mert sok kérdést kapunk arról, hogyan készítsünk savanyúságot, úgy döntöttünk, hogy megosztjuk kedvenc ropogós kapor savanyúság receptünket.

szeretjük saját savanyúságainkat kerti uborkáinkból készíteni. De milyen kiábrándító, amikor kinyitod az üveget, és beleharapsz egy puha, pépes savanyúságba!,

tehát miért olyan nehéz, hogy a savanyúság ropogós legyen? Számos oka van.

7 tipp és trükk-a ropogós kapor savanyúság recept

1. A pépes savanyúságok elkerülésének legfontosabb módja a friss, pácolt uborka használata.

a standard kerti saláta uborka nem ideális savanyúság készítéséhez. Ezek az uborkák túl nagyok, vastag magalapot tartalmaznak, mint a pácolt uborka.

meg szeretné győződni arról, hogy kisebb uborkákat használ, amelyeket pácolásra készítenek, például Nemzeti pácoló uborka.

2., Amikor kiválasztod őket a kertből, keress vékony, sötétzöld uborkát, tüskés dudorokkal a bőrön.

Ha elkezdett sárgulni vagy túlságosan duzzadt, akkor nem fog jó savanyúságot készíteni – kivéve azt, hogy snackként vagy salátaként élvezze.

3. Egy másik fontos tipp a ropogós kapor savanyúságokhoz, hogy a szedéstől számított néhány órán belül elkészítsék őket.,

az uborkában lévő víz hamarosan elpárolog a szedés után,így gyorsan lágyul. Ez pedig puha és pépes savanyúságot jelent.

4. Ügyeljen arra is, hogy levágja az egyes uborka virágvégét.

a csúcs olyan enzimet tartalmaz,amely megváltoztathatja a savanyúságok általános kémiai egyensúlyát, ami konzerváláskor lágyul.

5. Egy másik lehetséges ok, amiért pépes savanyúságot kaphat, a túlzott feldolgozás.

a legjobb, ha a forró vízfürdőt forráspont közelében tartja, amikor forró Csomagolja az üvegeket, hogy ne töltsön túlzott időt a forró vízben.,

a golyós vízfürdőt és a szerszámkészletet használjuk, hogy könnyen elkészíthessük a savanyúságunkat.

Ugrás az Alum

6. Az Alum már nem ajánlott adalékanyag az FDA savanyúságok konzerválásához.

az Alum továbbra is megtalálható a fűszerfolyosó vagy konzervdoboz polcain; azonban már nem engedélyezett savanyúságok konzerválására.

7., Végül, a titok, hogy ropogós kapor savanyúság-hozzátéve, a fele a szőlőlevél minden üvegben.

Ez valójában nem titok, hanem egy régi módszer, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbítottak.

ezek a tanninban gazdag levelek ropogósan tartják a lakto erjesztett ételeket anélkül, hogy negatívan befolyásolnák a savanyúság ízét.

számunkra könnyű használni a szőlőleveleket – csak néhányat gyűjtünk a szőlőből, de megtalálhatjuk őket a szomszédok, a helyi szőlőültetvények megkérdezésével, és természetesen a vadon termő növényekből.,

ropogós kapor savanyúság recept

* körülbelül 7 pint

összetevők

6 lbs. pácolás uborka(körülbelül 3-4 uborka üvegenként)
3 csésze fehér ecet
3 csésze víz
4 evőkanál. pácolt só
7 fokhagymás szegfűszeg, hámozott
7 tk. kapormag
3 1/2 ts. egész fekete bors
4 nagy, friss szőlőlevél

1., Készítsen üvegeket-mossa le vagy sterilizálja őket a mosogatógépben – melegen tartva.

2. Indítsa el a vízfürdőt most-azt akarja, hogy közel legyen a forrásponthoz, mire készen áll az üvegek hozzáadására.

3. Mossa meg az uborkát – győződjön meg róla, hogy alaposan megmossa a bőrt.

4. Vágja le az uborka mindkét végét, szeletelje, kockával vagy lándzsával kívánt módon.

5. Közepes szószos serpenyőben, közepes lángon, forraljuk fel az ecetet, a vizet és a sót.

6. Minden edényben adjunk hozzá 1 fokhagymás szegfűszeget, 1 teáskanál kapormagot, 1/2 teáskanál borsot az aljára.

7., Csomagolja szorosan az uborkát minden edénybe.

8. Öntsön forró sóoldatot az uborka fölé, hagyva 1/4 hüvelykes fejteret az egyes üvegek tetején.

9. Futtasson egy műanyag edényt az edény belsejében, hogy felszabadítsa a légbuborékokat.

10. Adjunk hozzá 1/2 szőlőlevelet az uborka tetejére.

11. Törölje le a tetején jar egy tiszta, nedves ruhával, adjunk hozzá forró fedél, zenekar.

12., Helyezzük forró vízfürdőbe, majd 10 percig forraljuk fel. (Állítsa be az időt a magasság alapján, ha szükséges)

13. Távolítsa el az üvegeket egy üvegedény-emelővel, helyezze vastag törülközőre, majd hagyja lehűlni szobahőmérsékleten 24 órán keresztül.

24 óra elteltével ellenőrizze, hogy az üvegek le vannak-e zárva a fedél közepére nyomva. Ha nem “pop”, akkor le van zárva. Ha le tudja nyomni a fedelet, helyezze a hűtőszekrénybe, és használja 2 héten belül.

a legjobb, ha legalább 2 hetet vársz, mielőtt kinyitod az első üveg savanyúságot — hidd el, érdemes várni!

élvezze!,

Mary and Jim

hogy megkapja a 3 Otthon, Kert, recept és egyszerű élet cikkek minden héten, iratkozzon fel az alábbi ingyenes e-mail lista. Facebook-Instagram, Twitter, Pinterest vagy Instagram-on is követhet minket. Ez a cikk affiliate linkeket tartalmazhat.