Księżycowy Nowy Rok—obchodzony w kilku krajach azjatyckich, a najbardziej znany z Chińskiego święta Nowego Roku, które nazywa się również Festiwalem wiosny—to czas, aby połączyć rodziny. To jeden z powodów, dla których „Kolacja zjazdowa”, zjedzona przez rodziny chińskie i Wietnamskie poprzedniej nocy, jest tak ważną tradycją noworoczną. Umieszczenie na stole dużej różnorodności potraw jest również koniecznością.,

„pomysł na wyszukaną kolację zjazdową polega na tym, że musisz zawierać różnego rodzaju rzeczy”, mówi Kian Lam Kho, prywatny szef kuchni i autor Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. „Musisz mieć rybę, musisz mieć kurczaka, kaczkę lub wieprzowinę. Oznacza to, że w ciągu roku odnosisz tak wielkie sukcesy—że możesz sobie na to wszystko pozwolić i przenieść je na Nowy Rok.,”Podobnie jak w przypadku świąt, takich jak Dzień Trzech Króli, Niedziela Wielkanocna i Diwali, potrawy tradycyjnie spożywane podczas chińskiego Nowego Roku zajmują symboliczne (nie wspominając o pysznym) miejsce w ramach uroczystości. Pokarmy takie jak ryby, owoce i pierogi są czymś więcej niż tylko przekąskami; są symbolami szczęścia i dobrobytu, a ich jedzenie jest uważane za zaproszenie obu do życia w nadchodzących dniach.,
istnieje w rzeczywistości kilka warstw symboliki, jeśli chodzi o „szczęśliwe” dania z księżycowego Nowego Roku: jak brzmi nazwa jedzenia, gdy jest powiedziane na głos, jak jest przygotowane i sposób podawania, może nadać posiłek dodatkowy sens, czyniąc go tym bardziej wyjątkowym. Ważne jest również, aby wiedzieć, że ponieważ Chiny są jednym z największych krajów na świecie, składniki i przygotowanie danej potrawy pochodzi z określonego regionu, nawet jeśli Miasta Chin w Stanach Zjednoczonych spopularyzowały je poprzez to, co Amerykanie uważają za Chińskie jedzenie., „Każdy obszar Chin ma inne zwyczaje” – mówi Kho. Oznacza to, że ujednolicona tradycja, którą wszyscy świętują, jest rzadkością, mówi Kho, ale ” istnieją wyjątki.”I tak jak tradycje świąteczne różnią się w zależności od rodziny, która świętuje, każda uroczystość księżycowego Nowego Roku jest wyjątkowa—co oznacza, że może nie wszystkie te potrawy reprezentowane na stole każdej rodziny lub restauracji, ale prawdopodobnie spotkasz kilka. Oto 11 przykładów tradycyjnej żywności księżycowego Nowego Roku na rok 2021 i to, co one reprezentują.