les pétoncles poêlés avec des pâtes aux câpres au citron sont une recette gourmande pour toutes les occasions! Les pâtes légères aux cheveux d’ange sont mélangées avec une sauce au vin blanc aux agrumes et des tomates.
la saison des fêtes est là, ce qui signifie plus de bons repas dégustés avec les gens que vous aimez! Vous êtes à la recherche pour un repas qui ravira n’importe quel jour de la semaine, ou à partager avec d’autres pour une occasion spéciale? Un plat qui gagne toujours avec ma famille et mes amis est une assiette réconfortante de pâtes italiennes, mais j’aime ajouter une touche plus gastronomique.,
les pétoncles poêlés à la sauce aux câpres au citron épateront tous les invités affamés à votre table. Ne vous inquiétez pas, il est simple et sans effort à recréer, plus j’ai un ingrédient spécial qui prend les saveurs au niveau suivant!
Il y a deux ingrédients essentiels dans cette recette de pâtes aux pétoncles et aux câpres au citron poêlées qui la rendent si irrésistible, les pâtes et le vin!
je voulais rendre ce plat léger, savoureux et lumineux. Barilla Angel Hair Pasta ajoute une grande dégustation, de haute qualité et saine, pâtes tendres au plat., Les pâtes minces font un excellent travail d’absorption et d’enrobage de la sauce aux câpres au citron pour infuser les saveurs dans chaque délicieux fourchu!
Hé, les amateurs de vin! Je sais que vous pensez traditionnellement à déguster un bon verre de vin pour accompagner votre repas, mais les saveurs du vin peuvent également ajouter de belles notes à votre cuisine. Pour la sauce aux câpres au citron, j’utilise le Chardonnay Clos du Bois comme ingrédient secret pour faire ressortir le goût!
Si vous avez déjà goûté du vin, vous avez constaté que chaque vin a son caractère unique., Ce Chardonnay Clos du Bois est lumineux et rafraîchissant, avec beaucoup de notes fruitées de pomme mûre, de poire et de goutte de citron doux.
le style français de la vinification sous le chaud soleil de Californie fournit également des notes de chêne grillé, de gousse de vanille, d’épices et de beurre. Comme vous pouvez l’imaginer, toutes ces saveurs complexes sont infusées dans la sauce et complètent les pétoncles caramélisés comme un rêve.
Chaque fois que je veux créer un plat spécial, les pétoncles sont au sommet de ma liste. Il ajoute un élément d’élégance à la recette, et c’est très simple à préparer.,
conseils pour caraméliser et cuire les pétoncles
- sec: l’astuce pour obtenir une croûte dorée sur les pétoncles est de s’assurer que les deux côtés sont très secs. Utilisez une serviette en papier pour absorber toute humidité avant de saler et d’ajouter à la casserole. Tout excès d’humidité provoquera la vapeur des pétoncles au lieu de les saisir.
- Garder au chaud!: Une poêle chaude fumante et de l’huile brûlante vont donner une couleur caramélisée foncée sur les pétoncles. Ne déplacez pas les pétoncles jusqu’à ce que vous soyez prêt à retourner. Ils vont brunir et libérer de la casserole tout seul., J’utilise une casserole en acier inoxydable pour obtenir une surface plus attrayante.
- temps: les pétoncles cuisent très rapidement, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Gardez un œil attentif pour obtenir une texture tendre et beurrée des pétoncles, pas dure et caoutchouteuse.
La caramélisé les pétoncles ont une belle croûte dorée et une très légère saveur sucrée. Les fruits de mer Délicats et les pâtes légères de cheveux d’ange sont une excellente paire. Si vous cherchez d’autres façons de déguster des fruits de mer, essayez ma recette de pétoncles à la sauce au poivron rouge rôti!,
maintenant que vous avez des pétoncles magnifiquement caramélisés et des pâtes aux câpres au citron à apporter à la table, n’oubliez pas de verser un verre de chardonnay! Non seulement vous avez la polyvalence pour cuisiner avec le vin, mais vous pouvez également vous asseoir et profiter de chaque délicieuse gorgée avec votre repas.
