순무 케이크(소호 bak 웅/蘿蔔糕)가 나에게 다시 좋아하는 메모리의 내 어린 시절이 들어와서 냄비의 밑 Pu’er 차에 아버지 딤섬 집 매주 일요일 아침.

외 돼지고기 바베큐 bun,새우두 및 슈마,팬-튀김 순무 케이크 딤섬 나는 항상 주문할 때마다 여 trundled 그녀의 카트 옆에 나와 테이블 타워의 대나무선이 가득하게 구성되어 있습니다.,

순무 케이크는 바깥 쪽에서 바삭 바삭하면서도 부드럽고 입안에서 거의 녹습니다. 이 우마니가 풍부한 딤섬은 내 마음 속에 새겨 져 있고 그것에 대해 생각할 때마다 배가 우르르 울립니다.

요즘 나는 더 이상 아침 얌차 세션에 가지 않습니다. 나는 집에서 그것을 만들고 그것을 더욱 맛있게 만들기 위해 몇 가지 여분의 재료를 추가합니다.

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을 만드는 방법 중국어 순무 케이크(蘿蔔糕)|딤섬 스타일(중국 소호 bak 갈)

이 풍미 있는 순무 케이크(또는 중국의 무 케이크,소호 bak 가)는 전통적인 요리에서 제공되는 딤섬 레스토랑 외에 다른 음식을 좋아 슈마이고 돼지고기 바베큐 bun.

무 케이크(순무 케이크)를 만드는 방법? 쉽게! 나는이 케이크 조리법을 몇 단계로 나누었다. 각 단계는 별도로,심지어 다른 시간에 할 수있다.,

1. 볶음 건조한 해산물,소시지와 버섯
2. 요리를 순무
3. 을 구성하는 밀가루 혼합
4. 스팀을 순무 케이크
5. 팬-튀김 순무 케이크(옵션)

살펴보면 다음과 같습니다 단계에 의해 하나 하나입니다.

순무 케이크 또는 무 케이크?
lo bak go/萝卜糕 중국어 단어의 영어 번역은 혼란 스럽습니다. 실제로,그것은이 접시에 갈가리 찢긴 무와 함께 준비됩니다. 그러나 일부 중국인은 순무와 무를 모두”lo bak/萝卜”로 묘사하기 때문에 순무 케이크라고 부르는 전통이됩니다., 당근은 중국어로’소호박’이라고도 불리기 때문에 싱가포르에서 중국 당근 케이크라고도합니다! 따라서 나는이 조리법에서 두 용어를 서로 바꾸어 사용합니다.

1 단계-볶음 건조한 해산물,소시지와 버섯

첫 번째 명확히 하자이 중국어 순무 케이 조리법은 고소한,지 않은 달콤한 디저트! 순무 외에도 주요 성분은 중국 소시지,마른 표고 버섯,마른 가리비 및 마른 새우입니다.

말린 가리비(Conpoy 또는 乾貝,江瑶柱)

할 수 있는 확실히 변경 사항을 이 목록의 재료입니다., 딤섬 하우스의 중국 순무 케이크 조리법의 대부분은 높은 비용 때문에 마른 가리비를 포함하지 않습니다. 당신은 럭셔리하는 일부를 추가하는 순무 케이크 및 변환하는 일반 디저트를 잠꼬대-가치와 첨가제는 별미가 있습니다.

말린 가리비가 좋아하는 항목에서는 많은 중국 음식,특히 스프 주식,상어 지느러미 스프라,신선한 스튜 및 XO 소스입니다. 그것은 신선한 가리비와 반대로 지배적 인 짭짤한 맛이 있습니다. 소량의 마른 가리비는 먼 길을갑니다.

여기 당신이해야 할 일이 있습니다:

• 적어도 반나절 동안 물 속에 담그십시오.,
• 몸을 담근 후 물기를 버리지 마십시오. 이 물 을 사용하여 순무를 요리하면 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 수화 된 말린 가리비를 작은 실로 갈가리 찢습니다.

말린 버섯 冬菇

• 담근 버섯을 건조한 날 또는 하룻밤 때까지 그들이 적절하게 수 있습니다. 더 큰 버섯은 수화되고 부드러워지는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 줄기를 제거하고 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
• 버섯을 담근 후 물에는 맛이 가득합니다. 밀가루 반죽을 구성하고 순무를 요리하기 위해 그것을 주식으로 사용하십시오.,

말린 새우 蝦米

• 마른 새우를 한 시간 동안 담그십시오. 물기를 버리고 말린 새우를 철저히 청소하여 모래와 껍질을 제거하십시오.
• 마른 새우를 거칠게 작은 조각으로 자른다.

중국 소시지(lap cheong臘腸)

• 중국 소시지를 뜨거운 물 속에 10 분간 담그십시오. 소시지의 케이싱은 소시지에서 쉽게 제거 할 수있는 퍼프 것입니다.
• 중국 소시지를 작은 오지로 자른다.

볶음 재료

• 향기로운 때까지 중국 소시지를 팬 프라이., 소시지의 기름은 렌더링되고 향기롭게 변합니다.
• 말린 가리비와 말린 새우를 팬에 넣습니다. 향기가 날 때까지 저열로 볶습니다. 이 단계에서 필요한 경우 식용유를 더 넣을 수 있습니다.리>버섯을 추가합니다. 결합하여 따로 보관하십시오.

2 단계-절단 및 요리를 순무

를 선택하는 순무 무겁게 느끼를 잡을 때가 포함되어 있으므로 더 많은 물고 신선합니다.

