I’ll be honest. 처음 바베큐에 들어갔을 때 나는 다른 종류의 돼지 갈비가 있다는 것을 전혀 몰랐습니다.

지하기 시작 때까지 내가 사는 고기에서 적절한 부처는 깨달았다는 얼마나 많은 옵션이 있었다가 늑골 마.,

학습에 대한 네 가지 인기있는 돼지고기의 갈비뼈와 어떻게 그들이 도살장 및 손질은 훌륭한 바로 가기를 마스터에는 바비큐 갈비뼈.

그래서 커피(또는 맥주)앉아서 모든 것을 알아본서 다른 유형에 대한 돼지고기의 갈비뼈.

의 4 가지 주요 형태의 돼지 갈비 설명했

우리는 우리할 수 있는지에 대해 이야기 다른 상처 돼지고기의 갈비를 보지 않고에서부의 돼지입니다.

각 돼지는 14 개의 갈비뼈가 척추에 붙어 있으며 4 개의 가장 인기있는 상처로 나뉘어져 있습니다.

• 아기 다시 갈비
• Spareribs
• 세인트., 루이스 컷 갈비뼈
• 리브 팁

리브의 종류에 따라 달라집니다 그 다듬과 섹션의 갈비뼈에서 그것을 잘라왔다.

각 유형의 리브에는 고유 한 특성과 준비 방법이 있습니다.,

아기에 다시 갈비뼈

아기에 다시 갈비뼈에서 가장 높은 부분의 돼지가 돌아와 직접 연결되어의 중추 동물입니다.분명히 말하자면,이 갈비뼈는 새끼 돼지와 아무 관련이 없습니다. “아기”라는 단어는 여분의 갈비뼈보다 작다는 사실을 나타냅니다. “뒤”는 그들이 돼지의 등뼈에 붙어 있다는 사실을 말합니다.

그들은 또한 때때로”허리 뒤 갈비뼈”라고 불립니다.,

독특한 특징:

• 아기 등 갈비뼈는 예비 갈비뼈보다 날씬한 경향이 있습니다.
• 그들은 일반적으로 범위 사이에 3~6 인치 길이에서 긴쪽 끝 짧은 끝
• 그들은 독특한 구부리고 상단에는 늑골을 충족 근육을 개발하고 있습니다.

아기 다시 돼지 갈비를 준비하는 방법

아기 다시 갈비를 요리하는 많은 좋은 방법이 있습니다., 모든 좋은 조리법이 포함됩니다 같은 기본적인 단계:

1. 찾아 갈비뼈는 주위의 1 인치 두께의 많음을 가진 고기
2. 트리밍 어떤 고기 매달려서 뼈 측
3. 슬라이드 칼의 끝 부분에서 막고 뼈
4. 사용 종이 타월 주의깊게 선택의 가장자리에 막고 그것을 벗기. 우리의 단계별 가이드에서 돼지 갈비에서 막을 제거하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
5. 시즌 양쪽의 바를 문질러

에 대한 더 자세한 조리법 이 가이드는 요리는 바비큐 갈비뼈.,

갈비

갈비에서 추가로 아래쪽으로 돼지고,오른쪽 아래로 향해 가슴뼈의 동물입니다. 그들은 또한”옆 늑골”또는”여분”로 불립니다.

이들은 아마도 가장 인기 있는 유형의 립 때,그리고 사람들이”를 참조하십시오 갈비뼈”지정하지 않고 어떤 유형,거기에 좋은 기회가 그들에 대해 얘기하는 갈비입니다.

독특한 특징:

• 예비 갈비뼈는 아기 등 갈비뼈보다 평평하고 똑 바릅니다.,<리>한쪽 끝에서 당신은 그들이 멀리 아기 다시 갈비뼈에서 절단 된 뼈의 골수를 볼 수 있습니다.
• 다른 쪽 끝은 갈비뼈가 동물의 가슴에서 가늘어지는 곳입니다. 갈비뼈의이 끝에서 당신은 약간의 연골과 갈비뼈와 함께 고기 슬래브를 볼 것입니다.
• 어떤 사람들은 여분의 갈비뼈가 아기 뒤보다 더 풍부하고 맛이 좋은 고기를 가지고 있다고 말할 것입니다. 그러나 고기가 우월한지 아닌지는 정말로 자신의 개인적인 취향의 문제입니다.

