Aprender a salmuera de una pechuga de pavo y de sus Vacaciones va a brillar. Te prometo que si solo intentas este método una vez nunca asarás un pavo sin él de nuevo.
mi cuñado nos introdujo este método hace años y no he asado un pavo sin hacerlo desde ese día de acción de Gracias Revelador.
no creerás la diferencia que hace en la carne., Es tan tierno, tan húmedo y tan sabroso que sus invitados hablarán de él en los próximos años. ¡Lo hacemos! Por cierto, una pechuga de pavo es perfecta para una pequeña reunión familiar.
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Pechuga de Pavo en Salmuera
Es tan simple, demasiado! Puedes mezclar tus sabores de la manera que prefieras. Elegí romero, ajo, cebolla, hojas de laurel y granos de pimienta. Otras opciones incluyen cítricos, salvia fresca, tomillo, etc.,
La mayoría de las recetas le dicen que caliente la salmuera para disolver la sal y el azúcar, luego deje que se enfríe. No encuentro esto necesario en absoluto. (otro consejo de mi cuñado) y realmente, ¿quién tiene tiempo para eso?
yo simplemente mezcle la sal y el azúcar en el agua a temperatura ambiente hasta que se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Luego agrega todos tus saborizantes.,
Sumerja el pájaro en la salmuera y déjelo en remojo!
Retire el pavo de la salmuera, enjuague y deje secar por varias horas en el refrigerador. Sí, usted tiene que planificar con antelación para este proceso. Pero vale tanto el esfuerzo que no te arrepentirás en absoluto. ¿Recuerdas que te lo prometí antes?
cuando esté listo para asar el pavo. Cubra una sartén para asar con papel de aluminio., Coloque una rejilla para asar en el y poner la pechuga de pavo en la rejilla.
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Asado a 350 grados por 20 minutos por libra. Comience a comprobar la temperatura con un termómetro confiable aproximadamente 1 hora de cocción.
Mi pechuga de pavo era 7.5 lbs y tomó alrededor de una hora y 45 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos, cortar y devorar.
Fácil y suculentas!,
Desde que se publicó esta receta, hemos descubierto un método de salmuera seca que ofrece menos desorden, carne húmeda más sabrosa y una piel crujiente de color marrón dorado. Si bien esta receta produce carne muy húmeda, esta nueva salmuera seca es nuestra receta para el pavo perfecto a partir de ahora. Échale un vistazo aquí:
simple suculento pavo asado en salmuera seca
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Pechuga de Pavo en Salmuera Receta
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Cómo Salmuera y Asar un Pavo con la Pechuga
1 Cup Kosher salt
Instructions
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In a large pot or bag (large enough to accommodate the turkey) stir water, sugar, and salt until dissolved.,
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agregue romero, ajo, cebolla y granos de pimienta.
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Agregue el pavo, cubra la olla y refrigerar por 10 a 24 horas.
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retire el pavo de la salmuera, enjuague, Coloque en una sartén para asar y luego refrigere para secar durante 3 a 4 horas. (o durante la noche)
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ase a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos por libra o hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados., Observe atentamente después de una hora de cocción.
Notas
nutrición
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