Du kanske undrar vad fan vi kommer att göra med de tusentals vita sheeps som kan ses så ofta reser längs vår ö. Här är det bästa svaret du någonsin kan önska: vi gör otroligt fina Sardiska ostar.
den aromatiska betesmarken på Sardinien har uppmuntrat en skicklig produktion av ostar som sedan 2000 år nämnts och uppskattats av gamla romare och fortfarande gjort samma sätt. Började vattnas i munnen? Då är det dags att gå till Sardinien för att låta din semester vara ostliknande!,

1 – Pecorino, Sardinian pride

kungen av lokal produktion, mogen saltad fårmjölkost är populär över hela världen. Pecorino är ganska vanligt i pesto sås och våra traditionella pastarecept är bokstavligen täckta av det. Finns på olika nivåer av salthalt och mognad, rekommenderar vi dig att prova det i en färsk grönsallad eller med den typiska flatbread Carasau och sardiska kotletter, eller druvor och fikon, medan med honung är en perfekt match av söta och sura smaker. Om du kommer på vintern missa inte färsk pecorino smält över carasau bröd vid eldstaden!,

2-Ricotta, får-och getmjölk delikatess

huvudsakligen gjord av fårmjölk, det kan ha olika former, kan vara färskt, rökt eller använt riven. Det är gott med salt eller socker på toppen. Vanligtvis används i lokala rätter och desserter, ricotta är ett verkligt nöje för dina smaklökar. Speciellt om du köper den nybakad från en lokal bonde. Gaveenas favoritrecept är färsk ricotta med honung, glaserad apelsinskal och kanel, missa inte det!

3 – Casu axedu, mjölkjäs i aktion

denna färskost är vanlig på hela ön., Det var extremt användbart för herdar att hitta ett sätt att enkelt omvandla ostmassan till något att äta omedelbart. Faktum är att ostmassan, som bildas av den naturliga kulturen av mjölkfermenter, skärs upp i stora bitar, lämnas för att surgöra för en hel dag och redo för omedelbar konsumtion. Tja, det är som att använda utgångna mjölk för att förbereda små porslin vita kuber (perfekt i en minestra) men med en saltare, skarpare smak.,

4-Casu Marzu, i världens mest skrämmande matlista

hittills har vi introducerat många sorter av ostar men bara en stiger till chockerande nivå och det här är casu marzu eller rotten cheese. Egentligen allt börjar från en normal Pecorino men vid ett visst ögonblick av sitt liv, det skivas på toppen och utsätts för att locka flugor. Nej, dina ögon lurar dig inte! De roliga varelserna lägger sina ägg i osten och när den lilla larven börjar äta osten är casu marzu klar., Nu kan du börja skopa denna smaskiga grädde på sardiska flatbread… eller kanske prova ”koloniserade Pecorino” innan den förvandlas till grädde och små larvas fortfarande trängs dess yta!

5 – Pasta Filata ost

de vanligaste komjölk ostar gjorda på Sardinien, så smörade och mjölkiga gjort med spunnen pasta teknik med en sträckt ostmassa. Denna ost är vanligtvis päronformad ,med”en prästhatt”. De kan ha olika namn i de olika områdena på ön (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda) några av dem betyder bröst eller päron., De tillhör mozzarella familjen, tuffa de är något helt annat och riktigt salta!
vilken är din favorit Sardiska söt?
Upptäck denna fantastiska värld av smaker med Gaveenas matupplevelser:
>> Cagliari Food Explorer
>> Afodable Alghero
>> > Fooding wining och crafting i Barbagia