예비 갈비뼈에서 아기 등 갈비뼈를 따로 따로 말하는 데 문제가 있다면 주제에 전념 한 전체 게시물이 있습니다.,

를 준비하는 방법 돼지 갈비

준비할 수 있습 갈비와 같은 아기에 다시 갈비 증가합니다. 아기 뒤는 3 시간에서 4 시간 안에 완료 될 수 있지만 여분의 갈비뼈는 5 시간에서 6 시간을 허용합니다.

훌륭한 돼지 고기 예비 갈비 레시피는 Howtobbqright 뿐만 아니라 Johnny Trigg ribs 레시피에서이 비디오를 확인하십시오.

St Louis Cut Ribs

St Louis cut ribs 는 기본적으로 조금 더 정돈 된 예비 갈비입니다. 이 리브 컷은 프리젠 테이션을 위해 깔끔하고 깔끔하기 때문에 경쟁 회로에서 선호됩니다.고기는 예비 갈비뼈에서 찾을 수있는 것과 거의 같으며,예비 갈비뼈의 바닥에서 찾을 수있는 연골과 갈비뼈를 뺀 것입니다.

이름은 세인트 루이스의 고기 포장업자가 이런 식으로 고기를 자르기 시작한 20 세기 중반에 생겨났습니다.,

독특한 특징:

• 세인트 루이스 컷비되어 있는 이상기 등과 보다 짧은 전체 갈비입니다. <리>당신은 가장 가능성이 슈퍼마켓에서 이러한 건너하지 않습니다,그들은”전문”항목의 일반적으로 더 있습니다.
• 하는 동안 모양의 뼈에 기본적으로 같은 리브 예비는,사실 그들은 정돈 더 많은 그들에게 보면 더 많은 정기적인 모양에서 보다 다른 유형의 립.

를 준비하는 방법에 세인트 루이 갈비뼈

을 받고 세인트루이스에 로컬 식료품점도 가능하지 않습니다., 그러나 세인트 루이스 컷 갈비뼈를 좋아한다면 여분의 갈비뼈를 직접 다듬을 수 있습니다.

이 비디오는 어떻게해야하는지에 대한 훌륭한 실행을 가지고 있습니다. 우리는 또한 아래에서 당신을 위해 단계별로 그것을 세분화했습니다.

그러나 당신이 시작하기 전에,있는지를 확인하고 날카로운 칼을 이 모든 작업을 훨씬 더 쉽습니다.

• 갈비뼈를”스퀘어 업”하십시오. 이것은 랙을 직사각형 모양으로 만들기 위해 갈비뼈의 뾰족한 모양의 끝 부분을 잘라내는 것을 의미합니다.
• 뼈면이 위를 향하도록 갈비뼈를 뒤집습니다. 당신은 고기의 플랩을 알 수 있습니다., 이것을 스커트라고합니다. 이 떨어져 트림. 이 고기를 보관하고 갈비뼈로 요리 할 수 있습니다. 그것은 요리사를 통해 절반 정도 끝날 것입니다. <리>손질 할 수있는 다른 지방 protuberances 에 대한보고있다.
• 위의 섹션에서 설명한대로 멤브레인을 벗으십시오.
• 뼈가 고기 안에서 끝나는 지점에 대한 느낌.랙을 뼈의 끝과 일치하여 모양이 꽤 잘 직사각형 모양으로 만들기 위해이 선을 따라 자릅니다.
• 당신이 벗어 났던 고기 조각은 때때로 돼지 고기의 양지머리로 불린다., 다른 때에는 리브 팁이라고합니다. 어느 쪽이든,그것은 요리뿐만 아니라 먹을 수 있으므로 버리지 마십시오!

