por Erin Marissa Russell
el cebollino y las cebolletas son muy similares en cuanto a su apariencia y la forma en que se usan en la cocina. Su sabor, textura y la forma en que funcionan en un plato son casi idénticos. Sin embargo, hay al menos una diferencia importante a considerar entre el cebollino y las cebolletas: el cebollino se clasifica como una hierba, mientras que las cebolletas se clasifican como un vegetal., Sigue leyendo para profundizar en las similitudes y diferencias entre cebollino y cebolla botánicamente, en su apariencia, en la cocina y nutricionalmente.
cebollino Versus cebolla verde: botánica
- Las cebollas verdes son alliums, lo que las convierte en un miembro de la familia de las cebollas. Las cebollas verdes difieren de las cebollas de bulbo más grandes porque se cosechan en una etapa inmadura, antes de que el bulbo haya crecido y los verdes se hayan vuelto a morir. Ciertas variedades de cebollas se han desarrollado específicamente para ser cultivadas como cebollas verdes., Puede leer más sobre la distinción entre cebolletas y cebolletas en nuestro artículo cebollas vs.cebolletas, cebolletas, cebolletas o cebolletas agrupadas, explicado.
- El cebollino es un pariente de la cebolla, pero se clasifica como perteneciente a la familia de los lirios.
- tanto el cebollino como la cebolla son plantas perennes.
cebollino Versus cebolla verde: aspecto
- tanto el cebollino como la cebolla verde en el campo consisten en un pequeño bulbo blanco con raíces blancas que se une a tallos huecos y verdes como hierba.,
- El cebollino se cosecha cortando la planta herbácea sobre la superficie del suelo con tijeras, por lo que visualmente el cebollino se parece mucho a los «verdes» en las cebollas verdes. Al igual que el cebollino, las cebollas verdes tienen un bulbo adjunto con un sistema de raíces, excepto que las cebollas verdes se venden con estas secciones adjuntas. El cebollino se separa de la porción de bulbo antes de ser vendido.Si está sustituyendo cebolletas por cebollino en una receta, debe usar la sección Verde sola (no el bulbo de la cebolla o la porción verde más pálida del tallo que se encuentra con el bulbo).,
- Una forma en que el cebollino se diferencia visualmente de la porción verde oscura de las cebollas verdes es en su tamaño. El cebollino es más pequeño y delgado en general que la porción cubierta de hierba de las cebollas verdes.
- El cebollino es un color verde brillante consistente, mientras que las cebollas verdes se oscurecen hacia la parte superior, volviéndose de color verde pálido y finalmente blanco en la parte inferior donde se unen al bulbo.
- tanto el cebollino como la cebolla verde florecerán si se les permite ir a la semilla, con globos de lavanda y púrpura compuestos de flores agrupadas., Las flores de cebollino tienen un sabor más suave que el tallo y se pueden usar como cebollino en la cocina.
Cebollino Frente a las Cebollas de verdeo: En la Cocina
- Tanto verde, la cebolla y el cebollino leve, oniony gusto.
- ambos se usan comúnmente en recetas, como condimento o guarnición.
- El cebollino se sirve normalmente crudo o cocido muy brevemente. Las cebollas verdes se usan a menudo de esta manera, pero pueden soportar tiempos de cocción más largos, especialmente las porciones verdes y blancas más claras., Algunas recetas pueden tener estas porciones de la cebolla verde agregadas primero para que tengan un tiempo de cocción más largo que las partes más verdes y delgadas del tallo.
- mientras una receta no requiera específicamente el uso de la sección blanca de una cebolla verde, el cebollino y la cebolla verde son completamente intercambiables en las recetas.
- las Cebolletas y cebollas verdes son tan similares en la cocina que encontrarás en los mismos platos. Se comen con mayor frecuencia en ensaladas, salsas, aderezos, arroz frito o para decorar Chile, papas al horno, tacos, nachos, papas fritas con Queso, Platos de huevo y más.,
- tanto el cebollino como las cebolletas deben guardarse en el refrigerador. El cebollino es más delicado y solo dura unos días en el refrigerador, mientras que las cebollas verdes más resistentes se pueden refrigerar hasta por una semana.
cebollino Versus cebolla verde: nutrición
- las cebolletas tienen un poco más de calorías por porción que las cebolletas: solo un dos por ciento más, sin embargo.
- mientras que las cebolletas tienen el 20 por ciento de su requerimiento diario de vitamina A, el cebollino tiene un asombroso 87 por ciento.,
- El cebollino también es más alto en vitamina C que las cebollas verdes, con un 96 por ciento en comparación con un 31 por ciento.
- El cebollino contiene medio gramo más de grasa por taza que las cebollas verdes, pero la cantidad es insignificante en ambos alimentos.
- Cada taza de cebolletas tiene 3,9 gramos más de carbohidratos que una taza de cebollino.
- Los dos son muy similares en su contenido de fibra, con una taza de cebolletas proporcionando 2.6 gramos mientras que una taza de cebollino tiene 2.5 gramos.,
- tanto las cebolletas como las cebolletas contienen toneladas de vitamina K, con cebolletas que ofrecen más del 260 por ciento de su valor diario y cebolletas un poco más del 250 por ciento.
como puede ver, mientras que las cebolletas y cebolletas comparten algunas similitudes sustanciales en su apariencia y uso culinario, hay diferencias botánicas básicas que conducen a una diferencia significativa en su contenido nutricional. Con todos los demás factores iguales, es más saludable para el cebollino consumidor que la cebolla verde debido a las vitaminas y minerales adicionales que contienen.,
