lav en restaurant værdig hjemmelavet marinara sauce på bare tyve minutter med passata, tomatpuré, løg, hvidløg og basilikum.

jeg har været på jagt efter den ultimative hjemmelavede marinara sauce opskrift for evigt., Jeg ønskede at perfektionere en hjemmelavet version af marinara sauce svarende til den måde, Jeg perfektioneret min opskrift på hjemmelavet pi..a sauce.

for nemheds skyld bruger jeg butikskøbt marinara sauce fra tid til anden, men jeg ønskede også en opskrift i min baglomme for at tilføje til lette pastaopskrifter.

denne opskrift har været år undervejs, og undervejs har jeg lært, at der er et par vigtige elementer til at lave den perfekte marinara sauce.,

Prøv marinara sauce, bagt rigatoni med pølse og peber.

hvilke ingredienser har du brug for til en let hjemmelavet marinara sauce?

den første hemmelighed har at gøre med dybden af smag. Jeg bruger en kombination af tomatpur.og passata for at få en rig tomatsmag til denne sauce. Passata og tomatpasta simres i tyve minutter for at give denne sauce en intens tomatsmag.

Hvad er passata?

Passata er en tomatpur made lavet af anstrengte tomater., Det bruges typisk i italiensk og europæisk madlavning. Den har en mere intens og ‘ren’ tomatsmag.

det kommer også i høje glasburer, der undgår den “tinny” eftersmag, der ofte findes i dåse tomatprodukter.

Den næste hemmelighed, at den perfekte hjemmelavet marinara sauce kommer fra balance af syre og sødme. Tomater er i sagens natur sure, hvilket betyder, at de kræver sukker og salt for at skabe balance.

skal du tilføje sukker til tomatsauce?,

Der er mange tankeskoler, når det kommer til hjemmelavet tomatsauce. Jeg finder ud af, at marinara sauce skal være lidt sødere end din typiske tomatsauce, så jeg rører mit sukker ind i slutningen af tilberedningsprocessen og smager og justerer efter behov.

smag altid din marinara sauce, før du tilsætter sukker; nogle gange kan tomater være sødere end andre.

Prøv slow cooker kødboller i tomatsauce.

endelig er smagsmidlerne til denne sauce enkle; løg og hvidløg., Men ikke på den måde, de er typisk forberedt til tomatsauce.

Jeg blev inspireret af Marcella Ha .ans metode til tomatsauce, hvor hun simmer en halveret løg i sin sauce og kasserer den derefter i slutningen. Dette gør det muligt for løget at give subtil smag i saucen uden at det ændrer tekstur eller smag på samme måde som en finhakket eller terninger løg ville.

skal jeg bruge frisk basilikum eller tørret basilikum?

den sidste hemmelighed, som jeg vil dele med dig i dag, er at røre frisk basilikum i slutningen., Basilikum er en delikat urt, hvilket betyder, at den skal omrøres i slutningen af tilberedningsprocessen eller spises rå og drysses ovenpå som garnering.

denne opskrift gør to kopper sauce, men det kan nemt fordobles for at gøre mere.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,”>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil