a majonéz kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe, hogy otthon elkészüljön, és sokkal jobb ízű, mint a legtöbb márka a boltban. Friss határozottan jobb, amikor a majonéz, csak akkor kell 5 összetevők!

miért készít majonézet otthon, amikor megvásárolhatja a boltban? Ez egy érvényes kérdés, különösen akkor, ha a kényelmi tényező erős.

a majonéz csak valami, amit tavaly szeptemberben kezdtem el otthon készíteni, az Egészem Alatt30.,

bárki, aki elvégezte a programot, tudja, miért: szinte lehetetlen megtalálni egy boltban vásárolt majonéz márkát, amely nem tartalmaz cukrot, egészséges olajjal készül.

(Oké, van egy márka, amely cukormentes, egészséges avokádóolajjal készült, de az íze teljesen nyomorult. Az Amazon termékeinek áttekintése azt mondja, hogy nem vagyok egyedül.)

tehát az egyetlen megoldás az volt, hogy magam készítsem el.

a múltban alkalmi házi készítésű aiolit vagy majonézt készítettem, de ezúttal a rendszeresség beragadt.,

a majonézt hihetetlenül könnyű elkészíteni, tehát ez egyike azoknak a dolgoknak, ahol ha eléggé érdekel az íz és az egészségügyi tényező, akkor érdemes lesz.

akkor Is, ha nem egy rajongó a majonéz, mint a fűszer, jó esély van rá, hogy sok az élelmiszerek, hol a majonéz fontos szerepet játszik, legyen az csirke saláta, a legjobb, tojás saláta, főtt tojás, vagy házi kék sajt mártás.

a majonéz finomsága, amelyet használ, teljesen elkészítheti vagy megtörheti ezeket a recepteket.,

tudom, mert próbáltam használni, hogy egy szörnyű avokádóolaj majonéz vettem, és “elrejteni” a tojás saláta sok friss kapor, zeller.

de nem, a majonéz íze még mindig ragyogott. Aminek van értelme, igaz? Ez egy alapvető íz az ilyen salátákban.

Hogyan készítsünk majonézt:

az induláshoz adjunk hozzá egy semleges olajat, egy tojást, őrölt mustárt és sót egy élelmiszer-feldolgozó tálához:

mi a legjobb olaj a majonézhez?,

amikor azt mondom, hogy “semleges olajat” használok, azt értem, amely semleges ízű.

a majonéz személyes kedvencem az olívaolaj, de győződjön meg róla, hogy nem extra szűz.

Az Extra szűz olívaolaj keserűvé válik az élelmiszer-feldolgozóban és a turmixgépben, és az íze egyébként is túl erős.

meg szeretné keresni a rendszeres vagy “könnyű” olívaolajat.

egy másik jó majonéz olaj a napraforgóolaj, amely kellemes ízű.

egy olyan olaj, amelyet nem ajánlok, az avokádóolaj. Bár ez egy egészséges olaj, úgy találom, hogy az íz szörnyű. De tudom, hogy ez egy személyes preferencia!,

A nyers tojás alternatívái majonézben

egy pillanatra szeretnék kommentálni a tojás helyzetét.

a receptben szereplő tojás valóban nyers, személy szerint évek óta nyers tojást eszem (majonézben, sütitésztában stb.).

Ha a Google “hány tojást szalmonella,” látni fogja cikkek( mint ez a pala), hogy megvitassák ezt a kockázatot,és úgy becsülik, hogy körülbelül 1 20.000 tojás szalmonella.

Ez a szám elég kicsi ahhoz, hogy csak nyers tojást eszek, amikor a helyzet felmerül.,

azonban, ha úgy tetszik, pasztőrözött tojásokat vásárolhat házi majonézhez, vagy akár pasztőrözheti őket. Láttam sok oktató online, hogy.

azt is láttam, hogy néhány ember azt mondja az interneten, hogy ha a majonézt szobahőmérsékleten hagyja egy-két órával a hűtés előtt, a citromlé megöli a baktériumokat, de személy szerint szkeptikus vagyok, hogy ez igaz. Ebben az esetben jobb lenne pasztőrözött tojást használni.,

az összetevőket körülbelül 30 másodpercig dolgozzuk fel, amíg a keverék halványsárga lesz:

a folyadék elég vékony lesz.

ezután, amikor az élelmiszer-feldolgozó fut, lassan szitál egy további csésze olajban:

ezt nagyon lassan, körülbelül 60-90 másodperc alatt szeretné megtenni.

