Udělej si restaurace zaslouží domácí omáčkou marinara jen dvacet minut s protlaku, rajčatový protlak, cibule, česnek a bazalka.

byl jsem na lovu pro dokonalý domácí rajčatovou omáčkou recept navždy., Chtěl jsem zdokonalit domácí verzi omáčky marinara podobnou způsobu, jakým jsem zdokonalil svůj recept na domácí pizzu.

pro pohodlí budu používat obchod koupil marinara omáčku čas od času, ale také jsem chtěl recept v zadní kapse přidat do jednoduchých receptů na těstoviny.

Tento recept byla roky v rozhodování a podél cesty, jsem se dozvěděl, že existuje několik důležitých prvků, k tomu perfektní marinara omáčkou.,

Zkuste marinara omáčkou v zapečené rigatoni s klobásou a paprikou.

jaké ingredience potřebujete pro snadnou domácí marinarovou omáčku?

první tajemství souvisí s hloubkou chuti. Používám kombinaci rajčatové pasty a passaty, abych získal bohatou rajčatovou chuť pro tuto omáčku. Passata a rajčatová pasta se vaří dvacet minut, aby tato omáčka získala intenzivní rajčatovou chuť.

co je passata?

Passata je rajčatové pyré z napjatých rajčat., Obvykle se používá v italském a Evropském vaření. Má intenzivnější a „čistou“ rajčatovou chuť.

Dodává se také ve vysokých skleněných nádobách, které se vyhýbají „plechové“ pachuti, která se často vyskytuje v konzervovaných rajčatových výrobcích.

další tajemství dokonalé domácí rajčatovou omáčkou pochází z rovnováhy kyselosti a sladkosti. Rajčata jsou neodmyslitelně kyselá, což znamená, že k vytvoření rovnováhy vyžadují cukr a sůl.

měli byste přidat cukr do rajčatové omáčky?,

existuje mnoho myšlenkových škol, pokud jde o domácí rajčatovou omáčku. Zjistil jsem, že marináda musí být o něco sladší, než vaše typická rajčatová omáčka, takže jsem si zamíchám cukr v na konci procesu vaření a chuť, a podle potřeby upravte.

vždy ochutnejte marinarovou omáčku před přidáním jakéhokoli cukru; někdy mohou být rajčata sladší než ostatní.

Vyzkoušejte masové kuličky s pomalým vařičem v rajčatové omáčce.

nakonec jsou chuťové látky pro tuto omáčku jednoduché; cibule a česnek., Ale ne tak, jak se obvykle připravují na rajčatovou omáčku.

inspirovala jsem se metodou Marcelly Hazanové pro rajčatovou omáčku, kde v omáčce vaří poloviční cibuli a na konci ji odhodí. To umožňuje cibuli předat jemnou chuť do omáčky, aniž by to mění strukturu nebo chuť stejným způsobem jemně nasekané nebo nakrájené cibule by.

mám použít čerstvou bazalku nebo sušenou bazalku?

poslední tajemství, které se s vámi dnes podělím, je na konci míchat čerstvou bazalku., Bazalka je jemná bylina, což znamená, že by měla být míchá, a na konci procesu vaření nebo syrova a pokropil na vrcholu jako ozdoba.

tento recept dělá dva šálky omáčky,ale lze jej snadno zdvojnásobit, aby se více.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,“>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil