Mayonnaise dauert weniger als 10 Minuten zu Hause zu machen, und es schmeckt so viel besser als die meisten Marken im Laden. Frisch ist definitiv besser, wenn es um Mayo geht, und Sie brauchen nur 5 Zutaten!

Warum Mayonnaise zu Hause machen, wenn Sie es im Laden kaufen können? Dies ist eine gültige Frage, insbesondere wenn der Convenience-Faktor stark ist.

Mayonnaise ist nur etwas, was ich im September letzten Jahres zu Hause gemacht habe, während meines Ganzen30.,

Jeder, der das Programm gemacht hat, weiß warum: Es ist fast unmöglich, eine im Laden gekaufte Marke von Mayonnaise zu finden, die keinen Zuckerzusatz hat UND mit einem gesunden Öl hergestellt wird.

(Okay okay, es gibt eine Marke, die zuckerfrei ist und mit gesundem Avocadoöl hergestellt wird, aber ich finde den Geschmack absolut elend. Bewertungen des Produkts bei Amazon sagen mir, dass ich damit nicht allein bin.)

Die einzige Lösung bestand also darin, es selbst zu machen.

Ich hatte in der Vergangenheit gelegentlich hausgemachte Aioli oder Mayonnaise hergestellt, aber diesmal blieb die Regelmäßigkeit bestehen.,

Mayonnaise ist unglaublich einfach zuzubereiten, daher ist es eines dieser Dinge, bei denen es sich lohnt, wenn Sie sich genug um den Geschmack und den Gesundheitsfaktor kümmern.

Auch wenn Sie kein Fan von Mayonnaise als Gewürz sind, besteht eine gute Chance, dass Sie viele Lebensmittel mögen, bei denen Mayonnaise eine wichtige Rolle spielt, sei es Hühnersalat, der beste Eiersalat, teuflische Eier oder hausgemachtes Blauschimmelkäse-Dip.

Die Köstlichkeit der Mayonnaise, die Sie verwenden, kann diese Art von Rezepten vollständig herstellen oder brechen.,

Ich weiß, weil ich versucht habe, die eine schreckliche Avocadoöl-Mayonnaise zu verbrauchen, die ich gekauft hatte, und sie in Eiersalat mit viel frischem Dill und Sellerie“ zu verstecken“.

Aber nein, der Geschmack der Mayonnaise war immer noch eklatant. Was macht Sinn, richtig? Es ist ein wesentlicher Geschmack in diesen Arten von Salaten.

Wie man Mayonnaise macht:

Um loszulegen, fügen Sie ein neutrales Öl, ein Ei, gemahlenen Senf und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine:

Was ist das beste Öl für Mayonnaise?,

Wenn ich sage, ein „neutrales Öl“ zu verwenden, meine ich eines, das geschmacksneutral ist.

Mein persönlicher Favorit für Mayonnaise ist Olivenöl, aber stellen Sie sicher, dass es NICHT extra virgin ist.

Natives Olivenöl extra wird in der Küchenmaschine und im Mixer bitter und der Geschmack ist sowieso zu stark.

Sie möchten nach dem regulären oder“ leichten “ Olivenöl suchen.

Ein weiteres gutes Öl für Mayonnaise ist Sonnenblumenöl, das einen angenehmen Geschmack hat.

Ein Öl, das ich nicht empfehle, ist Avocadoöl. Während es ein gesundes Öl ist, finde ich den Geschmack schrecklich. Aber ich weiß, das ist eine persönliche Präferenz!,

Alternativen zu rohem Ei in Mayonnaise

Ich möchte für einen Moment zur Eisituation Stellung nehmen.

Das Ei in diesem Rezept ist in der Tat roh, und persönlich esse ich seit Jahren rohe Eier (in Mayonnaise, Knabbereien von Keksteig usw.) ohne Probleme.

Wenn Sie googeln, wie viele Eier Salmonellen haben, werden Sie Artikel (wie diesen von Slate) sehen, die dieses Risiko diskutieren, und es wird geschätzt, dass etwa 1 von 20.000 Eiern Salmonellen hat.

Diese Zahl ist klein genug, dass ich nur rohe Eier esse, wenn die Situation eintritt.,

Wenn Sie es vorziehen, können Sie pasteurisierte Eier für hausgemachte Mayonnaise kaufen oder sie sogar selbst pasteurisieren. Ich habe dafür viele Tutorials online gesehen.

Ich habe auch online gesehen, dass einige Leute sagen, wenn Sie die Mayonnaise vor dem Abkühlen ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, tötet der Zitronensaft die Bakterien ab, aber ich persönlich bin skeptisch, dass das stimmt. Ich denke, es wäre besser, pasteurisierte Eier in diesem Fall zu verwenden.,

Verarbeiten Sie die Zutaten etwa 30 Sekunden lang, bis sie kombiniert und hellgelb sind:

Die Flüssigkeit ist ziemlich dünn.