지금 가지고있는 것은 세인트 루이스 스타일 컷! 축하합니다,그것은 깔끔하게 손질되어 흡연자를 위해 준비되었습니다.

일단 당신이 그들을 요리 할 수 손질 그러나 당신이 좋아,나는이 조리법을 좋아한다.

늑골 팁

늑골 팁은 앞 갈비뼈를 유방 뼈에 연결하는 작은 뼈와 연골을 나타냅니다.

그들은 세인트 루이스 컷 갈비뼈를 도살 할 때 예비 갈비뼈의 아래쪽 끝에서 절단됩니다. 실제로 갈비뼈가 전혀없는 늑골과 늑골 끝을 혼동하지 마십시오!,

리브 팁은 폐기물로 폐기하는 데 사용하지만,큰 복귀를 만들기 시작했다.

독특한 특징:

• 리브 팁은 일반적으로 8–12″오래 및 1–3″넓습니다.
• 기 때문이의 연골들은 여분의 쫄깃한,수시로 제공되는 다진 덩어리로

를 준비하는 방법 리브 팁

지 않는 경우를 구입하려는 전체 리브 예비고 다듬는 자신의 립 팁,당신이 있어야에서 구입할 수 있는 좋은 정육점입니다.

훈제 갈비 팁은 맛있는 전채 요리를 만들고 2-3 시간 안에 요리 할 수 있습니다., 그들은 또한이 맛있는 중국 리브 팁과 같은 아시아 스타일의 요리법에 사용할 수 있습니다.

컨트리 스타일 갈비는 어떻습니까?

속지 마십시오. 이것들은 실제로 실제로 갈비뼈가 아닙니다.

그들은 어깨 근처의 아기 등받이의 앞쪽 끝에서입니다. 실제로 그들은 갈비이며,그것이 그들이 대우 받아야하는 방법입니다.

독특한 특징:

• 에 비해 갈비,있을 것입니다 많은 고기 뼈에 국가 스타일의 리브가 있습니다. 이 컷은 일반적으로 고기에 하나 또는 두 개의 뼈가 함께 제공됩니다.
• 컨트리 스타일 갈비뼈는”진짜”갈비뼈보다 고기가 많고 뼈가 적습니다., 이 컷은 매우 잘 갈 것입니다 brined 다음 낮은 천천히 요리,또는 역 그을린.

기타 유형은 돼지고기의 갈비뼈

미국 농무부 지정한 몇 가지 고기의 많은 다른 이름과 상처를 듣는 시간과 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

여기에 몇 가지 일반적인 이름은 당신이 듣게 될 것입니다:

• 다시 갈비뼈/허리 갈비뼈 모두 참조하시기 갈비뼈
• 캔자스 시티 스타일의 늑골–비슷한 성, 루이스 스타일에나 잘리지 않습으로 밀접하게
• Riblets 만들어진 복용하여 전체의 슬래브 갈비뼈 및 그들을 절단 그래서 뼈만 반대로 오래입니다. 이것은 더 작은 부분은 완벽을 위해 전채나 아이들을
• 버튼을 갈비뼈–자주 혼란과 리브 팁,이들에 의해 유명해진 Applebee’s. 얇은 스트립의 고기와 뼈를 잘라의 측면에서 돼지 등뼈.

그것을 감싸는

일부 살인자 갈비를 피우는 것은 바베큐의 세계에서 고전적인 기술입니다. 아마도이 바로 그 이유 때문에,최고의 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대해 거기에 많은 정보가 있습니다.,

하지만 대부분의 것들과 마찬가지로,바베큐 비트의 별도의 지식과 몇 가지 실험이 최선의 방법은 결과를 얻을 당신은 뒤에 있습니다. 다른 유형의 쇠고기 갈비에 대한 가이드를 확인하고 싶을 수도 있습니다.

요리 할 갈비뼈의 가장 좋아하는 컷은 무엇입니까?