a Grits széles körben népszerű az Egyesült Államok déli részén. Olyan ízűek, mint a tofu, de gyakrabban felszívják az étel ízét, amellyel keverednek. Szárított, őrölt kukoricából készülnek, amelyet vízben vagy húslevesben főzünk, majd addig keverjük, amíg el nem éri a vastag, krémes konzisztenciát.
a kukoricadara tele van különböző tápanyagokkal, így népszerű reggeli lehetőség (1)., Míg több kutatást végeznek az emberi egészségre gyakorolt hatásukról, itt összegyűjtöttünk néhány módszert, amellyel a szemcsék hozzáadott értéket adhatnak az étrendnek.
Tartalomjegyzék
milyen egészségügyi előnyei vannak a Grits-nek?
a szemcsék jó rostforrások, így jó választás a cukorbetegség étrendjébe való felvételre. Zeaxantin tartalmuk elősegítheti a szem egészségét. A glutén hiánya a gabonafélékben azt jelenti, hogy azok fogyaszthatják őket, akik érzékenyek a gluténre.,
elősegítheti a cukorbetegség kezelését
tanulmányok azt mutatják, hogy a tiszta, kiváló minőségű kukoricadara alacsonyabb glikémiás választ mutat, mint a hántolt rizs vagy más fajták. Ez részben összefügghet a kukoricadara jobb étkezési rost-összetételével. Ezek a szemcsék előnyösebbek lehetnek a cukorbetegek számára (2).
azonban a szemcsék magasabbak lehetnek a szénhidrátokban. A nem erjesztett kukoricalisztből készült szemcsék alacsony glikémiás indexe 90 (3) lehet. Ezért fontos a megfelelő fajta kiválasztása., Próbálja ki a kő-őrölt kukoricadara, majd próbálja meg főzni őket vízzel vagy húslevest, mivel ezek egészségesebb lehetőségek.
elősegítheti a látás egészségét
a kukorica egyike azon kevés élelmiszerforrásoknak, amelyek étrendi zeaxantinban gazdagok, mint egy jelentés. Zeaxanthin egy nagy karotinoid, amely úgy gondolják, hogy véd a fejlesztés a korral összefüggő makula degeneráció (4).
segíthet a vérszegénység kezelésében
a szemcsék jó vasforrás (1). A vérszegénység leggyakoribb formája a vashiány (5)., Bár nincs közvetlen kutatás korreláló búzadara, vérszegénység, fogyasztó búzadara segíthet enyhítő vashiány.
a vashiány megelőzhető élelmiszer-diverzifikációval, kiegészítéssel és erődítménnyel (6). A jobb táplálkozás érdekében a kukoricadarakat vassal is meg lehet erősíteni. Egy patkánykísérletben 2 gramm vas-citrát hozzáadása a kukoricadarakhoz további 3,1 milligramm vasat tartalmazott grammonként (7).,
gluténmentesek
a szemcsék egyik fő előnye, hogy gluténmentesek. A gabonák ugyanabba a családba tartoznak, mint a búza, az árpa, a rozs és a tönkölybúza. De ha gluténérzékeny vagy celiakia van, akkor a kukoricadarakat is felveheti az étrendbe (8).
Ezek a kukoricadara néhány fő előnye. Ahogy több kutatás bontakozik ki, több információnk lesz arról, hogy ez az élelmiszer hogyan segíthet az egészség javításában.
láttunk néhány fontos tápanyagot a kukoricadarakban. De van egy egész sor más tápanyagok, hogy érdemes megnézni.,
mi a szemcsék táplálkozási profilja?
