Hvis du elsker smagen af curry, men stir fry madlavning metode, vil du elske denne thailandske opskrift.
sammen med kylling røre stegt med hellig basilikum, kylling røre stegt i rød karry pasta, kendt som gai pad prik gaeng ()) i Thai, er en af mine foretrukne hurtige og nemme thailandske Street Food retter.,
det bedste ved denne skål er, at den er tilgængelig på næsten hver eneste Thailandske stir fry street food restaurant, og selvom den er fremragende på gaden, er det endnu bedre, når du gør det hjemme ved hjælp af frisklavet rød karrypasta.
Denne gai pad prik gaeng opskrift (ไก่ผัดพริกแกง) er virkelig let at lave, så længe du allerede har nogle Thailandske red curry paste (เครื่องแกงเผ็ด) til rådighed.,
Den Thailandske røde karrypasta danner basis for smag til denne gai pad prik gaeng (kylling stegt med rød karrypasta ไก่ผัดพริกแกง).
ingredienser du skal bruge:
- 300 gram, jeg brugte omkring 1.,5 kylling bryst for denne opskrift
- 3 dele af den Kinesiske lange bønner (eller omkring ⅓ kop hakkede grønne bønner)
- 3 – 5 kaffir lime-blade
- 3 spsk Thai red curry paste
- 1 tsk fiskesauce (her er den fisk, sovs, jeg plejer at bruge)
- ½ tsk sukker (afhængigt af din præference)
- 1 spsk olie til stegning rør
Bemærk: Hvis du ønsker at få lige til de retninger af denne opskrift, kan du rulle til opskrift kasse, ellers holde læsning for en mere grundig forklaring af, hvordan man laver denne Thai chicken stir fried karry opskrift.,
Note #2: at Lave din egen red curry paste er den bedste løsning, men hvis du ikke er i stand til, kan du prøve med rød karrypasta i en krukke, min anbefaling er, for Mae Trick rød karry pasta, men du bliver nødt til at ændre salt og andre krydderier i den opskrift, afhængig af smag af pakket karry pasta.
Når du har din Thailandske rød currypasta klar til at gå, enten frisklavet eller fra en dåse eller flaske (men frisk vil selvfølgelig smage bedre), er du lige nødt til at stege den op med noget kylling og et par andre ingredienser, og du er klar til at gå.,
jeg har brugt omkring 300 gram kylling bryst, der var 1,5 kylling bryst helt.
skær først kyllingen i små bidstørrelser stykker – jeg kan godt lide at skære den temmelig lille, fordi mere smag bliver belagt på hvert stykke kylling, plus det er hurtigere at stege.,
Sammen med Thai red curry paste og kylling (ไก่), for denne opskrift jeg brugte Kinesiske lange bønner (ถั่วฝักยาว, men jeg tror, grønne bønner vil også fungere fint), og kaffir lime blade.3 tråde af lange bønner, skåret i 1 tommer stykker, og det svarede til omkring 1/3 af en kop af dem. Så hvis du bruger grønne bønner, hugge op nok til omkring 1/3 af en kop.,
Da de fleste af den fantastiske smag er allerede taget sig af i rød karry pasta, du behøver næppe nogen andre krydderier.1 tsk fiskesauce (taste smag det dog, det afhænger af, hvor salt din røde karrypasta er fra starten), og normale thailændere ville tilføje cirka 1 tsk sukker, men når jeg laver denne opskrift til mig selv, tilføjer jeg bare en knivspids, hvis nogen, og det er alt.,
Stir fry
Rør stegning af mad er en af mine foretrukne ting at gøre i verden, det er sådan en hurtig måde at tilberede, og alle de varianter, der forbliver i panden, og med de ingredienser, du steger.
til denne gai pad prik gaeng opskrift (recipe), når alle dine ingredienser er klar til at gå, tænd din komfur til lav varme.,1 spiseskefuld olie (น้ำมัน) til din wook eller pande, hold den på lav varme, og du kan tilføje omkring 3 spiseskefulde thailandsk rød karrypasta, før olien opvarmes for meget.
Hvis din gryde er for varm, brænder currypastaen, så hold den på lav varme og rør bare steg i cirka 30 sekunder.,
Efter din rød karry pasta er sizzling hot og duftende, kaste i din kylling, og krydr med en smule fiskesauce (rød karry pasta, kan smage forskelligt og have forskellige salthed, så sørg for at smag test og se, hvordan det er, før du tilføjer fisk sauce), og en knivspids sukker, og steg, indtil kyllingen er helt kogte.
endelig, i slutningen, kaste i dine lange bønner og kaffir lime blade, rør stege i cirka 30 sekunder, og din fantastiske gai pad prik gaeng ()) er klar.,
Gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) 
Thai-kylling stegt med rød karry paste
Du kan enten tjene gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) direkte over en tallerken med ris, eller du kan sætte det hele på en fælles plade ledsaget af en separat tallerken med ris.
uanset hvad smager lige så godt.,
I Thailand, når du bestiller en skål, som gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง), eller enhver anden stir fry parabol, har du mulighed for at få et spejlæg på siden.
