Vi er overbevist om, at du ikke har brug for masser af gadgets og dimser til at forberede nærende måltider – grundlæggende køkken værktøjer som en kniv, en gryde, vil give en lækker middag. Vores filosofi er først og fremmest at bruge det, du har, og spare budgettet for at få de bedste kvalitet ingredienser, du kan. Vores Akademis grundlægger, Meghan, er minimalistisk, når det kommer til køkkenudstyr og kan ikke hoppe på båndvognen af enkelt applikationsapparater., I de senere år har vi modtaget en række spørgsmål fra kulinariske ernæringsekspertstuderende og alumner om frituregryder, og om dette apparat er noget, vi vil anbefale at bruge. Hvad er aftalen med air fryers og er air-stegning et sundt valg?

Hvad er Frituregryder?

en luftfryser er et apparat, der replikerer tekstur af stegte fødevarer uden den faktiske fordybende friturestegning i en gryde med olie. Det er hovedsagelig en mini konvektionsovn., Varm luft cirkulerer rundt om maden, og fordi enheden er lille, giver den mulighed for skarpe og knasende udvendige på hvad du ‘steger’. Du skal også kun bruge en lille mængde olie for at opnå en ‘stegt’ tekstur.

fordele ved en frituregryde

det vigtigste træk ved Frituregryder er, at de giver dig mulighed for at nyde mad, der typisk er friturestegt uden friturestegning. De høje temperaturer, hvor fødevarer er friturestegt, kan få olien til at blive harsk og skabe en skadelig forbindelse kaldet acrylamid, hvilket kan føre til kræft og kan påvirke reproduktion og nervesystemet., Stegte fødevarer koges også ofte i olier, der indeholder transfedtstoffer, hvilket bidrager til frie radikaler i kroppen. Du kan læse mere om, hvordan du vælger olier til madlavning her.folk nyder også Frituregryder, fordi de opfatter fødevarerne som sundere, og at de kan være lavere i kalorier fra fedt end deres almindelige stegte kolleger. Fra en mad prep synspunkt, vi kan tilbyde luft fritureapparater point til opvarmning hurtigere end din ovn.

ulemper ved Frituregryder

Vi er ikke store fans af Frituregryder., Selvom det er rart at have en stegt madsimulering, er der forskellige tilberedningsmetoder, du kan bruge til at skabe sprødhed uden at skulle købe et ekstra apparat.

nogle ting at overveje om luft stegning og luft Frituregryder omfatter:

plast

luft Frituregryder er for det meste lavet af plast, med en metal kurv indeni. Plast indeholder kemikalier, der forstyrrer vores endokrine system (og plast ødelægger miljøet, også). Når vi laver mad i plast, udvaskes disse kemikalier i vores mad., Mens nogle Frituregryder bruger plast, der er fri for bisphenol A (BPA), er et af de vigtigste hormonforstyrrende kemikalier i plast desværre bevis for, at de BPA-frie alternativer er lige så skadelige.

type fedt/olie, der anvendes

markedsføringsappellen for Frituregryder er, at du kan bruge mindre olie til at tilberede fedtfattige genstande, men som vi ved, er den rigtige type ikke-o .iderede fedtstoffer i en optimal mængde god for os., I stedet for at fremme brugen af sunde kilder til fedt, mange luft-fryer opskrifter opkald til aerosol-non-stick madlavning spray, som omfatter drivmidler såsom propan og butan, som kan være skadelige for vores helbred, plus deres brændbarhed kan forårsage forbrændinger og skader. Mange madolier er ikke af høj kvalitet og kan også indeholde transfedt og GMO ‘ er.

omkostninger

luftfrysere er ikke billige, især hvis du købte en, da de først kom på markedet., Da Frituregryder er blevet populære, er flere muligheder nu tilgængelige på forskellige prispoint, men du betaler stadig omkring $100 for de billigste modeller. Pricier versioner kan være overalt fra $200-$300.

