Koska saamme paljon kysymyksiä siitä, miten tehdä suolakurkku päätimme jakaa meidän suosikki rapeita suolakurkku resepti.

Me rakastamme tehdä oman suolakurkkua meidän puutarha kurkut. Mutta miten pettymys onkaan, kun avaa purkin ja puree pehmeään ja muhkeaan suolakurkkuun!,

joten miksi suolakurkkua on niin vaikea saada rapeaksi? Syitä on useita.

7 vinkkiä ja kikkaa-rapea Tillikurkkureseptimme

1. Tärkein tapa välttää pehmeä suolakurkkua on käyttää tuoreita poimittuja, peittaus kurkut.

tavalliset puutarhasalaattikurkut eivät ole ihanteellisia suolakurkkujen valmistukseen. Nämä kurkut ovat liian suuria ja sisältävät paksun siemenpohjan verrattuna kurkkujen peittaukseen.

haluat varmistaa, että käytät peittaukseen tarkoitettuja pienempiä kurkkuja, kuten kotimaisia Peittauskurkkuja.

2., Kun poimit ne puutarhasta, etsi ohuita ja tummanvihreitä kurkkuja, joissa on pistäviä kuoppia iholla.

Jos se on alkanut keltainen tai tulla liian turvoksissa, se ei tee hyvää suolakurkku – säästää, että yksi nauttia välipala tai salaatti.

3. Toinen tärkeä vinkki rapeille tillikurkkuille on tehdä ne muutamassa tunnissa poiminnasta.,

kurkkujen vesi alkaa haihtua pian poiminnan jälkeen, jolloin ne pehmenevät nopeasti. Se tarkoittaa pehmeitä ja meheviä suolakurkkuja.

4. Muista myös katkaista jokaisen kurkun kukintopää.

kärki sisältää entsyymiä, joka voi muuttaa yleistä kemiallinen tasapaino oman suolakurkkua jolloin ne pehmenevät, kun purkitettu.

5. Toinen mahdollinen syy siihen, että voit saada meheviä suolakurkkuja, on niiden liikakäsittely.

Se on parasta olla teidän kuumaa vettä kylpy lähellä kiehumispistettä, kun kuuma pakkaus purkit, jotta ne eivät viettää liikaa aikaa kuumassa vedessä.,

käytämme Pallovesikylpyä ja työkalusarjaa, jotta suolakurkkumme valmistuvat helposti.

Ohita Aluna

6. Aluna ei ole enää suositeltava lisäaine purkitus suolakurkkua per FDA.

voit Aluna yhä löytyy hyllyt mauste käytävällä tai purkittaminen§; kuitenkin, se ei ole enää hyväksytty purkitus suolakurkkua.

7., Ja lopuksi salaisuutemme rapeaan tillikurkkuun-lisäämällä puolet rypälelehdestä jokaiseen purkkiin.

Tämä ei todellakaan ole salaisuus, pikemminkin vanha menetelmä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle.

Nämä tanniini-rikas lehdet pitää lakto-fermentoitu elintarvikkeet rapea, vaikuttamatta negatiivisesti maku suolakurkkua.

– meille se on helppo käyttää rypäleen lehdet – me vain kerätä muutaman viinitarhan, mutta et voi löytää niitä pyytämällä naapureita, paikallinen viini, ja tietenkin poiminta niitä luonnonvaraisten kasvien.,

Rapeaa Suolakurkkua Resepti

*tekee noin 7 tuoppia

AINEKSET

6 kg. kurkkujen peittaus (noin 3-4 kurkkua purkissa)
3 kuppia valkoviinietikkaa
3 kuppia vettä
4 rkl. peittaussuola
7 valkosipulinkynttä, kuorittu
7 tl. tillin siemenet
3 1/2 tl. koko musta pippurit
4 suuri, tuore rypäleen lehdet

OHJEET

1., Valmista purkit-pese tai steriloi ne astianpesukoneessa-pitäen ne kuumina.

2. Aloita vesikylpy nyt-haluat sen lähelle kiehumispistettä, kun olet valmis lisäämään purkit.

3. Pese kurkut – varmista, että hankaat ihon huolellisesti.

4. Leikkaa kurkun jokainen pää irti ja viipaloi, kuutioi tai keihästä halutulla tavalla.

5. Keskipitkällä kastike pannulla, keskipitkällä korkealla lämmöllä, kiehauta etikka, vesi ja suola.

6. Lisää jokaiseen purkkiin 1 valkosipulinkynsi, 1 tl tillinsiemeniä ja 1/2 tl pippuria pohjalle.

7., Pakkaa kurkut tiiviisti jokaiseen purkkiin.

8. Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle, jolloin jokaisen purkin yläosaan jää 1/4 tuuman pääntila.

9. Suorita muovinen suoja purkin sisäpuolelle ilmakuplien vapauttamiseksi.

10. Lisää 1/2 viinirypälelehdestä kurkkujen päälle.

11. Pyyhi purkin yläosa puhtaalla kostealla liinalla, lisää kuuma kansi ja nauha.

12., Laita kuumaan vesihauteeseen ja käsittele 10 minuuttia vierivällä kiehumisella. (Säädä aika korkeuden mukaan tarpeen mukaan)

13. Poista purkit jar nostaja ja laita päälle paksu pyyhe ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 24 tuntia.

tarkista 24 tunnin kuluttua, että purkit suljetaan painamalla kannen keskelle. Jos se ei ” pop ” niin se on suljettu. Jos pystyt painamaan kantta alas, laita jääkaappiin ja käytä 2 viikon kuluessa.

on parasta odottaa vähintään 2 viikkoa ennen kuin avaa ensimmäisen purkillisen suolakurkkuja-usko minua, kannattaa odottaa!

nauti!,

Mary ja Jim

saada meidän 3 Koti, Puutarha, Resepti ja Yksinkertaista Elämää artikkeleita joka viikko, rekisteröidy alla meidän ilmainen sähköposti-luettelo. Instagram-Facebookiin, Twitteriin, Pinterestiin tai Instagramiin voi myös seurata meitä. Tämä artikkeli voi sisältää affiliate linkkejä.