Erin Marissa Russell
Snidling, zöld hagyma nagyon hasonló, amikor a megjelenését, ahogy ők használják a konyhában. Ízük, textúrájuk, valamint az ételben való működésük szinte azonos. A metélőhagyma és a zöldhagyma között azonban legalább egy jelentős különbség van: a metélőhagymát gyógynövényként, míg a zöldhagymát zöldségként osztályozzák., Olvasson tovább, hogy mélyebben belemerüljön a metélőhagyma és a hagyma hasonlóságaiba és különbségeibe botanikailag, megjelenésükben, a konyhában és táplálkozási szempontból.
metélőhagyma Versus zöld hagyma: Botanika
- a zöldhagyma alliums, ami a hagymacsalád tagjává teszi őket. A zöldhagyma azért különbözik a nagyobb hagymától, mert éretlen állapotban szüretelik, mielőtt az izzó nagyobb lesz, és a zöldek kihalnak. Bizonyos hagymafajtákat kifejezetten zöldhagymaként termesztenek., A zöldhagyma és a hagymás hagymák közötti megkülönböztetésről bővebben olvashat cikkünkben hagyma vs. zöldhagyma, mogyoróhagyma, tavaszi hagyma, vagy csokros hagyma, magyarázta.
- a metélőhagyma a hagyma rokona, de inkább a liliomcsaládhoz tartoznak.
- mind a metélőhagyma,mind a hagyma évelő növény.
Snidling, Szemben a Zöld Hagyma: Megjelenés
- Mindkét snidling, zöld hagyma területen áll egy kis fehér izzó fehér gyökerek csatolt üreges, zöld grasslike szára.,
- a metélőhagymát úgy szüretelik, hogy a fűszerű növényt ollóval levágják a talaj felszíne felett, így a vizuálisan metélőhagyma nagyon hasonlít a zöldhagymára. Mint snidling, zöld hagyma egy csatolt izzó egy gyökérzet, kivéve, zöld hagymával együtt értékesítik ezeket a részeket csatolták. A metélőhagyma el van választva az izzó részétől, mielőtt eladnák.Ha zöldhagymát cserél a metélőhagyma számára egy receptben, akkor csak a zöld részt kell használni (nem a hagyma izzóját vagy a szár halványabb zöld részét, amely megfelel az izzónak).,
- az egyik módja annak, hogy a metélőhagyma vizuálisan különbözik a zöldhagyma sötétzöld részétől, méretük. A metélőhagyma kisebb és vékonyabb, mint a zöldhagyma füves része.
- a metélőhagyma konzisztens élénkzöld színű, míg a zöldhagyma sötétebb lesz a teteje felé, halványzöld, végül pedig fehér az alján, ahol az izzóhoz csatlakoznak.
- mind a metélőhagyma, mind a zöldhagyma virágozni fog, ha megengedik a vetőmagot, levendula és lila gömbök fürtözött virágzatból állnak., A metélőhagyma virágai enyhébb ízűek, mint a szár, a főzés során metélőhagymaként használhatók.
metélőhagyma Versus zöld hagyma: a konyhában
- mind a zöldhagyma, mind a metélőhagyma enyhe, onionos ízű.
- mindketten általánosan használt receptek, mint a fűszerezés vagy köret.
- a metélőhagymát általában nyersen vagy nagyon rövid ideig főzve szolgálják fel. A zöldhagymát gyakran használják ilyen módon, de hosszabb főzési időig is fel tudnak állni, különösen a halványabb zöld-fehér részek., Egyes receptek lehet, hogy ezeket a részeket a zöld hagyma hozzá először, így van egy hosszabb főzési idő, mint a zöldebb, vékonyabb részei a szár.
- mindaddig, amíg egy recept kifejezetten nem kéri a zöldhagyma fehér részének használatát, a metélőhagyma és a zöldhagyma teljesen felcserélhető a receptekben.
- a metélőhagyma és a zöldhagyma annyira hasonló a konyhában, hogy ugyanabban az ételben találja őket. Leggyakrabban salátákban, mártásokban, kötszerekben, sült rizsben vagy chili, sült burgonya, Taco, nachos, sajtos krumpli, tojás ételek stb.,
- mind a metélőhagymát, mind a zöldhagymát hűtőszekrényben kell tárolni. A metélőhagyma finomabb, csak néhány napig tart a hűtőszekrényben, míg a keményebb zöldhagyma legfeljebb egy hétig hűthető.
metélőhagyma Versus zöldhagyma: táplálkozás
- a zöldhagyma adagonként valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a metélőhagyma: azonban csak két százalékkal több.
- míg a zöldhagyma napi A-vitamin-szükségletének 20% – át teszi ki, a metélőhagyma megdöbbentő 87% – kal rendelkezik.,
- a metélőhagyma C-vitaminban is magasabb, mint a zöldhagyma, 96 százalékkal szemben a 31 százalékkal.
- a metélőhagyma fél grammal több zsírt tartalmaz csészénként, mint a zöldhagyma, de az összeg mindkét élelmiszerben elhanyagolható.
- minden csésze zöldhagyma 3,9 gramm szénhidrátot tartalmaz, mint egy csésze metélőhagyma.
- A két nagyon hasonló a rosttartalma, egy csésze zöld hagyma nyújtó 2.6 gramm, míg egy csésze snidling már 2,5 gramm.,
- a két zöld hagyma, metélőhagyma tartalmaznak tonna K-vitamin, zöld hagyma kínál több mint 260% – a a napi érték, metélőhagyma több, mint 250 százaléka.
Mint látható, míg a zöld hagyma, metélőhagyma megosztani néhány jelentős hasonlóság a megjelenését, kulináris használni, vannak alapvető botanikus különbség, hogy a vezető egy jelentős különbség, a tápanyag-tartalma. Mivel minden más tényező egyenlő, egészségesebb a fogyasztó metélőhagyma, mint a zöld hagyma, mert az extra vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.,