Als nächstes, wenn die Küchenmaschine läuft, langsam in eine zusätzliche Tasse Öl beträufeln:

Sie möchten dies ziemlich langsam tun, im Laufe von etwa 60-90 Sekunden.

Dadurch wird die Mayonnaise cremiger und dicker.,

Wenn Sie das Öl einarbeiten, werden Sie sehen, dass es dicker und dicker wird, bis es endlich so aussieht:

Blitz in ein paar Esslöffeln frischem Zitronensaft, und fertig!

Sie können auch Essig verwenden, aber ich finde den Geschmack von frischer Zitrone besser.

Bewahren Sie die Mayonnaise bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Genießen!

Mayonnaise Tipps:

• Muss ich Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren? Ja, bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Können Sie Mayonnaise einfrieren? Nicht empfohlen., Die Emulsion wird wahrscheinlich brechen, und wenn Sie es auftauen, wird es eine klobige Textur haben.
• Einige meiner Lieblingsanwendungen für Mayonnaise: Honig-Walnuss-Garnelen, Räucherlachs-Deviled-Eier und Jalapeño-Koriander-Sauce.
• Kann Mayonnaise dich krank machen? Wie ich oben diskutiere, wird von der CDC geschätzt, dass 1 von 20.000 Eiern Salmonellen hat, so dass die Chancen meiner Meinung nach sehr gering sind. Falls gewünscht, pasteurisierte Eier verwenden.
• Diätetische Einschränkungen: Diese Mayonnaise ist glutenfrei, milchfrei, paleo-und Whole30-konform.,

Hausgemachte Mayonnaise

Portionen: 24

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Diese hausgemachte Mayonnaise dauert weniger als 10 Minuten und schmeckt SO viel besser als die meisten Marken im Laden. Frisch ist definitiv besser, wenn es um Mayonnaise geht, und Sie brauchen nur 5 Zutaten!,

40

Bewertungen
Lassen Sie die Bewertung „

40

• 1 großes Ei bei Raumtemperatur*

1.,25 tassen Olivenöl** NICHT extra vergine

1/2 TL gemahlener Senfkörner

1/2 TL Salz

2 EL frisch gepresster Zitronensaft bei Raumtemperatur

Anleitung

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¼ Tasse Öl in eine Küchenmaschine geben und Ei, gemahlenen Senf und Salz hinzufügen.

Prozess gründlich, für etwa 30 Sekunden, bis kombiniert und blass gelb in der Farbe.,

Bei laufendem Mixer langsam in das restliche Öl träufeln, bis die Mischung emulgiert und dick ist. Das Hinzufügen des Öls sorgt langsam für eine cremigere Mayonnaise. Die gesamte Gießzeit zum Zielen sollte 60-90 Sekunden betragen.

Wenn die Küchenmaschine noch läuft, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie ihn kurz, für nur etwa 5-10 Sekunden, bis er eingearbeitet ist.

Das Modul ist jetzt einsatzbereit. Genießen!,

Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

*Denken Sie daran, ein oder zwei Stunden vor dem Rezept ein Ei herauszuziehen. Wenn Sie es vergessen, können Sie das Ei stattdessen etwa 10 Minuten lang in ein Glas warmes Wasser geben.

**Sie können hier jedes neutrale Öl verwenden. Ich mag ein leichtes Olivenöl als meine erste Wahl, sowie Sonnenblumenöl. Avocadoöl ist trendy, weil es gesund ist, aber ich finde den Geschmack schrecklich und empfehle es nicht., Achten Sie darauf, hier kein natives Olivenöl extra zu verwenden, da dies die Mayonnaise bitter macht und der Geschmack zu stark ist.

Rezept aus dem Ganzen Angepasst30 Methode Darin beginnt mit Essen.

Dies macht etwa 1,5 bis 1,75 Tassen Mayonnaise.

Ernährung

Kalorien: 103 kcal, Fett: 11 g, gesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 8 mg, Natrium: 34 mg

Die Ernährung wird anhand einer Lebensmitteldatenbank geschätzt und soll nur zu Informationszwecken als Richtlinie verwendet werden.,

Kurs: Beilage

Küche: Amerikanisch

Stichwort: hausgemachte Mayonnaise, Mayonnaise

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Haftungsausschluss: Verbrauchen Sie rohes Ei auf eigenes Risiko. Einige der Informationen und Roheistatistiken in diesem Beitrag sind möglicherweise veraltet.