Para começar, você provavelmente está servindo o seu bolhas muito frio

Velhos hábitos custam a morrer—e alguns deles não estão a fazer-nos qualquer favores quando se trata de desfrutar de Champanhe. Da próxima vez que comprar essa garrafa comemorativa, certifique-se de que você está recebendo o máximo para o seu dinheiro, evitando esses erros comuns, como identificado por especialistas em vinho.,

servem demasiado frio.”eu não gosto de colocá-lo no balde de gelo”, diz Kathryn Coker, chefe do programa de vinhos na Esters Wine Bar em Los Angeles. (Tem sido chamado o melhor bar de vinhos do Sul da Califórnia pelo L. A. Times, e é aclamado pelo Ubuntu alum Jeremy Fox.) “My favorite thing is to open it when it’s cold, and then let it sit on the table. Eu gosto de ver o que acontece quando aquece naturalmente até a temperatura da adega, em torno de 55 graus”, diz Coker. “Todas as falhas saem, e todas as nuances saem.,”Ela gosta de abrir champanhe quando estão cerca de 45 graus, e depois colocá-lo de volta no frigorífico quando começar a aquecer.Matteo Lunelli, Presidente e CEO da Companhia de vinhos Ferrari Trento (sem relação com a companhia de automóveis), recomenda armazenar a sua garrafa em um lugar escuro e fresco, e depois refrigerá-la na noite antes de beber. A temperatura final deve estar entre 42,8 ° F e 44,6 ° F. sua única cautela: armazenar vinhos espumantes no frigorífico por muito tempo pode alterar o sabor., “A rolha pode secar devido à ausência de humidade e, à medida que as rolhas secam, o selo entre a garrafa e a rolha solta-se e o vinho oxida mais depressa, mudando os seus aromas. Ele também pode absorver sabores e perfumes de outros alimentos”, diz ele. Lunelli forneceu Ferrari Trento para a Academia de Televisão este ano para os Emmy Awards, tornando-se a primeira vez na história que um espumante vinho, não um champanhe, foi a bebida de brindar.

eles abrem essa rolha.sim, parece fixe. Mas não te armes em herói. “Eu nunca abro champanhe assim, e nenhum sommelier abre”, diz Coker., “Um sommelier colocará sempre o polegar em cima e não o removerá até que a rolha esteja desligada.”Ela recomenda apontar a garrafa a 45 graus (tendo o cuidado de não apontar diretamente para ninguém, é claro), e ter um guardanapo de pano entre o polegar e a rolha. Depois, roda suavemente a garrafa, dando-te muito mais controlo.

Eles incline o copo.

portanto, existem diferentes pontos de vista aqui., Enquanto a Ferrari Trento recomenda inclinar a sua taça de champanhe, como você verá a maioria das pessoas fazer, Coker realmente discorda. “Qualquer barman vai inclinar o vidro 45 graus, assim como você faria ao derramar uma cerveja, porque as bolhas atingem uma área de superfície maior do vidro, o que reduz a quantidade de espuma e permitindo que você despejá-lo mais rápido”, diz ela. “Ponho-o num copo que está colocado na mesa, e essa é a maneira correcta de o deitar.”Ela observa que ela tenta bater os lados do vidro, se ela está derramando em uma flauta, o que ajuda mais bolhas a dissipar-se., Você também não quer derramá-lo e parar, derramá-lo e parar. “Tecnicamente, você deve derramá-lo com apenas uma parada no meio, o que significa que você está derramando muito lentamente”, diz ela.

enchem o copo até ao topo.

Ferrari Trento recomenda encher seu copo para 10cl, o que se traduz em cerca de um quarto de um copo. É menos do que um copo cheio, e o Coker concorda. “Eu tento enchê-lo apenas meio cheio”, diz ela. “Assim, fica frio e posso recarregá-lo mais vezes.,”A idéia aqui é que, se você beber seu champanhe um pouco lentamente (como se faz, porque é champanhe), o líquido no fundo será mais quente do que o líquido apenas frio no topo, o que significa que você não está recebendo uma experiência de bebida consistente. É melhor reabastecer mais frequentemente. (E realmente, não podemos dizer não a isso.)

servem – no numa Flauta De Champanhe.

talvez a recomendação mais surpreendente que a maioria dos enólogos e especialistas concordam é que flautas realmente restringir o sabor do champanhe., O Topo mais estreito de uma flauta restringe o aroma, o que limita assim a experiência do sabor. Matteo Lunelli se sente tão fortemente sobre este assunto que ele realmente tentou importar copos de espumante personalizados da Itália—semelhante aos copos de vinho branco, com um top mais estreito—para os Emmys de 2017, que serviu Ferrari Trento. (The Television Academy disagreed.,)

“eu prefiro beber Ferrari e todos os high-end de vinhos espumantes em grande tulip flautas, ou mesmo em grandes copos de vinho, especialmente quando gosto de uma colheita ou reserva Trentodoc ou quando você emparelhá-lo com o alimento,” Lunelli diz. Enquanto ele acredita que flautas enfatizam a “perlage” ou efervescência de um vinho espumante, ele também acredita que eles aumentam a percepção de acidez. Usar um copo maior ” melhora imediatamente a experiência de degustação e você começa a pensar sobre o espumante na sua frente como um vinho e não apenas como um brinde.”

Coker concorda., “Você realmente pode apreciar o champanhe como um vinho quando é servido desta forma, e não apenas como uma bebida deliciosa”, diz ela. “Normalmente, quando saboreio um vinho, cheiro, mexo, cheiro. Quando você tem uma flauta, você não pode fazer isso, e, há uma pequena quantidade de superfície exposta ao oxigênio é muito menos na flauta. Menos ésteres são capazes de ser liberados.”Coker aponta para o fato de que, na França, quase sempre é servido espumante em um copo de vinho branco. “A flauta é mais uma coisa Americana”, diz ela.,Cristina Mariani-May, Co-Presidente da Banfi Vintners, afirma que o mesmo se passa em Itália. “Lá, você quase sempre verá Prosecco e vinho espumante apreciados em um copo de vinho branco”, diz ela. “Tal como com um vinho tranquilo, quanto mais respiras um brilho, mais expressivo se tornará, tanto nos aromas como no paladar, porque o que cheiras é o que saboreias.”

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