Tee ravintola ansaitsee kotitekoinen kastike vain kaksikymmentä minuuttia passata, tomaattipyree, sipuli, valkosipuli ja basilika.

– olen ollut metsästää perimmäinen kotitekoinen kastike resepti ikuisesti., Halusin tehdä marinara-kastikkeesta samanlaisen kotitekoisen version kuin itse valmistamani pizzakastikkeen resepti.

mukavuussyistä käytän kaupasta ostettu marinara kastike aika ajoin, mutta halusin myös resepti takataskussa lisätä helppo pasta reseptejä.

Tämä resepti on ollut vuosia, ja matkan varrella olen oppinut, että on ovat pari merkittäviä elementit tehdä täydellinen marinara kastike.,

Yritä marinara kastike paistettu rigatoni makkara ja paprikat.

mitä ainesosia tarvitset helppoon kotitekoiseen marinara-kastikkeeseen?

ensimmäinen salaisuus liittyy maun syvyyteen. Käytän tomaattipastan ja passatan yhdistelmää saadakseni tähän kastikkeeseen runsaan tomaattimausteen. Passata ja tomaattipasta haudutetaan kahdenkymmenen minuutin ajan, jotta kastike saa voimakkaan tomaattimausteen.

mitä passata on?

Passata on rasvatuista tomaateista valmistettu tomaattisose., Sitä käytetään tyypillisesti italialaisessa ja eurooppalaisessa ruoanlaitossa. Siinä on voimakkaampi ja ”puhdas” tomaattimaku.

se tulee myös korkeissa lasipurkeissa, jolloin vältetään se ”tinny” jälkimaku, joka usein löytyy säilyketomaateista.

seuraava salaisuus täydellinen kotitekoinen kastike tulee tasapaino happamuus ja makeus. Tomaatit ovat luonnostaan happamia, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat sokeria ja suolaa tasapainon luomiseksi.

pitäisikö tomaattikastikkeeseen lisätä sokeria?,

kotitekoisesta tomaattikastikkeesta on monia koulukuntia. Huomaan, että marinara kastike on hieman makeampi kuin tavallinen tomaatti kastike, joten en sekoita minun sokeria lopussa ruoanlaitto prosessi ja maku ja säädä tarvittaessa.

maista marinara-kastike aina ennen sokerin lisäämistä; joskus tomaatit voivat olla makeampia kuin muut.

Yritä hidas liesi lihapullia tomaattikastikkeessa.

lopuksi kastikkeen aromiaineet ovat yksinkertaisia; sipulia ja valkosipulia., Mutta ei sillä tavalla, että ne valmistetaan tyypillisesti tomaattikastikkeeseen.

– olin innoittamana Marcella Hazanin on menetelmä, tomaatti kastike, jossa hän kytee on puolittunut sipulia hänen kastike sitten hylkää sen lopussa. Näin sipuli antaa kastikkeeseen hienovaraisen maun muuttamatta rakennetta tai makua samalla tavalla kuin hienonnettu tai kuutioitu sipuli.

pitäisikö käyttää tuoretta basilikaa vai kuivattua basilikaa?

viimeinen salaisuus, jonka kerron teille tänään, on sekoittaa lopussa tuoretta basilikaa., Basilika on herkkä yrtti, mikä tarkoittaa, että se tulisi sekoittaa kypsennyksen lopussa tai syödä raakana ja ripotella päälle koristeeksi.

Tämä resepti tekee kaksi kupillista kastiketta, mutta sen voi helposti tuplata tehdäkseen lisää.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,”>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil