el Año Nuevo Lunar, celebrado en varios países asiáticos y mejor conocido por la celebración del Año Nuevo chino que también se llama Festival de primavera, es un momento para unir a las familias. Esa es una de las razones por las que la «cena de reunión», que comen las familias chinas y Vietnamitas la noche anterior, es una tradición tan importante de Año Nuevo. Poner una amplia variedad de alimentos en la mesa es una necesidad, también.,

«la idea de una cena de reunión elaborada es que tienes que incluir todo tipo de cosas», dice Kian Lam Kho, chef privado y autor de Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. «Tienes que tener pescado, tienes que tener pollo o pato, o cerdo. Es para indicar que tienes tanto éxito durante el año, que puedes permitirte todo esto y llevarlo al año nuevo.,»Al igual que con días festivos como el día de Reyes, el domingo de Pascua y el Diwali, los alimentos que tradicionalmente se comen durante el Año Nuevo Chino tienen un lugar simbólico (por no mencionar delicioso) dentro de las festividades. Los alimentos como el pescado, la fruta y las albóndigas son más que meros bocadillos; son símbolos de suerte y prosperidad, y se cree que comerlos invita a ambos a su vida en los días venideros.,
En realidad hay varias capas de simbolismo en juego cuando se trata de platos» afortunados » del Año Nuevo Lunar: cómo suena el nombre de la comida cuando se dice en voz alta, cómo se prepara y la forma en que se sirve puede imbuir una comida con un significado adicional, lo que la hace aún más especial. También es importante saber que debido a que China es uno de los países más grandes del mundo, los ingredientes y la preparación de cualquier plato dado son nativos de una región específica, incluso si los barrios chinos de los Estados Unidos los han popularizado a través de lo que los estadounidenses consideran como comida china., «Cada área de China tiene costumbres diferentes», dice Kho. Eso significa que una tradición unificada que todo el mundo celebra es rara, dice Kho, pero «hay excepciones.»Y así como las tradiciones navideñas varían según cada familia que celebra, cada celebración del Año Nuevo Lunar es única, lo que significa que es posible que no todos estos platos estén representados en la mesa de cada familia o restaurante, pero es probable que encuentre varios. Aquí hay 11 ejemplos de alimentos tradicionales del Año Nuevo Lunar para 2021, y lo que representan.