Je kunt je afvragen wat we in godsnaam gaan doen met de duizenden witte schapen die zo vaak op ons eiland te zien zijn. Hier is het beste antwoord dat je ooit zou kunnen wensen: we maken ongelooflijk fijne Sardijnse kazen. de aromatische grasland op Sardinië heeft een bekwame productie van kazen aangemoedigd die sinds 2000 jaar door de oude Romeinen werden genoemd en gewaardeerd en nog steeds op dezelfde manier werden gemaakt. Begon te watertanden? Dan is het tijd om naar Sardinië te gaan om uw vakantie cheeseful te laten zijn!,

1-Pecorino, Sardijnse trots

de koning van de lokale productie, gerijpte gezouten schapenkaas is wereldwijd populair. Pecorino is heel gebruikelijk in pesto saus en onze traditionele pasta recepten zijn letterlijk bedekt door het. Verkrijgbaar in verschillende niveaus van zoutgehalte en rijping, raden wij u aan om het te proberen in een verse groene salade of met de typische platbrood Carasau en Sardijnse koteletten, of druiven en vijgen, terwijl met honing is een perfecte match van zoet en zure smaken. Als je in de winter komt, mis dan niet verse pecorino gesmolten over carasau brood bij de open haard!,

2-Ricotta, schapen-en geitenmelk delicatesse

voornamelijk gemaakt van schapenmelk, kan verschillende vormen hebben, kan vers, gerookt of geraspt worden gebruikt. Het is heerlijk met zout of suiker op de top. Vaak gebruikt in lokale gerechten en desserts, ricotta is een waar genot voor uw smaakpapillen. Vooral als je het vers koopt-gemaakt van een lokale boer. Gaveena ‘ s favoriete recept is verse ricotta met honing, geglazuurde sinaasappelschil en kaneel, mis het niet!

3-Casu axedu, melkzuurfermenten in actie

deze verse kaas komt veel voor op het hele eiland., Het was uiterst nuttig voor herders om een manier te vinden om gemakkelijk de wrongel te transformeren in iets om onmiddellijk te eten. In feite wordt de wrongel, gevormd door de natuurlijke cultuur van melkzuurfermenten, in grote stukken gesneden, een hele dag lang verzuurd en klaar voor onmiddellijke consumptie. Nou ja, het is als het gebruik van verlopen melk om kleine porseleinen witte blokjes te bereiden (perfect in een minestra) maar met een zoute, scherpere smaak.,

4 – Casu Marzu, in de lijst van het meest angstaanjagende voedsel ter wereld

tot nu toe, hebben we vele soorten kazen geïntroduceerd, maar slechts één stijgt tot het niveau van schokkend en dit is casu marzu of rotte kaas. Eigenlijk begint alles bij een normale Pecorino, maar op een bepaald moment van zijn leven, wordt het op de top gesneden en blootgesteld aan vliegen aan te trekken. Nee, je ogen bedriegen je niet! De grappige schepsels leggen hun eieren in de kaas en wanneer de kleine larve de kaas begint op te eten, is casu marzu klaar., Nu kunt u beginnen met het scheppen van deze lekkere room op Sardijnse flatbread… of misschien proberen de “gekoloniseerde Pecorino” voordat het wordt omgezet in room en kleine larven zijn nog steeds verdringen het oppervlak!

5 – Pasta Filata cheese

de meest voorkomende koemelkkazen gemaakt op Sardinië, zo beboterd en melkachtig gemaakt met de gesponnen pasta techniek door een uitgerekte wrongel. Deze kaas is meestal peervormig, met “een priester hoed”. Ze kunnen verschillende namen hebben in de verschillende gebieden van het eiland (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda) sommige van hen betekenen borst of peer., Ze behoren tot de mozzarella familie, stoer ze zijn iets heel anders en echt hartig!
Wat is uw favoriete Sardijnse zoet? ontdek deze verbazingwekkende wereld van smaken met Gaveena ‘ s food experiences:
>>>>Affodable Alghero
>>fooding winnen en knutselen in Barbagia