urval och lagring

skörd när knopparna fortfarande är omogna och plocka strax innan deras kronblad börjar öppna. Färska glober kan vara lätt tillgängliga på marknaden runt säsongen, även om de är bäst på våren.

på marknaderna väljer du färska kronärtskockor som känner sig tunga för sin storlek och utan några skärningar eller blåmärken. Dess löv ska vara kompakta (appose tätt ihop), bör ha mörkgrön och squeak när den pressas., Undvik stora, övermogna glober som de är unappetizing.

globerna används bäst medan de är färska. De kan dock hålla sig bra om de förvaras i kylskåp i en förseglad plastpåse i upp till en vecka.

förberedelser och serveringsmetoder

kronärtskockor är en populär vintergrönsak i hela Europa. Ät små eller baby kronärtskockor helt utan att ta bort en spiny choke som ligger inuti.

för att förbereda större glober, skölj dem i kallt vatten. Trimma bort stammen lämnar ungefär en tum från basen., Ta bort de nedre skiktskalorna eftersom de inte innehåller mycket kött. Använd ett par saxar, trimma bort torniga skaländar.Trimma sin övre ände med en paringkniv upp till en tum. Sprid ut skalorna med fingertopparna och skrapa sedan av dess centrala choke. Gnid en citronskiva över en skuren del för att förhindra att den blir brun (missfärgning).Koka sedan jordklotet i vattnet upp och ner med lite tillsatt salt och citronsaft tills det blir mjukt.

för att äta kronärtskockor, ta av ett blad i taget, doppa i din favoritsås och skrapa av den köttiga basen med dina tänder.,Center och basala delar av skalan, nära dess fastsättning i hjärtat håller mycket ätbart kött.

glöm inte att erbjuda en sidoplatta för att stapla kasserade löv och en mjuk handduk/fingerskål för att tvätta händerna för gästerna!

fylld kronärtskocka.
(foto artighet: norwichnuts)

Här är några serveringstips:

• Njut av kronärtskockor blandade med grönsaker, bönor, kött eller fyllda med skaldjur.

• världen kan i allmänhet vara friterad, sauterad i olja eller grillad., ”Hjärtat” är den favorit delen av kronärtskockan att uppskatta i rätter!

• dess stam, som ofta kasseras oavsiktligt, kan också avnjutas. Stammen är utsökt och har en liknande smak som hjärtan.

säkerhetsprofil

allergiska reaktioner på kronärtskocka är ovanliga. (Medicinsk ansvarsfriskrivning).

<< -tillbaka till grönsaker från kronärtskocka., Besök här för en imponerande lista över grönsaker med fullständiga illustrationer av deras näringsfakta ochhälsofördelar.

<< -Läs Cardoon.

<< -tillbaka till startsidan.