Autor: Erin Marissa Russell
szczypiorek i zielona cebula są bardzo podobne, jeśli chodzi o ich wygląd i sposób, w jaki są używane w kuchni. Ich smak, konsystencja i sposób funkcjonowania w naczyniu są niemal identyczne. Jest jednak co najmniej jedna zasadnicza różnica między szczypiorkiem a zieloną cebulą—szczypiorek jest klasyfikowany jako zioło, podczas gdy zielona cebula jest klasyfikowana jako warzywo., Czytaj dalej, aby zagłębić się w podobieństwa i różnice między szczypiorkiem i cebulą botanicznie, w ich wyglądzie, w kuchni i odżywczo.
szczypiorek a cebula zielona: botanika
- cebula zielona to cebula, co czyni ją członkiem rodziny cebuli. Zielona cebula różnią się od większych cebul cebulowych, ponieważ są zbierane w niedojrzałym stadium, zanim żarówka urosła i zielenie umarły z powrotem. Niektóre odmiany cebuli zostały opracowane specjalnie do uprawy jako cebula zielona., Więcej na temat rozróżnienia między cebulą zieloną a cebulą bulbing można przeczytać w naszym artykule Onions vs. Green Onions, Scallions, Dymka, lub Bunching Onions, wyjaśnione.
- szczypiorek jest krewnym cebuli, ale jest klasyfikowany jako należący do rodziny liliowatych.
- zarówno szczypiorek, jak i cebula to rośliny bulwiaste, które są bylinami.
szczypiorek kontra zielona cebula: wygląd
- zarówno szczypiorek, jak i zielona cebula w polu składają się z małej białej cebuli z białymi korzeniami, która jest przymocowana do wydrążonych, zielonych łodyg przypominających trawę.,
- szczypiorek zbiera się przez wycinanie trawy nad powierzchnią gleby nożyczkami, więc wizualnie szczypiorek wygląda bardzo podobnie do „zieleni” na zielonej cebuli. Podobnie jak szczypiorek, zielona cebula ma dołączoną cebulę z systemem korzeniowym, z wyjątkiem zielonej cebuli są sprzedawane z tymi sekcjami dołączonymi. Szczypiorek jest oddzielany od części cebulki przed sprzedażą.Jeśli w przepisie zastępujesz zieloną cebulę szczypiorkiem, należy użyć tylko zielonej części (nie cebuli lub jaśniejszej zielonej części łodygi, która spełnia cebulę).,
- jednym ze sposobów, w jaki szczypiorek różni się wizualnie od ciemnozielonej porcji zielonej cebuli jest ich wielkość. Szczypiorek jest mniejszy i cieńszy ogólnie niż trawiasta część zielonej cebuli.
- szczypiorek ma spójny jasnozielony kolor, podczas gdy zielona cebula ciemnieje w kierunku góry, staje się bladozielona, a na końcu biała na dole, gdzie przyczepia się do cebuli.
- zarówno szczypiorek, jak i zielona cebula zakwitną, jeśli zezwoli się na nasiona, z lawendowymi i fioletowymi globusami złożonymi z klastrów., Kwiaty szczypiorku mają łagodniejszy smak niż łodyga i mogą być używane jak szczypiorek w gotowaniu.
szczypiorek kontra zielona cebula: w kuchni
- zarówno zielona cebula, jak i szczypiorek mają łagodny, onionowy smak.
- oba są powszechnie używane w recepturach, jako przyprawa lub ozdoba.
- szczypiorek zwykle podaje się na surowo lub gotuje bardzo krótko. Zielone cebule są często używane w ten sposób, ale mogą wytrzymać dłuższy czas gotowania, zwłaszcza jaśniejsze zielone i białe porcje., Niektóre przepisy mogą mieć te porcje zielonej cebuli dodane najpierw, więc mają dłuższy czas gotowania niż zielone, cieńsze części łodygi.
- o ile przepis nie wymaga użycia białej części zielonej cebuli, szczypiorek i zielona cebula są całkowicie wymienne w przepisach.
- szczypiorek i zielona cebula są tak podobne w kuchni, że można je znaleźć w tych samych potrawach. Najczęściej je się je w sałatkach, dipach, dressingach, smażonym ryżu lub do dekoracji chili, pieczonych ziemniaków, tacos, nachos, frytek serowych, dań jajecznych i innych.,
- zarówno szczypiorek, jak i zieloną cebulę należy przechowywać w lodówce. Szczypiorek jest delikatniejszy i wytrzymuje tylko kilka dni w lodówce, podczas gdy mocniejszą zieloną cebulę można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.
szczypiorek A zielona cebula: odżywianie
- zielona cebula ma nieco więcej kalorii w porcji niż szczypiorek: jednak tylko dwa procent więcej.
- podczas gdy zielona cebula ma 20 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę A, szczypiorek ma oszałamiające 87 procent.,
- szczypiorek jest również wyższy w witaminy C niż zielona cebula, z 96 procent w przeciwieństwie do 31 procent.
- szczypiorek zawiera pół grama więcej tłuszczu na filiżankę niż zielona cebula, ale ilość jest znikoma w obu pokarmach.
- każda filiżanka zielonej cebuli ma o 3,9 więcej gramów węglowodanów niż filiżanka szczypiorku zawiera.
- te dwa są bardzo podobne pod względem zawartości błonnika, z filiżanką zielonej cebuli dostarczającej 2,6 grama, podczas gdy filiżanka szczypiorku ma 2,5 grama.,
- zarówno zielona cebula, jak i szczypiorek zawierają Tony witaminy K, A zielona cebula oferuje ponad 260 procent dziennej wartości, a szczypiorek nieco ponad 250 procent.
jak widać, podczas gdy zielona cebula i szczypiorek mają pewne istotne podobieństwa w wyglądzie i zastosowaniu kulinarnym, istnieją podstawowe różnice botaniczne, które prowadzą do znacznej różnicy w ich zawartości odżywczej. Wszystkie inne czynniki są jednakowe, jest zdrowszy dla konsumentów szczypiorek niż zielona cebula ze względu na dodatkowe witaminy i minerały, które zawierają.,
