad altri apparecchi che offrono più versatilità., Ci piace insegnare ai nostri studenti come massimizzare l’efficienza in cucina e optare per elettrodomestici che possono usare regolarmente per una varietà di piatti. Alcuni gadget monouso come le affettatrici di avocado o i distributori di burro occupano spazio e non vengono utilizzati abbastanza spesso in cucina, e consideriamo la friggitrice ad aria un apparecchio monouso.

“Più sano” Non sempre lo rende una scelta salutare

Poiché le friggitrici ad aria richiedono poco olio, le persone possono avere l’impressione che la frittura ad aria sia una scelta salutare., A parte il tipo di olio che si sceglie di friggere in aria, il cibo stesso potrebbe non essere così nutriente: le persone sono attratte dalle friggitrici ad aria in modo che possano creare oggetti tipicamente fritti come patatine fritte, ali di pollo, pollo fritto, bastoncini di pesce, sottaceti, involtini di uova e altro ancora.

Non stiamo dicendo che le patatine fritte non possono essere nutrienti – amiamo le nostre patatine fritte fatte in casa, che si sposano perfettamente con questa ricetta salutare per il pesce al forno., I cibi fritti in aria hanno un alone di salute perché non sono fritti in profondità, ma la mancanza di frittura non significa automaticamente che un alimento sia nutriente o possa essere mangiato con abbandono su base regolare. Gli alimenti fritti in aria possono includere ingredienti che non sono di supporto per la salute di molti di noi come glutine, latticini o altri allergeni. Quando si considera quali alimenti o pasti si potrebbe utilizzare in friggitrici aria, pensare nutrizione culinaria e se ogni ingrediente utilizzato sta per contribuire alla vostra salute generale e benessere.,

Come friggere senza friggitrice ad aria

Hai già un apparecchio che funziona come una friggitrice ad aria: il tuo forno! Sì, il tuo forno è più grande di una friggitrice ad aria, ma ci sono modi per replicare la circolazione dell’aria a 360 gradi per ottenere cibi croccanti.

Posizionare un rack di raffreddamento in metallo in cima a una teglia e quindi aggiungere le patatine fritte, le dita di pollo o qualsiasi altra cosa tu stia facendo sul rack in modo che l’aria possa circolare tutt’intorno. Questo aiuterà con crisping.,

Altri croccante-di indurre i suggerimenti includono:

• Ammollo patate o altre verdure ricche di amido in acqua per rilasciare l’amido, e poi farli asciugare bene prima di condimento e cottura
• Pat carne molto bene o premere il tofu per ridurre l’umidità
• Toss verdure, carne o pesce d’farina o amido di tapioca
• Utilizzare il tuo forno a legna per l’allevamento di polli negli ultimi minuti di cottura per ottenere gli elementi marrone dorato

Aria friggitrici cucina darling al momento, ma a lungo termine, non pensiamo che questo è un dispositivo che si intende utilizzare regolarmente e costantemente per la cucina di casa.