Majoneesia kestää alle 10 minuuttia tehdä kotona, ja se maistuu NIIN paljon paremmin kuin useimmat merkkejä kaupassa. Tuore on ehdottomasti parempi, kun se tulee mayo, ja tarvitset vain 5 ainesosia!
miksi tehdä majoneesia kotona, kun sitä voi ostaa kaupasta? Tämä on pätevä kysymys, varsinkin kun mukavuustekijä on vahva.
Majoneesi on vain jotain, aloin tehdä kotona viime syyskuussa, aikana minun Whole30.,
kuka tahansa ohjelman tehnyt tietää miksi: on lähes mahdotonta löytää kaupasta ostettua majoneesibrändiä, joka ei ole lisännyt sokeria ja joka on valmistettu terveellisellä öljyllä.
(Okei okei, on yksi tuotemerkki, joka on sokeriton ja valmistettu terveellisiä avokado öljy, mutta minusta maku on aivan surkea. Arvostelut Tuotteen Amazon kertoa minulle en ole yksin, että yksi.)
joten ainoa ratkaisu oli alkaa tehdä sitä itse.
– olin tehnyt joskus kotitekoista aiolia tai majoneesia aiemmin, mutta tällä kertaa säännöllisyys jumissa.,
Majoneesi on todella helppo tehdä, joten se on yksi niistä asioista, jos välität tarpeeksi maku ja terveyteen vaikuttava tekijä, joten se on itse tulee kannattavaa.
Vaikka et ole fani majoneesia mauste, siellä on hyvä mahdollisuus, että olet kuten paljon elintarvikkeita, joissa majoneesi on tärkeä rooli, onko se kana salaatti, paras muna salaattia, täytettyjä munia, tai kotitekoinen blue cheese-dippi.
käyttämäsi majoneesin herkullisuus voi täysin valmistaa tai rikkoa tällaisia reseptejä.,
tiedän, koska yritin käyttää sitä yhtä hirveää avokadoöljymajoneesia, jonka olin ostanut ja ”piilottaa” sen munasalaattiin, jossa oli paljon tuoretta tilliä ja selleriä.
mutta ei, majoneesin maku oli vielä räikeä. Sehän käy järkeen. Se on olennainen maku tuollaisissa salaateissa.
Miten Tehdä Majoneesia:
päästä alkuun, lisätä neutraali öljy, yksi muna, jauhettu sinappi ja suola kulhoon monitoimikoneessa:
Mikä on paras öljy käyttää majoneesia?,
kun sanon käyttäväni ”neutraalia öljyä”, tarkoitan sellaista, joka on aromiltaan neutraali.
oma suosikkini majoneesiin on oliiviöljy, mutta varmista, ettei se ole ekstra-neitsyt.
ekstra-neitsytoliiviöljy muuttuu kitkeräksi ruokaprosessorissa ja tehosekoittimessa, ja maku on muutenkin liian voimakas.
haluat etsiä tavallista tai ”kevyttä” oliiviöljyä.
toinen hyvä öljy majoneesille on auringonkukkaöljy, jolla on miellyttävä maku.
yksi öljy, jota en suosittele, on avokadoöljy. Vaikka se on terveellistä öljyä, pidän makua kamalana. Mutta tiedän, että tämä on henkilökohtainen mieltymys!,
Vaihtoehtoja raaka kananmuna majoneesi
– en halua kommentoida hetkeksi muna tilanne.
muna tämä resepti on todella raaka, ja henkilökohtaisesti olen syönyt raakoja munia (majoneesi, nibbles evästeen taikina, jne) vuosia ilman ongelmaa.
Jos Google ’kuinka monta munaa on salmonella,’ näet artikkeleita (kuten tämä Liuskekivi), jotka käsittelevät tätä riskiä, ja on arvioitu, että noin 1 20000 munat on salmonella.
tuo luku on sen verran pieni, että menen vain eteenpäin ja syön raakoja munia, kun tilanne tulee eteen.,
Kuitenkin, jos haluat, voit ostaa pastöroitu munia käyttää kotitekoinen majoneesi, tai voit jopa pasteurize niitä itse. Olen nähnyt paljon opetusohjelmia verkossa sitä varten.
olen myös nähnyt joitakin ihmisiä sanovat verkossa, että jos jätät majoneesia huoneenlämmössä tunti tai kaksi ennen jäähdytys -, sitruunan mehu on tappaa bakteerit, mutta olen itse skeptinen, että se on totta. Siinä tapauksessa kannattaa käyttää pastöroituja munia.,
Prosessi ainekset noin 30 sekuntia, kunnes yhdistää ja vaalean keltainen:
neste on melko ohut.