størrelse

luftfrysere er store (ofte større end en øjeblikkelig gryde eller langsom komfur) og optager en del af tællerpladsen, hvilket fører til overfyldning og samlet tællerrod. Og hvis du ikke har store skabe, kan det være svært at opbevare det væk.,

serveringsstørrelser + ineffektivitet

selvom selve frituregryden er stor, er kurven indeni ganske lille, så du virkelig kun kan tilberede noget, der laver 1-2 portioner. Den sprøde, stegte effekt opstår, når luft kan cirkulere igennem – hvis du overfylder, ender du med at dampe mad i stedet for at stege den. Medmindre du vil tilbringe halvdelen af din aften med at lave flere partier fries eller kyllingnuggets, giver luftfryseren ikke mening for familier eller batch madlavning.

da appellen til luftstegning er sprødheden, smager den bedre, når der serveres mad med det samme., Luftstegte fødevarer er ikke den type måltider, du kan lave på forhånd for at hjælpe dig med at få middag på bordet hurtigt.

apparat til engangsbrug

mens producenter af Frituregryder hævder, at du kan bruge deres produkt til at bage et parti cookies eller tilberede æg, realistisk set vil de fleste ikke bruge dem på den måde. Appellen til frituregryder er den sprøde mad, og der er en begrænset kategori af opskrifter, som folk vil lave i dem, sammenlignet med andre apparater, der tilbyder mere alsidighed., Vi kan godt lide at lære vores studerende, hvordan man maksimerer effektiviteten i køkkenet og vælger apparater, som de regelmæssigt kan bruge til en række retter. Nogle gadgets til engangsbrug som avocado-skiver eller smørdispensere tager plads og bruges ikke ofte nok til madlavning, og vi betragter frituregryden som et engangsapparat.

“sundere” gør det ikke altid til et sundt valg

da luftfrysere kræver lidt olie, kan folk have indtryk af, at luftstegning er et sundt valg., Bortset fra den type olie, du vælger at stege, maden i sig selv er muligvis ikke så nærende-Folk drages til frituregryder, så de kan fremstille typisk dybstegte ting som pommes frites, kyllingevinger, stegt kylling, fiskestokke, pickles, ægruller og mere.

Vi siger ikke, at pommes frites ikke kan være nærende – vi elsker vores hjemmelavede pommes frites, som passer perfekt til denne sundede opskrift på bagt fisk., Luftstegte fødevarer har en sundhedsglorie, fordi de ikke er dybstegte – alligevel betyder manglen på friturestegning ikke automatisk, at en mad er nærende eller kan spises med regelmæssigt at opgive. Luftstegte fødevarer kan omfatte ingredienser, der ikke er sundhedsstøttende for mange af os, såsom gluten, mejeri eller andre allergener. Når man overvejer hvilke fødevarer eller måltider, du kan bruge i luft fritureapparater, tænke kulinarisk ernæring og hvis hver ingrediens anvendes vil bidrage til din generelle sundhed og wellellness.,

sådan Luftsteges uden en frituregryde

du har allerede et apparat, der fungerer som en frituregryde: din ovn! Ja, din ovn er større end en frituregryde, men der er måder at replikere 360-graders luftcirkulation for at opnå sprøde fødevarer.

anbring et metalkølestativ oven på en bageplade, og tilsæt derefter fries, kyllingefingre eller hvad du end laver på stativet, så luften kan cirkulere rundt omkring. Dette vil hjælpe med skarphed.,

Andre crisp-fremkaldende tips kan nævnes:

• Suge kartofler eller andre stivelsesholdige grøntsager i vand for at frigøre stivelsen, og derefter tørre dem godt, før krydderier og bagning
• Pat kød er meget godt eller tryk på tofu til at reducere fugt
• Kast grøntsager, kød eller fisk i arrowroot-mel eller tapioka stivelse
• Brug din ovn slagtekyllinger i de sidste par minutter af madlavning for at få elementer golden brown

Air frituregryder er et køkken darling i øjeblikket, men i det lange løb, mener vi ikke, det er et apparat, som du vil bruge regelmæssigt og konsekvent for hjemmet madlavning.