for Å starte, er du sannsynligvis tjene din bobler for kaldt

– >

Gamle vaner die hard—og noen av dem er ikke å gjøre oss en tjeneste når det kommer til å nyte Champagne. Neste gang du kjøper det feirende flaske, sørge for at du får mest mulig igjen for pengene ved å unngå disse vanlige feilene, som er identifisert av vin-eksperter.,

De tjener det for kaldt.

«jeg liker ikke å si det rett i isen bøtte, sier Kathryn Coker, leder av vin program på Estere Wine Bar i Los Angeles. (Det er blitt kalt den beste vinbar i Sør-California, av L. A. Ganger, og det er cheffed av Ubuntu alum Jeremy Fox.) «Min favoritt ting er å åpne det når det er kaldt, og deretter la det sitte på bordet. Jeg liker å se hva som skjer når den varmes opp naturlig å kjelleren temperatur, rundt 55 grader, sier Coker. «Alle feilene kommer ut, og alle nyansene kommer ut.,»Hun liker å åpne Champagne når det er rundt 45 grader, og deretter dukker det tilbake i kjøleskapet når den begynner å varme opp.

Matteo Lunelli, president og CEO av vin selskap Ferrari Trento (ingen relasjon til bil-selskap), anbefaler at du oppbevarer flasken i et mørkt og kjølig sted, og deretter avkjøler det kvelden før du drikker. Den siste temperaturen bør være mellom 42.8° F og 44.6° F. Hans en forsiktig: lagre musserende viner i kjøleskapet for lenge kan endre smaken., «Korken kan tørke ut på grunn av ingen fuktighet og, som korker tørke ut, forseglingen mellom flasken og korken løsne opp og vin vil oksidere fortere, endre sine aromaer. Det kan også absorbere smaker og parfyme av andre matvarer, sier han. Lunelli levert Ferrari Trento til Tv-Akademiet dette året for den Emmy-Priser, noe som gjør det første gang i historien at en musserende vin, ikke en Champagne, var ristingen drikke.

De dukker at kork.

Ja, det ser kult. Men ikke bli en helt. «Jeg har aldri åpne Champagne som det, og ingen vinkelner vil,» sier Coker., «En vinkelner vil alltid sette sine tommelen på toppen og ikke ta det til korken er av.»Hun anbefaler peker flasken på 45 grader (tar seg til ikke peker direkte mot noen, selvfølgelig), og å ha en klut serviett mellom tommelen og kork. Deretter vri forsiktig på flasken, og gir deg mye mer kontroll.

De tilt glasset.

Så, det er forskjellige synspunkter her., Mens Ferrari Trento anbefaler vippe Champagne glass, som du vil se, de fleste mennesker gjør, Coker faktisk uenig. «Noen bartender vil vippe glass 45 grader akkurat som du ville gjort når du helle en øl, fordi bobler treffe en større overflate av glass, noe som reduserer mengden av skum og slik at du kan helle den raskere, sier hun. «Jeg helle den i et glass som er angitt på bordet, og det er den riktige måten å helle det.»Hun bemerker at hun prøver å treffe sidene av glasset, om hun å strømme inn i en fløyte, som hjelper flere bobler forsvinne., Du ønsker heller ikke å helle det og stoppe, hell det og stoppe. «Teknisk sett, bør du helle det med bare ett stopp i mellom, noe som betyr at du helle det veldig sakte, sier hun.

De fyller sine glass hele veien til toppen.

Ferrari Trento anbefaler fylling glass til 10cl, som oversetter til om lag en fjerdedel av en kopp. Det er definitivt mindre enn en full glass, og Coker enig. «Jeg prøver å fylle det bare er halvfull,» sier hun. «På den måten at den holder seg kald, og jeg kan fylle det oftere.,»Ideen her er at hvis du drikke Champagne heller sakte (som man gjør, fordi det er Champagne), væske i bunnen vil være varmere enn bare kald væske på toppen, noe som betyr at du ikke får en konsistent drikking erfaring. Det er bedre å fylle oftere. (Og egentlig, vi kan ikke si nei til det.)

De tjener det i en Champagne flute.

det Kanskje mest overraskende anbefaling at de fleste vinmakere og eksperter er enige om er at fløyter faktisk begrense smak av Champagne., Den smale toppen av en fløyte begrenser aroma, som dermed begrenser smaksopplevelse. Matteo Lunelli føles så sterkt om denne saken at han faktisk forsøkt å importere egendefinerte musserende vin briller fra Italia—lik hvit vin glass, med en smalere øverst til 2017 Emmy-priser, som serveres Ferrari Trento. (Tv-Akademiet var uenige.,)

«jeg foretrekker å drikke Ferrari og alle high-end musserende viner i store tulip fløyter eller selv store vinglass, spesielt når du smake en vintage eller reservere Trentodoc eller når du kombinerer det med mat,» Lunelli sier. Mens han mener at fløyter understreke den «perlage» eller livslysten av en musserende vin, han mener også at de vil øke oppfatningen av surhet. Ved hjelp av en større glass «umiddelbart forbedrer smaksopplevelse og du begynner å tenke på latter foran deg som en vin, og ikke bare som en skål.»

Coker enig., «Kan du virkelig sette pris på Champagne som en vin når den er servert på denne måten, og ikke bare som et herlig drikke, sier hun. «Vanligvis når jeg smake en vin, jeg lukter, swirl, lukt. Når du har en fløyte, du kan ikke gjøre det, og det er slik en liten andel av arealet som utsettes for oksygen er så mye mindre i fløyte. Mindre estere er i stand til å bli utgitt.»Coker peker på det faktum at, i Frankrike, en nesten alltid er servert musserende vin i en hvit vin glass. «Fløyte er mer av en Amerikansk ting,» sier hun.,

Cristina Mariani-Mai, Co-CEO av Banfi Vinprodusenter, peker på det samme blir tilfelle i Italia. «Det, vil du nesten alltid se Prosecco og musserende vin nytes i en hvit vin glass,» sier hun. «Som med en fortsatt vin, jo mer en sparkler puster, jo mer effektiv vil det bli, både i aromaer og på ganen, fordi hva du lukter er hva du smake.»

– Tegnet Opp for Retten

Bo i vet med en daglig dose av sesongens beste oppskrifter!