Il est difficile de ne pas la dévorer toute cette assiette de pâtes! Les délicates pâtes de cheveux d’ange jetées dans la sauce au vin blanc aux câpres de citron fraîches, salées et acidulées et les herbes sont quelque chose que vous pouvez simplement manger tout seul., Les fruits de mer frais et les pâtes légères plairont à coup sûr pour toute occasion discrète ou plus chic!
quels autres accords pâtes et vins avez-vous essayé? Cuisinez-vous souvent avec du vin? J’aimerais entendre vos merveilleuses créations dans la section des commentaires.
Quels sont les câpres et comment les utiliser en cuisine?
ces minuscules sphères vert olive emballent un puissant punch de saveur! Le goût est très salé et piquant avec des notes de vinaigre, donc une petite quantité ajoute des couches incroyables de saveur à n’importe quel plat., Les câpres sont des boutons floraux séchés d’un buisson ressemblant à un arbuste (Capparis spinosa) qui ont été marinés et sont encore dans la saumure lorsqu’ils sont vendus. Avant de les ajouter à vos recettes, assurez-vous de bien les rincer car ils auront de la saumure résiduelle. Les câpres sont cultivées dans différentes tailles, mais le plus petit appelé nonpareil peut être plus souvent trouvé dans les magasins et utilisé le plus en cuisine. Les câpres sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne et européenne, ainsi que dans les entrées et les plats principaux. Ils sont essentiels dans des plats comme la piccata de poulet et fonctionnent très bien avec les fruits de mer, les soupes, la vinaigrette, les pâtes et les salades., Si vous avez besoin d’un coup de pouce rapide de saveur sucrée et acidulée, câpres sont magiques. (Source: Le Huffington Post)
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Poêlé Pétoncles au Citron Câpres Pâtes
▢ 1 tasse de tomates pour bébés, coupées en deux
instructions
pétoncles
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séchez très bien les pétoncles avec un morceau de papier absorbant., Assaisonnez les deux côtés avec du sel.
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Chauffer une casserole d’acier inoxydable à feu moyen-élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et chauffer jusqu’à ce qu’il ondule et commence à fumer.
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Ajouter les pétoncles à la poêle chaude sans encombrement. Cuire sans les déplacer, jusqu’à ce que les fonds soient dorés, environ 3 minutes.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la poêle. Retournez les pétoncles et caramélisez l’autre côté, environ 1 ½ à 2 minutes., Éteignez le feu mais ne jetez pas la casserole.
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Transfert de pétoncles à une assiette propre et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Couvrir légèrement pour garder au chaud tout en faisant les pâtes.
Citron Câpres Pâtes
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, Faites la sauce aux câpres au citron.,
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dans la même poêle utilisée pour cuire les pétoncles, chauffer à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et d’ail. Remuer et cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré.
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Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter ½ tasse de vin blanc. Laisser mijoter, en remuant au besoin jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié et que vous ne puissiez plus sentir l’alcool, environ 3 minutes.,
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Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, le zeste, et de câpres, mettez le feu à élevé. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié (½ tasse) environ 8 à 10 minutes.
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éteindre le feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et fouetter pour mélanger. Assaisonner de sel et de poivre au besoin.
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cuire les pâtes aux cheveux d’ange dans de l’eau bouillante environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 5 minutes pour des pâtes plus tendres. Les égoutter et les ajouter à la sauce.,
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Ajouter le persil et mélanger pour bien combiner. Ajouter les tomates en tranches et mélanger doucement. Assaisonner les pâtes avec du sel et du poivre comme désiré. Répartir uniformément entre les plats de service.
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Haut de page avec des coquilles saint jacques et de fromage parmesan fraîchement râpé.,
Recipe Video
Equipment
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Skillet
Notes
- This recipe serves 4 smaller portions or 2 large portions.
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