Si eres del norte de los Estados Unidos como yo, es posible que las berzas no sean un elemento regular en tu mesa.
un plato básico del Sur, la col rizada puede ser una adición sabrosa y nutritiva a su repertorio de vegetales de hojas verdes.
después de echar un vistazo más profundo a sus beneficios para la salud, estará listo para crecer y cocinar los suyos propios.,
esto es lo que cubriremos:
lo que aprenderás
- ¿Qué son las berzas?
- Componentes de la berza
- beneficios para la salud de la berza
¿Qué son las berzas?
La col rizada es una variedad frondosa de la especie Brassica oleracea, del grupo Acephala. El género Brassica también incluye varias otras verduras como la col y el brócoli.
en los Estados Unidos, crecen principalmente en los estados del Sur, y a menudo se sirven con tocino o carnes ahumadas como corvejones de jamón.,
Fuera de los Estados Unidos, crecen en Brasil, Portugal y partes de Italia, España y África.
las berzas se pueden comer crudas o cocidas, aunque cocinarlas es generalmente más común.
¡no dejes que eso te impida agregarlos a tu próxima ensalada! Simplemente lave, quite el tallo y asegúrese de masajear las hojas para obtener una textura suave y sabrosa.
componentes de Coles
Además de ser una adición bellamente verde y frondosa al jardín, también son altamente nutritivos! Como la mayoría de las verduras, son bajas en calorías y altas en nutrientes esenciales.,
Una taza de cocido de berza tiene un modesto 42 calorías. Contiene 179 miligramos de calcio, o aproximadamente el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para adultos.
consumir una taza de verduras cocidas también satisface el 7 por ciento de sus necesidades diarias de magnesio, el 20 por ciento de las necesidades diarias de fibra dietética, el 6 por ciento de las necesidades de fósforo y el 54 por ciento de las necesidades de vitamina A.
comidos crudos, son igual de nutritivos, pero recuerda que necesitas comer un volumen más alto para llegar a los mismos Totales de nutrientes. Crudos, ofrecen unas míseras 12 calorías por taza.,
si está buscando una buena fuente de folato, se recomienda que las verduras crudas estén cocidas en exceso.
Una taza de verduras crudas proporciona 46 microgramos de folato, mientras que una taza de verduras cocidas solo ofrece 20,5 microgramos.
‘Georgia del Sur’
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Las semillas pueden iniciarse en el interior o sembrarse directamente en el jardín. Obtenga más información sobre cómo cultivar sus propias berzas aquí.,
beneficios para la salud de la col rizada
entonces, ¿a qué equivalen todos estos números y porcentajes?
Una multitud de beneficios para la salud!
son una buena fuente de calcio, que es comúnmente conocido por apoyar la salud ósea. La mayoría del calcio se usa para ayudar a la estructura y función ósea, pero también apoya la función muscular, la contracción nerviosa y la dilatación de las venas.
la Vitamina a es otro nutriente clave. La vitamina A nos permite ser capaces de ver, ayudando a elaborar una proteína que absorbe la luz en nuestras retinas., Además, la vitamina A apoya la salud inmunitaria y el crecimiento celular.
también ofrecen un impulso de fibra dietética. La fibra es importante para regular el sistema digestivo, fomentando la producción de bacterias intestinales útiles, regulando el azúcar en la sangre y ayudando a equilibrar los niveles de colesterol.
los fitoquímicos también juegan un papel en los beneficios para la salud que este vegetal de hojas tiene para ofrecer.
indol-3-carbinol o I3C es un fitoquímico que se encuentra en estos y otros vegetales crucíferos que pueden estar asociados con propiedades antioxidantes y preventivas del cáncer., Todavía se necesita más investigación en torno a este compuesto y sus efectos.
llamando a las berzas
ya sea que las disfrute crudas, al vapor o incluso salteadas con un poco de tocino, ¡sepa que está cosechando algunas recompensas saludables!
pruébelos de maneras únicas con recetas de nuestro sitio hermano, Foodal. Estas verduras de col crema hacen un plato cremoso y con queso, mientras que este batido ofrece una manera furtiva de aumentar su consumo de verduras. Solo sustitúyelos por la col rizada.
¿son comunes las berzas en su dieta? ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlos?, Házmelo saber en los comentarios!
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Acerca de Tori Vallana, RD, LDN
Tori Vallana es una dietista registrada con una pasión para la fabricación de alimentos y nutrición de simple. Tiene un título asociado en panadería y pastelería, así como una licenciatura en nutrición y Dietética. A Tori le encanta hojear su mercado de agricultores locales para encontrar productos de alta calidad y alienta a sus pacientes a hacer lo mismo.