피부를 벗겨 내고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 절반을 미세한 줄리엔으로 자르고 나머지 절반은 상자 강판으로 갈가리 찢습니다.,

중국 순무는 약간 씁쓸하고 매운 맛입니다. 어떤 사람들은 그것을 아주 좋아하지만 모든 사람에게 호소하지 않을 수도 있습니다. 줄리엔으로 반을 자르는 대신 순무를 모두 갈가리 찢고 순무의 물기를 짜내 매운 맛을 줄일 수 있습니다.

좋아하는 분쇄기 반으로 잘라 다른 절반으로 작은 지구를 제공합니다 중국어 순무 케이크 어떤 질감과 약간 바삭한 식감.

• 순무(파쇄 및 스트립)를 팬에 넣으십시오.
• 작은 금액을 추가하는 버섯의 물 요리 열까지 순무집에서 약간은 흰색과 반투명,약 십분의 simmering. 갈변과 팬에 달라 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.리>모든 물 증발 될 때까지 요리., 그렇지 않으면 케이크에 너무 많은 물이있을 것이고,그것은 흠뻑 젖을 것입니다.
• 볶음 해산물,버섯 및 소시지를 넣고 순무와 결합하십시오.

참고:이 조리법은 조리법이 번역되는 방법이기 때문에 순무 케이크라고합니다. 순무는 실제로 중국 흰 무 白萝卜(일본어로 무 무)입니다. (위 이미지 참조).

3 단계-밀가루 믹스 구성

쌀가루는 순무 케이크를 모양으로 유지하는 조리법의 주요 성분입니다., 중국 무 케이크 조리법의 대부분은 또한 모든 구성 요소가 함께 붙을 수 있도록 소량의 밀 전분을 포함합니다. 옥수수 전분을 사용하여 밀 전분을 대체하여 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

쌀가루의 비율:이 조리법의 전분은 5:1 이며 꽤 잘 작동합니다.

큰 혼합 그릇에 밀가루와 전분을 합친다. 조미료(소금,설탕,빻은 흰 후추,참기름)를 넣으십시오. 버섯 물 가루 믹스에 붓고 잘 저어 덩어리가 형성되지 않도록하십시오. 그것은 결국 매끄러운 타자가되어야합니다.,물 물 순 무 케이크의 성공에 중요 한 내용입니다.

적당 한 양의 물

물 함량은 순 무 케이크의 성공에 중요 합니다. 물이 너무 많으면 축축하고 형성 할 수 없게되거나 물 부족이 있으면 너무 힘들어집니다.

순무의 나의 마법 비율:물:쌀가루는 100:40:20 입니다. 이 비율을 따르거나 탄탄한 질감을 선호해야 물 일부를 줄일 수 있습니다.,

4 단계-스팀을 순무 케이크

일단 당신이 당신의 밀가루 반죽을 준비가 추가,순무와 결합니다.

• 자 순무의 혼합을 아래로 냉각을 추가하기 전에 밀가루 반죽기 때문에 전분을 얻을 것이 요리와 끈적한 경우 그것은 너무 뜨겁다. 그것은 결과에 영향을 미치지 않을 것이지만 배터를 김이 나는 용기에 옮기는 것은 지저분합니다.
• 용기의 표면을 약간의 기름으로 닦으십시오.,
• 순무 믹스를 용기에 숟가락으로 넣고 상단을 평평하게하십시오.
• 알루미늄 호일(또는 집착 랩)로 덮어서 김이 나는 동안 물기가 표면에 떨어지지 않도록하십시오.
• 순무 혼합물을 중불로 50 분 동안 찐다.
• 알루미늄 호일을 제거하고 케이크의 중앙에 나무 꼬치를 삽입하십시오. 꼬치가 깨끗하게 나오면 조리됩니다.
• 그것을 식히고 몇 시간 동안 냉장고에 보관하여 굳게하십시오.

5 단계-순무 케이크를 팬 프라이

• 냉장고에서 순무 케이크를 제거합니다., 용기의 측면을 따라 칼을 실행하고 주걱 또는 칼로 제거하십시오.리>조각 또는 당신이 좋아하는 어떤 모양으로 잘라. 봉사할 수 있는 가열하여 그것을 넘어선 다시 또는 전자 레인지,하지만 그것은 맛을 사랑스러운 경우 당신은 팬 순무 케이 약간 전에 제공합니다.
• 색깔이 바뀔 때까지 양면을 팬 프라이로 한 후 접시에 배열하고 토핑으로 잘게 잘린 scallion 과 튀긴 샬롯을 뿌린다. 봉사하십시오.

참고:당신은 당신을 찾는 순무 케이크가 너무 부드럽고,유지하고 냉동실에 때까지 그것은 회사가 충분하기 전에 썰니다.,

저장

• 부분 순무 케이크와 별도의 용기에 보관
• 그것은 몇 주까지 잘 동결. 조각으로 자르기 전에 충분히 부드러울 때까지 실온에서 해동하십시오. 팬 튀김과 봉사.

관련법-중국 토란 케이크

좋아하는 경우 이 조리법은,당신은 또한 같은 수 있습니다 중국 토란 케이크 또한 맛있는 디저트입니다. 인기 있는 중국 아침 식사 디저트에서 찾을 수 있는 딤섬 상점과 함께 새우 만두,차슈 Pao,슈마이고,다른 사람입니다.,

중국 무와 당근 수프는 또한 광동어 중 일반적인 가정 요리 야채 수프 중 하나입니다. 당신이 중국 수프 경우 이것을 확인하십시오.

순무 케이크 요리법