| név | egység | ||
|---|---|---|---|
| víz | 10.,92 | g | |
| Energy | 370 | kcal | |
| Energy | 1549 | kJ | |
| Protein | 7.65 | g | |
| Total lipid (fat) | 1.,75 | g | |
| Ash | 0.6 | g | |
| Carbohydrate, by difference | 79.09 | g | |
| Fiber, total dietary | 4.6 | g | |
| Sugars, total including NLEA | 0.,57 | g | |
| Sucrose | 0.57 | g | |
| Starch | 68.23 | g | |
| Calcium, Ca | 4 | mg | |
| Iron, Fe | 3.,>
mg |
||
| Magnesium, Mg | 36 | mg | |
| Phosphorus, P | 111 | mg | |
| Potassium, K | 141 | mg | |
| Sodium, Na | 1 | mg | |
| Zinc, Zn | 0.,72 | mg | |
| Copper, Cu | 0.03 | mg | |
| Manganese, Mn | 0.145 | mg | |
| Selenium, Se | 17 | µg | |
| Thiamin | 1.,271 | mg | |
| Riboflavin | 0.339 | mg | |
| Niacin | 4.465 | mg | |
| Pantothenic acid | 0.253 | mg | |
| Vitamin B-6 | 0.,mg | ||
| Folate, total | 171 | µg | |
| Folic acid | 132 | µg | |
| Folate, food | 39 | µg | |
| Folate, DFE | 263 | µg | |
| Choline, total | 14.,4 | mg | |
| Betaine | 1.,d=”a0fd58bd04″>
Carotene, beta |
1 | µg |
| Cryptoxanthin, beta | 1 | µg | |
| Vitamin A, IU | 3 | IU | |
| Lutein + zeaxanthin | 5 | µg | |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.,21 | mg | |
| Tocopherol, beta | 0.01 | mg | |
| Tocopherol, gamma | 0.7 | mg | |
| Tocopherol, delta | 0.04 | mg | |
| Tocotrienol, alpha | 0.,35 | mg | |
| Tocotrienol, gamma | 0.97 | mg | |
| Fatty acids, total saturated | 0.34 | g | |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0.315 | g | |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.,875 | g | |
| Tryptophan | 0.057 | g | |
| Threonine | 0.277 | g | |
| Isoleucine | 0.288 | g | |
| Leucine | 1.,154 | g | |
| Lysine | 0.156 | g | |
| Methionine | 0.182 | g | |
| Cystine | 0.172 | g | |
| Phenylalanine | 0.,444 | g | |
| Tyrosine | 0.175 | g | |
| Valine | 0.383 | g | |
| Arginine | 0.282 | g | |
| Histidine | 0.,234 | g | |
| Alanine | 0.67 | g | |
| Aspartic acid | 0.508 | g | |
| Glutamic acid | 1.716 | g | |
| Glycine | 0.,26 | g | |
| Proline | 0.883 | g | |
| Serine | 0.375 | g |
Source: USDA, Cereals, corn grits, white, regular and quick, enriched, dry
Looking at this nutritional profile, it is no wonder that grits would make for a healthy breakfast or dinner. But how do you make them?,
hogyan készítsük el a kukoricadara Otthon
a kukoricadara elkészítése otthon egyszerű.
Mire van Szüksége
- 2 csésze víz
- 1 teáskanál só
- 1 ¼ csésze tej
- ½ csésze vaj
- 1 csésze gyors főzés búzadara
Irányban
- egy kis füvet, hozd a vizet, a sót, valamint a tej forr. Keverjük őket forró keverékhez, folyamatosan, amíg jól keverednek.
- ahogy az elegyet felforraljuk, fedjük le fedővel, és csökkentjük a hőmérsékletet. Szakács körülbelül 30 percig, alkalmanként megkeverve.
- Keverje hozzá a vaj felét., Miután a szemcsék sima konzisztenciát értek el, tudod, hogy elkészültek. A maradék vajjal szolgálhat.
akkor grits, ahogy vannak, vagy próbálja ki a különböző variációk. Lehet keverni egy tört banán a kukoricadara, majd tetejére az egészet apróra vágott dióval. Vagy adhat hozzá egy marék áfonyát és apróra vágott mandulát a kukoricadara.
a legközelebbi szupermarketben vagy online is vásárolhat szemcséket.
bár a kukoricadara egészséges, és elkészítése egyszerű, van még valami, amit szem előtt kell tartani.
van-e mellékhatása a szemcséknek?,
a szemcséknek nincs súlyos mellékhatása. De vannak bizonyos hátrányai.
olyan eljárással készülnek, amely eltávolítja a külső bőrt (az úgynevezett perikarp) és az embriót (a csírát), az endospermium mögött hagyva, amely a keményítőtartalmú komponens (9).
a külső bőr és az embrió tele van tápanyagokkal. A külső bőr szintén jó rostforrás.
