Il Nuovo anno lunare—celebrato in diversi paesi asiatici e meglio conosciuto per la celebrazione del Capodanno cinese che è anche chiamata Festa di Primavera—è un momento per riunire le famiglie. Questo è uno dei motivi per cui la” cena di reunion”, consumata dalle famiglie cinesi e vietnamite la sera prima, è una tradizione di Capodanno così importante. Mettere un’ampia varietà di cibo sul tavolo è un must, troppo.,

“L’idea di una cena di riunione elaborata è che devi includere ogni sorta di roba”, dice Kian Lam Kho, chef privato e autore di Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. “Devi avere pesce, devi avere pollo o anatra, o maiale. È per indicare che hai così tanto successo durante l’anno—che puoi permetterti tutto questo e portarlo al nuovo anno.,”Come per le feste come il Giorno dei Tre Re, la domenica di Pasqua e il Diwali, i cibi tradizionalmente consumati durante il Capodanno cinese hanno un posto simbolico (per non parlare del delizioso) all’interno delle festività. Cibi come pesce, frutta e gnocchi sono più di semplici snack; sono simboli di fortuna e prosperità, e mangiarli è pensato per invitare entrambi nella tua vita nei giorni a venire.,
Ci sono in realtà diversi strati di simbolismo in gioco quando si tratta di piatti “fortunati” del nuovo anno lunare: come suona il nome del cibo quando viene detto ad alta voce, come è preparato e il modo in cui è servito può infondere un pasto con un significato in più, rendendolo ancora più speciale. È anche importante sapere che, poiché la Cina è uno dei paesi più grandi del mondo, gli ingredienti e la preparazione di un dato piatto sono originari di una regione specifica, anche se le Chinatown degli Stati Uniti li hanno resi popolari attraverso ciò che gli americani pensano come cibo cinese., “Ogni zona della Cina ha costumi diversi”, dice Kho. Ciò significa che una tradizione unificata che tutti celebrano è rara, dice Kho, ma ” ci sono delle eccezioni.”E proprio come le tradizioni natalizie variano da ogni famiglia che celebra, ogni celebrazione del Nuovo anno lunare è unica-il che significa che potresti non tutti questi piatti rappresentati sul tavolo di ogni famiglia o ristorante, ma probabilmente ne incontrerai diversi. Ecco 11 esempi di cibo tradizionale del nuovo anno lunare per il 2021 e cosa rappresentano.