Apprendre à saumure une poitrine de dinde et de vos Vacances va briller. Je promets que si vous essayez cette méthode une fois que vous ne rôtirez plus jamais une dinde sans elle.
mon beau-frère nous a introduit cette méthode il y a des années et je n’ai pas fait rôtir une dinde sans le faire depuis cette action de grâces révélatrice.
vous ne croirez pas la différence que cela fait dans la viande., Il est si tendre, si humide et si savoureux que vos invités en parleront pendant des années. Nous ne! Soit dit en passant, une poitrine de dinde est parfaite pour une petite réunion de famille.
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la Poitrine de Dinde de la Saumure
C’est si simple! Vous pouvez mélanger vos arômes comme vous le souhaitez. J’ai choisi le romarin, l’ail, l’oignon, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Les autres options incluent les agrumes, la sauge fraîche, le thym, etc.,
la Plupart des recettes dites-vous de la chaleur de la saumure pour dissoudre le sel et le sucre, puis laisser refroidir. Je ne trouve pas cela nécessaire. (un autre conseil de mon beau-frère) et vraiment, qui a le temps pour ça?
je viens d’incorporer le sel et le sucre dans la salle de la température de l’eau jusqu’à ce qu’il soit dissous, environ 1 minute. Ensuite, ajoutez tous vos arômes.,
Dunk de l’oiseau dans l’eau salée et laissez-le tremper!
Retirer la dinde de la saumure, rincer et laisser sécher pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur. Oui, vous devez planifier à l’avance ce processus. Mais cela en vaut tellement la peine que vous ne le regretterez pas du tout. Rappelez-vous, j’ai promis plus tôt?
Lorsque vous êtes prêt à rôtir la dinde. Ligne une rôtissoire de papier d’aluminium., Placez une grille à rôtir dans le et mettez la poitrine de dinde sur la grille.
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faire cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes par livre. De vérifier la température avec un thermomètre fiable à environ 1 heure de cuisson.
ma poitrine de dinde mesurait 7,5 lb et prenait environ une heure et 45 minutes. Laisser reposer 15 minutes, trancher et dévorer.
Facile et succulente!,
Depuis que cette recette a été publiée, nous avons découvert une méthode de saumure sèche qui offre moins de gâchis, une viande humide plus savoureuse et une peau croustillante brun doré. Alors que cette recette produit de la viande très humide, cette nouvelle saumure sèche est notre recette incontournable pour une dinde parfaite à partir de Maintenant. Découvrez-le ici:
Simple succulente dinde rôtie saumurée sèche
servez notre Pudding au pain pour le dessert!,
la Poitrine de Dinde de la Saumure Recette
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Comment Saumure et un Rôti de Poitrine de Dinde
1 Cup Kosher salt
Instructions
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In a large pot or bag (large enough to accommodate the turkey) stir water, sugar, and salt until dissolved.,
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Ajouter le romarin, l’ail, l’oignon, et les grains de poivre.
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Ajouter la dinde, couvrir la casserole et mettre au réfrigérateur pendant 10 à 24 heures.
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retirer la dinde de la saumure, rincer, placer dans la rôtissoire puis réfrigérer pour sécher pendant 3 à 4 heures. (ou une nuit)
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faire cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 minutes par livre, ou jusqu’à atteindre une température interne de 165 degrés., Surveillez attentivement après une heure de cuisson.
remarques
Nutrition
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