Továbbá, mivel a gabonaféléket olyan összetevőkkel együtt szolgálják fel, mint a tej, a vaj és a szirupok, amelyek magas kalóriát tartalmaznak, a túlzott bevitel hosszú távon elhízáshoz vezethet.,
több zöldség, gyümölcs és extra szűz olívaolaj, valamint kevesebb sajt vagy vaj használata egészségesebb étkezési mód lehet.
következtetés
a kukoricadara finom és tápláló, és lehet a reggeli lehetőség. Győződjön meg róla, hogy nem rendelkezik más magas kalóriatartalmú összetevőkkel, például vajjal vagy szirupokkal. Jó lehetőség lehet salátákhoz vagy friss zöldségekhez való hozzáadása.
szakértői válaszok az olvasók kérdéseire
hogyan különböznek a szemcsék a polentától?
míg a grits a dél-amerikai konyhához tartozik, a polenta Olaszországhoz tartozik., A szemcsék fehér kukoricából készülnek, a polenta pedig sárga kukoricából készül. Mindkettő őrölt kukoricából készül, bár. Ezenkívül mindkettőt gyakran felcserélhetően használják, hasonlóan táplálóak.
jobbak a kukoricadara tejjel vagy vízzel?
a kukoricadara mind a tejet, mind a vizet ugyanúgy felszívja. Lehet őket egy fél-tej-fél-víz kombinációval együtt. Így csökkentheti a kalóriákat, és élvezheti a tej táplálkozási jóságát is.
öblítse le a szemcséket?
Ez nem tesz sok különbséget, akkor is, ha nem. Ha öblít, óvatosan tisztíthatja őket 4-7 alkalommal.,
a kukoricadara rossz az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?
a szemcsék nem feltétlenül jelentenek nagyszerű lehetőséget az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mivel viszonylag magasak a szénhidrátban. Egy csésze grit (156 gramm) körülbelül 123 gramm szénhidrátot (1) tartalmaz.
jobbak a kukoricadara, mint a zabpehely?
mindkettő tápláló, egyedi táplálkozási profilokat kínál. A zabpehely viszonylag gazdag antioxidánsokban, de az instant zabpehely cukorral jöhet, amely felesleges kalóriákat ad hozzá. A kukoricadara azonban nem hozzáadott cukorral készül (a legtöbb esetben).
lehet minden, minden második nap. Legyen óvatos a cukor a zabpehely., Mivel a kukoricadara nem olyan magas az antioxidánsokban, mint a zabpehely, friss zöldségekkel lehet őket.
segíthet-e a grits a fogyásban?
erre vonatkozóan nincs kutatás. Ezenkívül a kukoricadara viszonylag magasabb a kalóriákban, általában olyan összetevőkkel együtt, amelyek szintén kalóriatartalmúak lehetnek. Ezért nem javasoljuk, hogy adjon hozzá szemcséket a fogyás étrendjéhez.
9 forrás
- gabonafélék, kukoricadara, fehér, szabályos és gyors, dúsított, száraz, Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/nutrients - glykaemiás Response to Quality Protein kukorica Grits, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/ - A malawi, Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health helyi receptjeivel készített kukoricalisztre adott glikémiás válaszok.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/ - xantofill (lutein, zeaxantin) tartalom a gyümölcsökben, zöldségekben, kukorica-és tojástermékekben, Journal of Food Composition and Analysis, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336?via%3Dihub - vashiányos vérszegénység, Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet.,
https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia - áttekintés a vasról és annak fontosságáról az emberi egészség szempontjából, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/ - az étrend hatása a vas felszívódására, Journal of Experimental Medicine.
http://jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf - gluténmentes étrend, Celiakia, Center at Columbia University Medical Center.,
https://celiacdiseasecenter.columbia.edu/treatment/diet/ - a különböző feldolgozási módszerek hatása a kukorica mikrotápanyag-és fitokémiai tartalmára: A-tól Z-ig, átfogó áttekintés az élelmiszer-tudományról és az élelmiszer-biztonságról, Wiley Online Könyvtár.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216
ajánlott cikkek
- 7.,
- 10 Meglepő, hogy a Mellékhatások A Kukorica
- 13 áldásos Csemegekukorica-A Bőr, a Haj
- 11 Legjobb Forró Víz Táskák Elérhető Indiában – január 30, 2021
- 10 Legjobb Ajánlott Szerves Arc Olajok Nők – január 28, 2021
- Gyógyszerek Okozhatnak hajhullást – január 6., 2021
- a Vontatási Alopecia – Mit Kell Tudni – December 30, 2020
- 9 Legjobb Haj Olajok 2021 A Száraz, Sérült Haj – December 16, 2020