Ez teszi a majonéz krémesebbé és vastagabbá.,

ahogy bele az olajat, látni fogod, hogy egyre vastagabb, amíg végül úgy néz ki, mint ez:

Blitz egy pár evőkanál friss citromlé, és kész!

ecetet is használhat, de a friss citrom ízét jobbnak találom.

a majonézt hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolja. Élvezd!

majonéz tippek:

• a majonézt hűtőszekrényben kell tárolni? Igen, legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrényben.
• lehet fagyasztani majonéz? Nem ajánlott., Az emulzió valószínűleg eltörik, és amikor kiolvasztod, vastag textúrájú lesz.
• néhány kedvenc Felhasználási majonéz: méz dió garnélarák, füstölt lazac Deviled Tojás, Jalapeño koriander szósz.
• lehet majonéz, hogy beteg? Amint azt a fentiekben tárgyaltam, a CDC becslése szerint 20 000 tojás közül 1 szalmonellával rendelkezik, tehát véleményem szerint az esélyek nagyon alacsonyak. Kívánt esetben pasztőrözött tojásokat használjon.
• étkezési korlátozások: ez a majonéz gluténmentes, tejmentes, paleo és Whole30 kompatibilis.,

Házi készítésű Majonéz

Adag: 24

Felkészülési Idő: 10 perc

Teljes Idő: 10 perc

Ez a Házi készítésű Majonéz kevesebb, mint 10 perc, de az íze sokkal jobb, mint a legtöbb márka a boltban. A friss majonéz esetében határozottan jobb, csak 5 összetevőre van szüksége!,

40

vélemények
hagyja el a felülvizsgálatot ”

1 nagy tojás szobahőmérsékleten*

1.,25 csésze olívaolaj** NEM extra szűz

1/2 tk őrölt mustármag

1/2 tk só

2 evőkanál frissen facsart citromlé, szobahőmérsékleten

Utasítás

• Hely ¼ csésze olaj egy élelmiszer-feldolgozó, majd adjuk hozzá a tojást, darált mustárt, sót.
• alaposan, kb. 30 másodpercig dolgozza fel, amíg össze nem kombinálódik és halványsárga színű.,
• a keverő menet közben lassan szitál a maradék olajban, amíg a keverék emulgeálódik és vastag. Az olaj hozzáadása lassan krémesebb majonézt eredményez. A cél eléréséhez szükséges teljes öntési idő 60-90 másodperc.
• az élelmiszer-feldolgozó még mindig fut, adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük össze röviden, csak körülbelül 5-10 másodpercig, amíg be nem építjük.
• a majonéz készen áll a használatra. Élvezd!,
• hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolandó.

Megjegyzések

* próbáljon meg emlékezni arra, hogy egy-két tojást húzzon ki egy-két órával a recept elkészítése előtt. Ha elfelejti, a tojást egy pohár meleg vízbe helyezheti körülbelül 10 percig.

* * bármilyen semleges olajat használhat, amelyet itt szeretne. Szeretem a könnyű olívaolajat, mint az első választásom, valamint a napraforgóolajat. Az avokádóolaj divatos, mert egészséges, de az íze szörnyű, és nem ajánlom., Ügyeljen arra, hogy ne használjon extra szűz olívaolajat itt, mert keserűvé teszi a majonézt, az íz pedig túl erős.

a Whole30 módszerből adaptált Recept étellel kezdődik.

ez körülbelül 1, 5-1, 75 csésze majonéz.

táplálkozás

kalória: 103 kcal, Zsír: 11g, telített zsír: 2g, koleszterin: 8 mg, nátrium: 34mg

a táplálkozást élelmiszeradatbázis segítségével becsülik meg, és csak tájékoztató jellegű iránymutatásként szolgál.,

tanfolyam: köret

>

kulcsszó: házi majonéz, majonéz

jogi nyilatkozat: A nyers tojást saját felelősségére fogyasztja. Néhány információ és nyers tojás statisztika ebben a bejegyzésben lehet elavult.