Lunar New Year—vietetään useissa Aasian maissa, ja parhaiten tunnettu Kiinalainen Uuden Vuoden juhla, joka on myös nimeltään kevätjuhla—on aika tuoda perheitä yhteen. Se on yksi syy, miksi ”reunion illallinen”, syönyt Kiinalaisten ja Vietnamilaisten perheiden iltana, on niin tärkeä Uuden Vuoden perinne. Myös monipuolisen ruoan laittaminen pöydälle on välttämätöntä.,

”ajatus kehittää reunion illallinen on, että sinun täytyy sisällyttää kaikenlaisia juttuja”, sanoo Kian Lam Kho, yksityinen kokki ja kirjailija Phoenix Kynnet ja Jade Puut: Keskeisiä Tekniikoita Aito Kiinalainen Ruoanlaitto. ”Pitää olla kalaa, kanaa, ankkaa tai sianlihaa. Se osoittaa, että olet niin onnistunut vuoden aikana—että sinulla on varaa tähän kaikkeen, ja kuljettaa se uuteen vuoteen.,”Kuten vapaapäiviä kuten kolme kuningasta päivä, pääsiäissunnuntai, ja Diwali, elintarvikkeet perinteisesti syödään kiinalaisen uudenvuoden on symbolinen (puhumattakaan herkullinen) paikka juhlallisuuksien. Elintarvikkeita, kuten kalaa, hedelmiä, ja nyytit ovat enemmän kuin pelkkiä välipaloja. ne ovat symboleja onnea ja vaurautta, ja niiden syöminen on ajatellut kutsua molemmat elämääsi tulevina päivinä.,
Siellä on itse asiassa useita kerroksia symboliikkaa leikkiä, kun se tulee ”onnekas” Lunar New Year ruokia: mitä ruoan nimi kuulostaa, kun sanoi ääneen, kuinka se on valmistettu, ja miten se on palvellut voi kyllästää aterian lisää merkitystä, joten se sitäkin erityistä. Se on myös tärkeää tietää, että koska Kiina on yksi suurimmista maista maailmassa, ainesosat ja valmistelu tahansa ruokalaji on kotoisin tietyllä alueella, vaikka Chinatowneissa ympäri usa: ta ovat suosituksi niitä läpi, mitä Amerikkalaiset ajattelevat kuin Kiinalainen ruoka., ”Kaikilla Kiinan alueilla on erilaisia tapoja”, Kho sanoo. Se tarkoittaa, että yhtenäinen perinne, jota kaikki juhlivat, on harvinainen, Kho sanoo, mutta ”poikkeuksiakin on.”Ja aivan kuten jouluperinteet vaihtelevat jokaisen perheen mukaan, jokainen Kuun uudenvuoden juhla on ainutlaatuinen—mikä tarkoittaa, että et ehkä kaikkia näitä ruokia edustettuna jokaisen perheen tai ravintolan pöydällä, mutta todennäköisesti kohtaat useita. Tässä 11 esimerkkiä perinteisestä Lunar uudenvuoden ruokaa 2021, ja mitä ne edustavat.