Ci si potrebbe chiedere cosa diavolo faremo con le migliaia di pecore bianche che si possono vedere così spesso in viaggio lungo la nostra isola. Ecco la migliore risposta che si possa desiderare: produciamo formaggi sardi incredibilmente pregiati.
Il pascolo aromatico in Sardegna ha favorito una sapiente produzione di formaggi citati ed apprezzati fin dagli anni 2000 dagli Antichi Romani e ancora fatti allo stesso modo. Ha iniziato l’acquolina in bocca? Poi è il momento di andare in Sardegna per lasciare che la vostra vacanza sia cheeseful!,

1 – Pecorino, orgoglio sardo

Il re della produzione locale, il formaggio di pecora stagionato salato è popolare in tutto il mondo. Il pecorino è abbastanza comune nel pesto e le nostre ricette tradizionali di pasta sono letteralmente coperte da esso. Disponibile a diversi livelli di salinità e maturazione, consigliamo vivamente di provarlo in insalata verde fresca o con le tipiche focacce Carasau e cotolette sarde, o uva e fichi, mentre con il miele è un perfetto abbinamento di sapori agrodolci. Se venite in inverno non perdetevi il pecorino fresco fuso sul pane carasau accanto al camino!,

2 – Ricotta, latte di pecora e di capra delicatezza

Prodotto principalmente da latte di pecora, può avere diverse forme, può essere fresco, affumicato o usato grattugiato. È delizioso con sale o zucchero sulla parte superiore. Comunemente usata nei piatti locali e nei dolci, la ricotta è un vero piacere per i vostri palati. Soprattutto, se lo compri appena fatto da un contadino locale. La ricetta preferita di Gaveena è la ricotta fresca con miele, scorza d’arancia glassata e cannella, da non perdere!

3 – Casu axedu, fermenti lattici in azione

Questo formaggio fresco è comune in tutta l’isola., Era estremamente utile per i pastori trovare un modo per trasformare facilmente la cagliata in qualcosa da mangiare immediatamente. Infatti, la cagliata, formata dalla coltura naturale dei fermenti lattici, viene tagliata in grossi pezzi, lasciata acidificare per un’intera giornata e pronta per il consumo immediato. Beh sì, è come usare il latte scaduto per preparare piccoli cubetti di porcellana bianca (perfetti in una minestra) ma con un sapore più salato e più nitido.,

4 – Casu Marzu, nella lista dei cibi più spaventosi del mondo

Finora, abbiamo introdotto molte varietà di formaggi ma solo uno sale al livello di scioccante e questo è casu marzu o formaggio marcio. In realtà tutto parte da un normale Pecorino ma ad un certo momento della sua vita, viene affettato sulla parte superiore ed esposto per attirare le mosche. No, i tuoi occhi non ti stanno ingannando! Le creature divertenti depongono le uova nel formaggio e quando la piccola larva inizia a mangiare il formaggio, casu marzu è pronto., Ora potete iniziare a spalmare questa golosa crema sulla focaccia sarda… o magari provare il “Pecorino colonizzato” prima che si trasformi in crema e minuscole larve stanno ancora affollando la sua superficie!

5 – Pasta Filata

I formaggi di latte vaccino più diffusi in Sardegna, così imburrati e lattiginosi realizzati con la tecnica della pasta filata da una cagliata stirata. Questo formaggio è solitamente a forma di pera, con “un cappello da prete”. Possono avere nomi diversi nelle diverse zone dell’isola (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda) alcuni dei quali significano seno o pera., Appartengono alla famiglia mozzarella, duri sono qualcosa di completamente diverso e davvero saporito!
Qual è il tuo dolce sardo preferito?
Scoperta di questo fantastico mondo di sapori, Gaveena alimentare esperienze:
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