Porsaan ulkofileetä ja porsaan sisäfileetä ovat kaksi samanlaista kuulostava markkinoiden ehdot, jotka edustavat aivan eri lihaa.

porsaan ulkofileetä on suuri leikkaus, joka kulkee pitkin molemmin puolin selkärankaa, alussa vain alle olkapään ja jatkuvat alas jalka. Lanne on sitten edelleen jaoteltu moniin eri kyljykset ja paistit, että voit nähdä markkinoilla.Kun resepti vaatii porsaan ulkofileetä paisti, se on yleensä viitaten top ulkofileetä paisti, jota monet markkinoilla label keskus-leikkaa paisti., Tämäntyyppinen paisti leikataan keskeltä lannetta, jossa lihaisa silmälihas on suurin ja tasaisin muodoltaan. Se on saatavana sekä luuttomana (näkyy tässä) että luullisena. Luuton porsaanliha on noin viiden sentin läpimittainen.

sisäfilee on paljon pienempi leikata lihaa (yleensä noin kaksi tuumaa halkaisijaltaan) alkaen lanne., Arvostettuja sen arkuus—siis nimi—ja hienoksi rakeinen rakenne, sisäfilee on yksi hyvin suojattu lihas, joka istuu työntää alla selkäranka alussa vain alle kylkiluita ja käynnissä alas lantion alueella. Kyljykset ja paistit, joilla on ”T-luu”, sisältävät sekä sisäfileetä että lannesilmälihaksia.