Por Erin Marissa Russell

Cebolinha verde e cebola são muito semelhantes quando se trata de sua aparência e a forma como eles são usados na cozinha. O sabor, a textura e a forma como funcionam num prato são quase idênticos. No entanto, há pelo menos uma grande diferença a considerar entre cebolinhos e cebolinhas—cebolinhas são classificadas como ervas, enquanto cebolinhas verdes são classificadas como vegetais., Continue lendo para mergulhar mais profundamente nas semelhanças e diferenças entre cebolas e cebolas botanicamente, em sua aparência, na cozinha, e nutricionalmente.cebolinhos Versus cebolas verdes: botânica

• cebolinhas verdes são alliums, o que as torna membros da família das cebolas. Cebolas verdes diferem das cebolas bolbos maiores porque são colhidas em uma fase imatura, antes que a lâmpada tenha crescido e os verdes tenham morrido de volta. Determinadas variedades de cebola foram desenvolvidas especificamente para serem cultivadas como cebolas verdes., Você pode ler mais sobre a distinção entre cebola verde e cebola alta em nosso artigo cebola vs. cebola verde, cebolinhas, cebolinhas de primavera, ou cebolinhas de cobertura, explicou.os cebolinhos são um parente da cebola, mas são categorizados como pertencentes à família do lírio. tanto os cebolinhos como os cebolinhos são plantas que apresentam um aspecto perene.cebolinhos Versus cebolinhas verdes: aspecto tanto no campo como no das cebolinhas verdes, ambos os cebolinhos e cebolinhas verdes são constituídos por um bolbo branco pequeno, com raízes brancas, fixado a caules ocos e verdes.,os cebolinhos são colhidos cortando a erva acima da superfície do solo com tesouras, de modo que, visualmente, os cebolinhos se assemelham muito aos “verdes” das cebolas verdes. Tal como os cebolinhos, as cebolas verdes têm uma ampola ligada com um sistema de raízes, excepto que as cebolinhas verdes são vendidas com estas secções ligadas. Os cebolinhos são separados da porção bulbo antes de serem vendidos.Se estiver a substituir cebolinhas Verdes por cebolinhos numa receita, deve utilizar-se apenas a secção Verde (não o bolbo da cebola ou a porção verde mais pálida do caule que encontra o bolbo).,uma maneira que os cebolinhos diferem visualmente da porção verde-escura das cebolas-verdes é o seu tamanho. Os cebolinhos são menores e mais finos do que a porção de cebola verde.os cebolinhos são uma cor verde brilhante consistente, enquanto as cebolas verdes ficam mais escuras em direção ao topo, tornando-se verde pálido e finalmente branco no fundo, onde se ligam à lâmpada.tanto os cebolinhos como as cebolas verdes florirão se forem autorizados a ir para a semente, com os globos de alfazema e púrpura constituídos por flores aglomeradas., As flores de cebolinho têm um sabor mais suave do que o caule e podem ser usadas como cebolinho na cozinha.

Cebolinha Versus cebolinha Verde: Na Cozinha

• Tanto verde, cebola e cebolinha têm um suave, oniony gosto.

• ambos são comumente usados em receitas, como tempero ou guarnição.os cebolinhos são normalmente servidos em bruto ou cozidos muito brevemente. As cebolas verdes são frequentemente utilizadas desta forma, mas podem suportar tempos de cozedura mais longos, especialmente as porções verdes e brancas mais pálidas., Algumas receitas podem ter estas porções da cebola verde adicionado primeiro para que tenham um tempo de cozimento mais longo do que as partes mais verdes, mais finas do caule.desde que uma receita não exija especificamente a utilização da secção branca de uma cebola verde, os cebolinhos e cebolinhas verdes são completamente permutáveis em receitas. cebolinhos e cebolas verdes são tão semelhantes na cozinha que os encontrará nos mesmos pratos. São mais frequentemente comidos em saladas, molhos, pensos, arroz frito, ou para guarnição de chili, batatas assadas, tacos, nachos, batatas fritas de Queijo, Pratos de ovo, e muito mais., tanto o cebolinho como a cebola verde devem ser conservados no frigorífico. Os cebolinhos são mais delicados e duram apenas alguns dias na geladeira, enquanto as cebolas verdes mais robustas podem ser refrigeradas por até uma semana.cebolinhas verdes têm um pouco mais de calorias por porção do que cebolinhos: apenas dois por cento mais, no entanto.enquanto as cebolas verdes têm 20% das suas necessidades diárias de vitamina A, os cebolinhos têm 87%.,

• os cebolinhos também são mais elevados na vitamina C do que as cebolas verdes, com 96 por cento em oposição a 31 por cento. os cebolinhos contêm meio grama mais de gordura por copo do que as cebolas verdes, mas a quantidade é negligenciável em ambos os alimentos.

• Cada copo de cebola verde tem 3,9 gramas mais de hidratos de carbono do que um copo de cebolinho contém.

• os dois são muito semelhantes em seu conteúdo de fibra, com um copo de cebola verde fornecendo 2,6 gramas, enquanto um copo de cebolinho tem 2,5 gramas.,ambas as cebolas verdes e cebolinhos contêm toneladas de vitamina K, com cebolinhas verdes oferecendo mais de 260% do seu valor diário e cebolinhos pouco mais de 250%.como podem ver, enquanto as cebolas verdes e cebolinhos partilham algumas semelhanças substanciais na sua aparência e utilização culinária, existem diferenças botânicas básicas que levam a uma diferença significativa no seu teor nutricional. Com todos os outros fatores sendo iguais, é mais saudável para o consumidor cebolinho do que cebola verde por causa das vitaminas extras e minerais que eles contêm.,
  

  

  Learn more about the difference between green onions and chives.