Hoppin’John 뒤에 많은 이야기가 있으며 아마도 더 많은 버전의 레시피가 있습니다. 에서 자랐는데 이는 깊은 남쪽 Hoppin’존—만든 요리는 쌀과 완두콩—상 제공에 새해와 함께 우리의 채소와 옥수수 빵이다. 그러나 그것은 단지 그 해의 어느 날로 강등되지 않았습니다.

동안 Hoppin’요한이 의미를 가지고 번영과 행운 새해에 대한 하나-냄비에 쌀 요리와 함께 만들에 대해 그냥 아무것도들의 부분 테이블에 정기적으로,그리고 cowpeas 의 모든 종류상에서 우리의 다이어트입니다., 나는 cowpeas 가 깊은 남쪽 밖의 대부분의 사람들에게 친숙하지 않다는 것을 훨씬 나이가들 때까지 알아 내지 못했습니다. 그것은 또한 때까지 가지고 오는 것을 깨달았 Hoppin’존 먹고 자란 무엇이고 어떤 사람들은 Hoppin’존에는 크게 다릅니다.

지만 내가 결코 요리를 만들어진 검은 콩이 많은 사용하지만,나는 그것이 만들어지지 않으로 쌀,고기,및 완두콩을 모든 요리를 함께. 상단에 완두콩과 일반 삶은 쌀은 단지이었다…쌀과 완두콩을 위에,이들을 혼합에서 함께 후에 사는 것 같았는데 그것은 패배의 목적은 그들이 따로 있습니다.,

I’d 도는 우리에서 사람들을 저렴한 국가의 조오지아,사우스 캐롤라이나,다른 가까운 지역 만들어진 쌀는 더 많은 색상을 이기 때문에 우리가 사용되는 분야에 완두콩을 확인 우리의 Hoppin’John. 종종”이라는 남 완두콩,”필드를 완두콩은 검은 콩’가까운 사촌들 모두는 종류의 cowpeas 지만,이름 및 분류 얻을 수 있습 혼란 때문에 서로 다른 지역 용어를 사용하는 다르게,그리고 자주와 같은 의미로 쓰인다. 그러나 나에게 그들은 모두 같지 않다., 갈색 붉은 분야의 완두콩과를 제공 거의 아름다운 붉은 색의 쌀,그리고 자신의 풍미는 조금 달콤하고 더 많은 열매는 검은 콩. 요리는 그들 모두 함께 맛을 풍부하게 만들어서는 훈제 고기와 방향족 화합물에 부여 강력한 맛으로 어떤 긴 곡물 흰 쌀을 선택 사용합니다.

그것을 약간의 시간이 걸렸을 배울 수 있었 이유는 대부분의 사람들은 지금 사용은 검은 완두콩을 대신 분야의 완두콩입니다., 흑인들에 의해 깊은 남쪽에서 위대한 이주 동안,사람들은 재료를 운반 할 수 없을 때에도 여전히 전통을 이어갔습니다. 모든 모양,크기 및 색상의 Cowpeas 는 전국에서 발견되지만,이 매우 특정한 들판 완두콩은 남쪽에서만 발견되었습니다. 그래서 사람들이 이사했을 때,그들은 검은 눈 완두콩의 형태로 익숙하지만 다른 것을 적응시키고 사용했습니다.

몇 년 동안,나는 본 적이 다른 적응하는,사람들이 고전적인 자신만의 방법을 맞는 그들의 라이프 스타일입니다., 어떤 사람이 맹세하여 베이컨에서 자신의 뛰어난 요한과 하지 않는 동안 필요한 느낀다 주는 훈제 고기는 이미 거기에서,당신은 자유롭게 추가 렌더링된 바삭한 베이컨에서 말하는 동안 당신은 부풀리고 쌀,그래서 조금의 바삭한 식감이 남아 있습니다. 또는 조리법에서 요구 한 훈제 햄 호크 대신에 베이컨을 사용하거나 둘 다 함께 추가 할 수 있습니다!, 이 자라지 않았을 먹는 많은 또는 돼지고기 모두에서,그래서 우리는 우리 사용되는 훈제연어(목으로,꼬리,날개는 무엇이든,당신을 찾을 수)대신 햄 hock 또는 돼지 고기를 소금에서 종종 발견 요리법,그리고 우리는 추가 쇠고기 베이컨(또는 더 베이컨에서 모두)에 대신 합니다.

봤어요 채식 버전에는 포함하지 않는 어떤 훈제 고기 모두에서,그리고 대신 곡물과 콩과식물들이 맛에서 끓인 완두콩에서 야채 수프.,

내 레시피가 시작하여 요리 훈제 고기에서 물록 떨어져 떨어진 부드러운 나뭇잎에 국물이지만 깊고 풍부하지만,전체 하우스 냄새가 좋습니다. 그 다음 나는 단지 약간의 조미료와 향신료로 그 같은 국물에 완두콩을 요리한다. 최종 단계를 추가하 parboiled 쌀 요리와 요리에 오븐까지의 쌀은 무성한,각 곡물 드라이 충분히 유지하는 모든 재료 별도 하지만 여전히 부드럽다.,

도 못 예술을 만들의 뛰어난 요한과 함께 전통적인 캐롤라이나 금 밥을 해야 하는 요리와 다르게 귀하의 평균 매체 또는 긴 곡물의 쌀을 찾을 수 있습니다. 나는 parboiled 쌀이 부드럽지만 여전히 함께 붙이지 않을 정도로 건조한 푹신한 곡물을위한 최선의 선택 중 하나라는 것을 발견했습니다.나는 또한 요리의 마지막 단계를 위해 오븐을 사용한다., 후에도년간의 연습을 할 수 있습니다 안정적이지 전체 프로세스에서 호텔,어디서 나는 쌀 때때로 돌려 달려 무언가 나는 많은,많은 할머니와 이모 것 부끄럽게 머리를 흔들에게습니다. 오븐,다행히도,전달을 더욱 부드럽게 가열하는 요리는 쌀을 통해 모든면에서의 위험 없거나 요구하는 모든 약동 또는 조리할 수 있는 출시 전분 및 밀어 Hoppin’존의 방향으로 우리가 부르는”bog.,”그것은 또한 수송아지의 쌀의 개발에 짙은이나 리조또 같은 일관성는 곡물은 더 습하고 더 많은 액체에 남아 있습니다.

이 레시피 피드 여섯 사람들은 쉽게,그리고 확장 할 수 있습,그것은 요리는 일반적으로 제공되는 친구와 가족과 함께,특히 동안 휴일입니다. 더 많이 만들수록(그리고 먹을수록)새해에 더 많은 번영을 누릴 수 있습니다.