Se vieni dal nord degli Stati Uniti come me, i verdi collard potrebbero non essere un elemento normale sul tuo tavolo da pranzo.
Un fiocco contorno del Sud, collard greens può fare una gustosa e nutriente aggiunta al vostro repertorio di verdure a foglia verde.
Dopo aver preso uno sguardo più profondo nei loro benefici per la salute, sarete pronti a crescere e cucinare il proprio.,
Ecco cosa tratteremo:
Cosa imparerai
- Cosa sono i verdi Collard?
- Componenti dei Collard
- Benefici per la salute dei Collard Greens
Che cosa sono i Collard Greens?
I verdi di collard sono una varietà frondosa della specie di Brassica oleracea, dal gruppo di Acephala. Il genere Brassica comprende anche diverse altre verdure come cavoli e broccoli.
Negli Stati Uniti, crescono principalmente negli Stati del sud e sono spesso serviti con pancetta o carni affumicate come i garretti di prosciutto.,
Al di fuori degli Stati Uniti, crescono in Brasile, Portogallo e parti di Italia, Spagna e Africa.
I verdi collard possono essere consumati crudi o cotti, anche se la loro cottura è generalmente più comune.
Non lasciare che ti impedisca di aggiungerli alla tua prossima insalata! Basta lavare, de-stelo, ed essere sicuri di massaggiare le foglie per una texture morbida e gustosa.
Componenti di Collards
Oltre ad essere un’aggiunta meravigliosamente verde e frondosa al giardino, sono anche altamente nutrienti! Come la maggior parte delle verdure, sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di nutrienti essenziali.,
Una tazza di cavolo verde cotto ha un modesto 42 calorie. Confezioni 179 milligrammi di calcio, o circa il 18 per cento della dose giornaliera raccomandata per gli adulti.
Consumare una tazza di verdure cotte soddisfa anche il 7% del fabbisogno giornaliero di magnesio, il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre alimentari, il 6% del fabbisogno di fosforo e il 54% del fabbisogno di vitamina A.
Mangiati crudi, sono altrettanto nutrienti, ma ricorda che devi mangiare un volume più alto per raggiungere gli stessi totali di nutrienti. Crudo, offrono un misero 12 calorie per tazza.,
Se siete alla ricerca di una buona fonte di folato, verdure crude sono raccomandati sopra cotto.
Una tazza di verdure crude fornisce 46 microgrammi di folato, dove una tazza di verdure cotte offre solo 20,5 microgrammi.
‘Georgia Southern’
Vuoi crescere il tuo? Prova questi semi “Georgia Southern” di Eden Brothers.
I semi possono essere avviati all’interno o seminati direttamente in giardino. Scopri di più sulla coltivazione dei tuoi verdi collard qui.,
Benefici per la salute dei verdi Collard
Quindi, a cosa equivalgono tutti questi numeri e percentuali?
Una moltitudine di benefici per la salute!
Sono una buona fonte di calcio, che è comunemente noto per sostenere la salute delle ossa. La maggior parte del calcio è usata per aiutare la struttura e la funzione dell’osso, ma inoltre sostiene la funzione del muscolo, la contrazione del nervo e la dilatazione delle vene.
La vitamina A è un altro nutriente chiave. La vitamina A ci permette di essere in grado di vedere, aiutando a fare una proteina che assorbe la luce nelle nostre retine., Inoltre, la vitamina A supporta la salute immunitaria e la crescita cellulare.
Offrono anche una spinta di fibra alimentare. La fibra è importante per regolare il sistema digestivo, incoraggiando la produzione di batteri intestinali utili, regolando la glicemia e aiutando a bilanciare i livelli di colesterolo.
I Phytochemicals inoltre svolgono un ruolo nei benefici di salute che questo veggie frondoso deve offrire.
L’indolo-3-carbinolo o I3C è un fitochimico trovato in queste e in altre verdure crocifere che possono essere associate a proprietà antiossidanti e antitumorali., Sono ancora necessarie ulteriori ricerche che circondano questo composto e i suoi effetti.
Chiamando su Collards
Se vi piacciono crudi, al vapore, o anche saltati con un po ‘ di pancetta, sapere che si sta raccogliendo alcuni benefici salutari!
Provali in modi unici con le ricette del nostro sito gemello, Foodal. Questi verdi crema di cavolo rendono un contorno cremoso e formaggio mentre questo frullato offre un modo subdolo per aumentare l’assunzione di verdure. Basta sostituirli per il cavolo.
I verdi collard sono comuni nella vostra dieta? Qual è il tuo modo preferito per prepararli?, Fatemi sapere nei commenti!
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A proposito di Tori Vallana, RD, LDN
Tori Vallana è un dietista registrato con la passione per la produzione di cibo e nutrizione semplice. Ha conseguito una laurea in pasticceria e pasticceria e una laurea in nutrizione e dietetica. Tori ama sfogliando il suo mercato degli agricoltori locali per trovare prodotti di alta qualità e incoraggia i suoi pazienti a fare lo stesso!