pan braseado vieiras con limón alcaparra pasta es una receta gourmet para cualquier ocasión! La pasta de cabello de ángel ligero se mezcla con una salsa de vino blanco cítrico y tomates.
La temporada de vacaciones está aquí, que significa más grandes comidas disfrutar con las personas que amas! ¿Está buscando una comida que deleite cualquier día de la semana, o para compartir con otros para una ocasión especial? Un plato que siempre es un ganador con mi familia y amigos es un plato reconfortante de pasta italiana, pero me gusta agregar un toque más gourmet.,
las vieiras con salsa de alcaparras de limón sorprenderán a los invitados hambrientos en su mesa. No te preocupes, es sencillo y fácil de recrear, además tengo un ingrediente especial que lleva los sabores al siguiente nivel!
hay dos ingredientes esenciales en esta receta de vieiras y alcaparras de limón que lo hace tan irresistible, la pasta y el vino!
quería hacer este plato ligero, sabroso y brillante. Barilla Angel Hair Pasta agrega gran sabor, alta calidad y saludable, pasta tierna al plato., La pasta delgada hace un excelente trabajo de absorción y conseguir cubierto con la salsa de alcaparra de limón para infundir los sabores en cada delicioso tenedor!
Hey, allí los amantes del vino! Sé que tradicionalmente piensas en disfrutar de un buen vino de copa para acompañar tu comida, pero los sabores del vino también pueden agregar algunas notas hermosas a tu cocina. Para la salsa de alcaparras de limón, utilizo Clos du Bois Chardonnay como mi ingrediente secreto para hacer que el sabor estalle!
si alguna vez has estado degustando vinos, has experimentado que cada vino tiene su carácter único., Este Clos du Bois Chardonnay es brillante y refrescante, con muchas notas frutales de manzana madura, pera y gota de limón dulce.
el estilo francés de elaboración del vino bajo el cálido sol de California también proporciona notas tostadas de roble, vainilla, especias y mantequilla. Como se puede imaginar, todos estos sabores complejos se infunden en la salsa y complementan las vieiras caramelizadas como un sueño.
Cuando quiero crear un plato especial, las vieiras están en la parte superior de mi lista. Añade un elemento de elegancia a la receta, y es muy simple de preparar.,
consejos para caramelizar y cocinar vieiras
- seco: el truco para lograr una corteza de color marrón dorado en las vieiras es asegurarse de que ambos lados estén muy secos. Use una toalla de papel para absorber la humedad antes de salar y agregar a la sartén. Cualquier exceso de humedad hará que las vieiras se cuezan al vapor en lugar de dorar.
- Mantenga caliente!: Una sartén caliente humeante y aceite abrasador van a dar un color caramelizado oscuro a las vieiras. No mueva las vieiras hasta que esté listo para voltear. Se marrón y la liberación de la sartén por su propia cuenta., Utilizo una bandeja de acero inoxidable para obtener una superficie más atractiva.
- tiempo: las vieiras se cocinan muy rápidamente, de 2 a 3 minutos por cada lado. Mantenga un ojo de cerca para que obtenga una textura tierna y mantecosa de las vieiras, no dura y gomosa.
las vieiras caramelizadas tienen una agradable corteza marrón dorado y un sabor dulce muy suave. Los delicados mariscos y la pasta de cabello de ángel son una excelente pareja. Si usted está buscando otras maneras de disfrutar de los mariscos, pruebe mi receta de vieiras con salsa de pimiento rojo asado!,
ahora que tienes vieiras caramelizadas y pasta de alcaparras de limón para llevar a la mesa, ¡no olvides servir un vaso de chardonnay! No solo tiene la versatilidad de cocinar con el vino, sino que también puede sentarse y disfrutar de cada delicioso sorbo con su comida.
Es difícil no devorar todo este plato de pasta! La delicada pasta de cabello de ángel mezclada con la fresca, sabrosa y ácida salsa de vino blanco alcaparra de limón y hierbas es algo que puedes comer solo., ¡Los mariscos frescos y la pasta ligera seguramente complacerán para cualquier ocasión discreta o más elegante!
¿Qué otros maridajes de pasta y vino has probado? ¿Cocinas con vino a menudo? Me encantaría escuchar sus maravillosas creaciones en la sección de comentarios.
¿qué son las alcaparras y cómo las usas en la cocina?
¡esas pequeñas esferas de color verde oliva tienen un poderoso sabor! El sabor tiene es muy salado y picante con notas de vinagre, por lo que una pequeña cantidad agrega increíbles capas de sabor a cualquier plato., Las alcaparras son capullos de flores secas de un arbusto (Capparis spinosa) que han sido encurtidos y todavía están en salmuera cuando se venden. Antes de añadirlos a tus recetas asegúrate de enjuagarlos bien ya que tendrán salmuera residual. Las alcaparras se cultivan en diferentes tamaños, pero la más pequeña llamada nonpareil se puede encontrar más comúnmente en las tiendas y se usa más en la cocina. Las alcaparras se utilizan a menudo en la cocina mediterránea y europea, y en aperitivos y platos principales. Son esenciales en platos como el pollo piccata y funcionan muy bien con mariscos, sopas, aderezo para ensaladas, pastas y ensaladas., Si necesitas un impulso rápido de sabor dulce y picante, las alcaparras son mágicas. (Fuente: El Huffington Post)
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Pan Vieiras con Limón y Alcaparras, Pasta
instrucciones
vieiras
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seque las vieiras muy bien con un pedazo de toalla de papel., Sazone ambos lados con sal.
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Calor de acero inoxidable sartén a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente hasta que se ondule y comience a humear.
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Agregar las vieiras a la sartén caliente sin aglomeraciones. Cocine sin moverlos, hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
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Agregar 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Voltee las vieiras y caramelice el otro lado, aproximadamente de 1 ½ a 2 minutos., Apague el fuego, pero no deseche la sartén.
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Transferencia de vieiras a un plato limpio y condimente con pimienta negra recién molida. Cubrir ligeramente para mantener caliente mientras se hace la pasta.
de Limón y Alcaparras, Pasta
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Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Mientras tanto, hacer la salsa de alcaparras de limón.,
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En la misma sartén cocinar las vieiras, baje el fuego a medio y agregar 1 cucharada de mantequilla y ajo. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero no Dorado.
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Aumentar el fuego a medio-alto y agregue ½ taza de vino blanco. Cocine a fuego lento, revolviendo según sea necesario hasta que el vino se reduzca a la mitad y ya no pueda oler el alcohol, aproximadamente 3 minutos.,
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agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura y las alcaparras, gire el fuego a alto. Cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad (½ taza) aproximadamente de 8 a 10 minutos.
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apagar el fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta según sea necesario.
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cocine la pasta de cabello de ángel en agua hirviendo unos 4 minutos hasta que esté al dente, 5 minutos para más pasta tierna. Escurrir y añadir a la salsa.,
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Agregue el perejil y revuelva para combinar. Añadir los tomates en rodajas y mezclar suavemente. Sazone la pasta con sal y pimienta como desee. Divida uniformemente entre los platos para servir.
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parte Superior con vieiras y queso parmesano.,
Recipe Video
Equipment
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Skillet
Notes
- This recipe serves 4 smaller portions or 2 large portions.
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