Dette er ikke et krav, men et stegt æg oven på din ris sammen med den røde karrypasta kylling smager helt sikkert utroligt.før vi begynder at lave denne opskrift, skal du sørge for at se videoen nedenfor for alle madlavningsinstruktioner og detaljer.,
(Hvis du ikke kan se video, se den her: http://youtu.be/8QTOuWKOeVM)
Gai pad prik gaeng opskrift (วิธีทำ ไก่ผัดพริกแกง)
(Thailandsk opskrift på kylling røre stegt med rød karry paste)
Tid: omkring 15 – 20 minutter (hvis du har den røde curry paste, der allerede er forberedt)
Opskrift størrelse: 1 plade, røre stegt kylling, 1 – 2 personer
køkkenredskaber: wok, stir fry
Smag: salt og krydret
Spise det med: frisk dampede ris og spejlæg på den side hvis du gerne vil have
Vær sikker på at tjekke vores andre Thailandske opskrifter her.,
- 300 gram , eller omkring 1.,5 kyllingebryst
- 3 tråde kinesiske lange bønner (eller ca.cup kop hakkede strengbønner)
- 3 – 5 kaffir lime blade
- 3 spsk Thai red curry pasta (opskrift her), eller alternativt pakket rød curry pasta, men det vil ikke være så godt.
- 1 tsk fiskesauce
- ½ tsk sukker
- 1 spsk olie til stegning
- Den første ting du skal gøre er at tage din kylling og skær det i små bider store stykker., Jeg kan godt lide at skære det helt fint, så der er mere overfladeareal til smag, og så koges det hurtigere.
- Skær de kinesiske lange bønner (eller grønne bønner) i 1 tommer stykker.
- når din kylling og lange bønner er skåret, skal du gå videre og tænde din komfur på lav varme og tilsæt 1 spsk olie. 1 spiseskefuld olie, hvis du bruger mindre, vil currypastaen brænde og holde fast i gryden.
- ingen grund til at vente, indtil din olie er varm, bare kaste i omkring 3 spiseskefulde rød karry pasta i olien og begynde at røre stegning det i olien., 20-30 sekunder på lav varme ,og det skal virkelig være duftende (du kan endda hoste fra de stegende chilier!).
- næste tilføje din kylling, skrue op for varmen til høj, og begynde at røre stegning konstant, fuldt blande kylling med karry sauce.
- krydre hurtigt med 1 tsk fiskesauce (giv din currypasta en test for at se, hvor salt den allerede er, fra pakken kan den være saltere end den hjemmelavede version) og.tsk sukker.
- rør stege konstant, og på dette tidspunkt, hvis det bliver tørt, tilsæt et par spiseskefulde vand.,
- fortsæt med at røre ved at stege kyllingen på høj varme i cirka 2 minutter, indtil kyllingen er fuldt kogt.
- når kyllingen er fuldt kogt, tilsæt de skiver lange bønner, og derefter bryde i omkring 3-5 kaffir limes blade.
- rør yngel i kun 30 sekunder, og sluk derefter for varmen. Du vil have, at de lange bønner stadig skal være dejlige og sprøde.parabol din gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) ud på en tallerken og server med frisk dampet ris.
At gøre din mad ekstra autentisk, kan du lave en lille skål med prik nam pla, eller fiskesauce og chili. Bare terninger op et par thailandske chili, og en fed hvidløg, og tilføje et par spiseskefulde fisk sauce, og hvis du kan lide, en klemme af limesaft.
med hver bid kan du scoop på et par stykker chili og en dråbe fiskesauce – smager især vidunderligt på ægget.,
Gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) har sådan en vidunderlig frisk og skarp smag. Du vil smage de tørre chilier, hvidløg, skalotteløg, og lime zest fra kaffir limes blade, og kaffir lime skræl i pastaen.
det er en ekstremt smagfuld thailandsk skål.
Konklusion
Gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) er en Thailandsk ret, som omfatter røre stegt kylling i karry pasta med lange bønner og kaffir lime blade.,
det er en af mine personlige thailandske retter i Bangkok, og derfor glæder jeg mig til at dele med dig denne hurtige og enkle opskrift, der smager så utroligt lækker.
at spise gai pad prik gaeng ()) er som at have al den curry smag belagt på stykker kylling, og det er helt lækkert!
vil du lave mere autentisk thailandsk mad? Flere opskrifter her.