Seuraava, elintarvike-prosessori käynnissä, hitaasti tihkusade ylimääräinen kuppi öljyä:
haluat tehdä tämän melko hitaasti, vuosien aikana noin 60-90 sekuntia.
tämä tekee majoneesista kermaisempaa ja paksumpaa.,
Kuten voit sisällyttää öljy, näet sen saada paksumpi ja paksumpi, kunnes se lopulta näyttää tältä:
Blitz pari ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua, ja se on tehty!
voit käyttää myös etikkaa, mutta tuoreen sitruunan maku on mielestäni parempi.
Säilytä majoneesi jääkaapissa enintään 4 päivää. Nauttikaa!
Majoneesivinkit:
- pitääkö majoneesia säilyttää jääkaapissa? Kyllä, säilytä jääkaapissa jopa 4 päivää.
- jäätyykö majoneesi? Ei suositella., Emulsio todennäköisesti hajoaa, ja kun sulat sen pois, sillä on paksu rakenne.
- osa suosikkikäytöstäni majoneesille: Hunajapähkinäkatkarapu, savustettu lohi Deviled Eggs ja Jalapeño-Korianterikastike.
- voiko majoneesi sairastuttaa? Kuten edellä käsittelen, CDC arvioi, että 1 20 000 kananmunasta on salmonellaa, joten kertoimet ovat mielestäni hyvin alhaiset. Käytä halutessasi pastöroituja munia.
- Ruokavalion rajoituksia: Tämä majoneesi on gluteeniton, maidoton, paleo, ja Whole30-yhteensopiva.,
Kotitekoinen Majoneesi
arvosteluja
Jätä Arvostelu ”
Ainekset
- 1 iso muna huoneenlämmössä*
- 1.,25 kuppia oliiviöljyä** EI extra virgin
- 1/2 tl jauhettua sinapinsiemen
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua huoneenlämmössä
Käyttöohjeet
-
Paikassa, ¼ kuppi öljyä monitoimikoneessa, ja lisää muna, jauhettu sinappi ja suola.
-
Prosessi perusteellisesti, noin 30 sekuntia, kunnes yhdistää ja vaalean keltainen väri.,
-
kun sekoitin käynnissä, hitaasti tihkusadetta loput öljystä, kunnes seos on emulgoidut ja paksu. Öljyn lisääminen tekee hitaasti kermaisemman majoneesin. Tavoitteena olevan kaatoajan pitäisi olla yhteensä 60-90 sekuntia.
-
Kanssa monitoimikoneessa edelleen käynnissä, lisää sitruunan mehu, ja sekoita lyhyesti, vain noin 5-10 sekuntia, kunnes sisällytetty.
-
majoneesi on nyt valmis käytettäväksi. Nauttikaa!,
-
Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää.
Huomautuksia
* * voit käyttää mitä tahansa neutraalia öljyä, jonka haluat täällä. Pidän kevyestä oliiviöljystä ensimmäisenä valintanani sekä auringonkukkaöljystä. Avokadoöljy on trendikästä, koska se on terveellistä, mutta pidän makua kamalana, enkä suosittele sitä., Muista olla käyttämättä ekstra-neitsytoliiviöljyä täällä, sillä se tekee majoneesista kitkerän ja maku on liian voimakas.
Koko30-menetelmästä sovitettu resepti alkaa ruuasta.
Tämä tekee noin 1,5 1,75 kupillista majoneesia.
Ravitsemus
Ravinto on arvioitu käyttämällä ruokaa tietokantaan, ja se on tarkoitus käyttää vain ohjeena tiedoksi.,
Disclaimer: kuluttaa raaka kananmuna omalla vastuullasi. Osa tämän postauksen tiedotus-ja raakamunatilastoista saattaa olla vanhentuneita.