Das Lunar New Year-gefeiert in mehreren asiatischen Ländern und am besten bekannt für die chinesische Neujahrsfeier, die auch Frühlingsfest genannt wird—ist eine Zeit, um Familien zusammenzubringen. Das ist ein Grund, warum das „Wiedersehensessen“, das chinesische und vietnamesische Familien in der Nacht zuvor gegessen haben, eine so wichtige Neujahrstradition ist. Es ist auch ein Muss, eine große Auswahl an Speisen auf den Tisch zu legen.,

„Die Idee eines aufwändigen Wiedersehensessens ist, dass man alle möglichen Dinge mit einbeziehen muss“, sagt Kian Lam Kho, Privatkoch und Autor von Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. „Du musst Fisch haben, du musst Huhn oder Ente oder Schweinefleisch haben. Es soll zeigen, dass Sie im Laufe des Jahres so erfolgreich sind—dass Sie sich das alles leisten können, und es auf das neue Jahr übertragen.,“Wie an Feiertagen wie dem Dreikönigstag, dem Ostersonntag und dem Diwali finden die traditionell während des chinesischen Neujahrs verzehrten Lebensmittel einen symbolischen (ganz zu schweigen von köstlichen) Platz innerhalb der Feierlichkeiten. Lebensmittel wie Fisch, Obst und Knödel sind mehr als nur Snacks; Sie sind Symbole für Glück und Wohlstand, und es wird angenommen, dass sie beide in den kommenden Tagen in Ihr Leben einladen.,
Es gibt tatsächlich mehrere Schichten von Symbolik in spielen, wenn es um die „glücklichen“ Lunar New Year Gerichte: was für das Essen ist der name klingt wie wenn laut gesagt, wie es ist vorbereitet, und die Art, wie es serviert verleihen kann, eine Mahlzeit mit zusätzlichen Sinn, macht es umso spezieller. Es ist auch wichtig zu wissen, dass, weil China eines der größten Länder der Welt ist, Die Zutaten und die Zubereitung eines bestimmten Gerichts in einer bestimmten Region beheimatet sind, auch wenn Chinatowns in den Vereinigten Staaten sie durch das populär gemacht haben, was Amerikaner als chinesisches Essen betrachten., „Jeder Bereich Chinas hat andere Bräuche“, sagt Kho. Das bedeutet, dass eine einheitliche Tradition, die jeder feiert, selten ist, sagt Kho, aber „es gibt Ausnahmen.“Und so wie Weihnachtstraditionen von jeder Familie variieren, die feiert, ist jede Mondneujahrsfeier einzigartig—was bedeutet, dass Sie möglicherweise nicht alle diese Gerichte auf jedem Familien-oder Restauranttisch finden, aber Sie werden wahrscheinlich auf mehrere stoßen. Hier sind 11 Beispiele für traditionelles Lunar New Year Food für 2021 und was sie darstellen.