Von Erin Marissa Russell
Schnittlauch und grüne Zwiebeln sind sich sehr ähnlich, wenn es um ihr Aussehen und ihre Verwendung in der Küche geht. Ihr Geschmack, ihre Textur und ihre Funktionsweise in einem Gericht sind nahezu identisch. Es gibt jedoch mindestens einen großen Unterschied zwischen Schnittlauch und Frühlingszwiebeln—Schnittlauch wird als Kraut klassifiziert, während Frühlingszwiebeln als Gemüse klassifiziert werden., Lesen Sie weiter, um tiefer in die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Schnittlauch und Zwiebeln botanisch, in ihrem Aussehen, in der Küche und ernährungsphysiologisch einzutauchen.
Schnittlauch versus grüne Zwiebeln: Botanik
- Grüne Zwiebeln sind Alliums, was sie zu einem Mitglied der Zwiebelfamilie macht. Grüne Zwiebeln unterscheiden sich von größeren Zwiebelzwiebeln, weil sie in einem unreifen Stadium geerntet werden, bevor die Zwiebel größer geworden ist und die Grüns zurückgekommen sind. Bestimmte Zwiebelsorten wurden speziell entwickelt, um als Frühlingszwiebeln angebaut zu werden., Sie können mehr über die Unterscheidung zwischen grünen Zwiebeln und bulbing Zwiebel in unserem Artikel Zwiebeln vs. grüne Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln oder Bündel Zwiebeln, erklärt lesen.
- Schnittlauch ist ein Verwandter der Zwiebel, aber sie werden stattdessen als zur Familie der Lilien gehörend eingestuft.
- Schnittlauch und Zwiebeln sind bulbierende Pflanzen, die Stauden sind.
Schnittlauch versus Frühlingszwiebeln: Aussehen
- Sowohl Schnittlauch als auch Frühlingszwiebeln auf dem Feld bestehen aus einer kleinen weißen Zwiebel mit weißen Wurzeln, die an hohlen, grünen grasartigen Stielen befestigt ist.,
- Schnittlauch wird geerntet, indem die grasartige Pflanze mit einer Schere über die Bodenoberfläche geschnitten wird, so dass Schnittlauch optisch den „Grüns“ auf grünen Zwiebeln sehr ähnlich sieht. Wie Schnittlauch haben grüne Zwiebeln eine angebrachte Zwiebel mit einem Wurzelsystem, außer grüne Zwiebeln werden mit diesen Abschnitten verkauft. Der Schnittlauch wird vor dem Verkauf vom Zwiebelanteil getrennt.Wenn Sie in einem Rezept grüne Zwiebeln durch Schnittlauch ersetzen, sollte der grüne Abschnitt allein (nicht die Zwiebel der Zwiebel oder der blassere grüne Teil des Stiels, der auf die Zwiebel trifft) verwendet werden.,
- Eine Möglichkeit, Schnittlauch optisch von der dunkelgrünen Portion Frühlingszwiebeln zu unterscheiden, liegt in ihrer Größe. Schnittlauch ist insgesamt kleiner und dünner als der grasige Teil der Frühlingszwiebeln.
- Schnittlauch ist eine konsistente hellgrüne Farbe, während grüne Zwiebeln nach oben dunkler werden und an der Unterseite, wo sie an der Glühbirne befestigt sind, blassgrün und schließlich weiß werden.
- Sowohl Schnittlauch als auch Frühlingszwiebeln blühen, wenn sie zum Samen gehen dürfen, mit Lavendel und lila Globen, die aus gruppierten Blüten bestehen., Die Blüten von Schnittlauch haben einen milderen Geschmack als der Stiel und können wie Schnittlauch beim Kochen verwendet werden.
Schnittlauch Versus Frühlingszwiebeln: In der Küche
- Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schnittlauch haben einen milden, kräftigen Geschmack.
- Sie werden beide häufig in Rezepten als Gewürz oder Beilage verwendet.
- Schnittlauch wird normalerweise roh oder sehr kurz gekocht serviert. Frühlingszwiebeln werden oft auf diese Weise verwendet, können aber längeren Garzeiten standhalten, insbesondere den blasseren grünen und weißen Portionen., Einige Rezepte können diese Teile der grünen Zwiebel zuerst hinzugefügt haben, so dass sie eine längere Kochzeit als die grüneren, dünneren Teile des Stiels haben.
- Solange ein Rezept nicht speziell die Verwendung des weißen Abschnitts einer grünen Zwiebel erfordert, sind Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in Rezepten vollständig austauschbar.
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln sind in der Küche so ähnlich, dass Sie sie in den gleichen Gerichten finden. Sie werden am häufigsten in Salaten, Dips, Dressings, gebratenem Reis oder zum Garnieren von Chili, Ofenkartoffeln, Tacos, Nachos, Käsefries, Eierspeisen und vielem mehr gegessen.,
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schnittlauch ist zarter und hält nur wenige Tage im Kühlschrank, während stabilere Frühlingszwiebeln bis zu einer Woche gekühlt werden können.
Schnittlauch versus Frühlingszwiebeln: Ernährung
- Frühlingszwiebeln haben etwas mehr Kalorien pro Portion als Schnittlauch: nur zwei Prozent mehr.
- Während grüne Zwiebeln 20 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs haben, haben Schnittlauch erstaunliche 87 Prozent.,
- Schnittlauch enthält auch mehr Vitamin C als grüne Zwiebeln, mit 96 Prozent im Gegensatz zu 31 Prozent.
- Schnittlauch enthält ein halbes Gramm mehr Fett pro Tasse als grüne Zwiebeln, aber die Menge ist in beiden Lebensmitteln vernachlässigbar.
- Jede Tasse grüne Zwiebeln enthält 3,9 Gramm Kohlenhydrate mehr als eine Tasse Schnittlauch enthält.
- Die beiden sind sich in ihrem Fasergehalt sehr ähnlich, wobei eine Tasse grüne Zwiebeln 2,6 Gramm liefert, während eine Tasse Schnittlauch 2,5 Gramm hat.,
- Sowohl grüne Zwiebeln als auch Schnittlauch enthalten Tonnen Vitamin K, grüne Zwiebeln bieten mehr als 260 Prozent Ihres Tageswerts und Schnittlauch etwas mehr als 250 Prozent.
Während grüne Zwiebeln und Schnittlauch einige wesentliche Ähnlichkeiten in ihrem Aussehen und ihrer kulinarischen Verwendung aufweisen, gibt es grundlegende botanische Unterschiede, die zu einem signifikanten Unterschied in ihrem Nährstoffgehalt führen. Da alle anderen Faktoren gleich sind, ist es gesünder, Schnittlauch als Frühlingszwiebeln zu verwenden, da sie zusätzliche Vitamine und Mineralien enthalten.,
