możesz się zastanawiać, co do cholery będziemy robić z tysiącami białych owiec, które można zobaczyć tak często podróżując po naszej wyspie. Oto najlepsza odpowiedź, jakiej możesz sobie życzyć: produkujemy niezwykle wyśmienite Sardyńskie sery.
aromatyczne pastwiska na Sardynii zachęcają do umiejętnej produkcji serów wspominanych i cenionych od 2000 roku przez starożytnych Rzymian i nadal wytwarzanych w ten sam sposób. Zacząłeś łykać? Następnie nadszedł czas, aby udać się na Sardynię, aby Twoje wakacje były serowe!,

1 – Pecorino, sardyńska duma

król lokalnej produkcji, dojrzewający solony ser z owczego mleka jest popularny na całym świecie. Pecorino jest dość powszechne w sosie pesto i nasze tradycyjne receptury makaronu są dosłownie objęte nim. Dostępny na różnych poziomach zasolenia i dojrzewania, polecamy spróbować go do świeżej zielonej sałatki lub z typowymi flatbread Carasau i kotletami Sardynii, lub winogron i fig, a z miodem jest idealnym połączeniem słodkich i kwaśnych smaków. Jeśli przyjedziesz zimą, nie przegap świeżego pecorino roztopionego nad chlebem carasau przy kominku!,

2 – Ricotta, przysmak z mleka owczego i koziego

produkowany głównie z mleka owczego, może mieć różne kształty, może być świeży, wędzony lub używany tarty. Jest pyszny z solą lub cukrem na wierzchu. Powszechnie stosowany w lokalnych daniach i deserach, ricotta to prawdziwa przyjemność dla smakoszy. Zwłaszcza, jeśli kupisz go świeżo zrobiony od lokalnego rolnika. Ulubiony przepis Gaveena to świeża ricotta z miodem, glazurowaną skórką pomarańczową i cynamonem, nie przegap tego!

3 – Casu axedu, fermenty mlekowe w akcji

ten świeży ser jest powszechny na całej wyspie., Było to niezwykle przydatne dla pasterzy, aby znaleźć sposób, aby łatwo przekształcić twaróg w coś do jedzenia natychmiast. W rzeczywistości twaróg, utworzony przez naturalną kulturę fermentów mlekowych, jest pocięty na duże kawałki, pozostawiony do zakwaszenia na cały dzień i gotowy do natychmiastowego spożycia. No tak, to tak, jakby używać przeterminowanego mleka do przygotowania małych porcelanowych białych kostek (idealnych w minestrze), ale o bardziej słonym, ostrzejszym smaku.,

4 – Casu Marzu, na liście najbardziej przerażających potraw świata

do tej pory wprowadziliśmy wiele odmian serów, ale tylko jeden podnosi się do poziomu szokującego i jest to casu marzu lub zgniły ser. Właściwie wszystko zaczyna się od normalnego Pecorino, ale w pewnym momencie jego życia, jest krojony na wierzchu i wystawiony na przyciąganie much. Nie, twoje oczy cię nie oszukują! Zabawne stworzenia składają jaja w serze, a kiedy mała larwa zaczyna jeść ser, casu marzu jest gotowy., Teraz możesz zacząć zgarniać ten pyszny krem na Sardyński płaski chleb… a może spróbuj „skolonizowanego Pecorino”, zanim zmieni się w krem, a małe larwy wciąż tłoczą się na jego powierzchni!

5 – Pasta Filata ser

najpopularniejsze sery z mleka krowiego produkowane na Sardynii, tak maślane i mleczne wykonane techniką spun paste z rozciągniętego twarogu. Ser ten jest zwykle w kształcie gruszki, z „kapeluszem księdza”. W różnych rejonach Wyspy mogą mieć różne nazwy (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda), niektóre z nich oznaczają pierś lub gruszkę., Należą do rodziny mozzarella, trudne są czymś zupełnie innym i naprawdę pikantnym!
która jest twoja ulubiona sardyńska słodka?
odkryj ten niesamowity świat smaków dzięki doświadczeniom kulinarnym Gaveena:
>> Cagliari Food Explorer
>> Alghero
>>