du spekulerer måske på, hvad i helvede vi vil gøre med de tusinder af hvide får, der kan ses så ofte rejser langs vores ø. Her er det bedste svar, du nogensinde kunne ønske: vi laver utroligt fine sardinske oste.
det aromatiske græsningsareal på Sardinien har tilskyndet til en dygtig produktion af oste, der er nævnt og værdsat siden 2000 år af gamle romere og stadig gjort på samme måde. Begyndte mundvanding? Så er det tid til at tage til Sardinien for at lade din ferie være cheeseful!,

1 – Pecorino, sardinsk stolthed

kongen af lokal produktion, modnet saltet fåremælkost er populær over hele verden. Pecorino er ret almindelig i pestosauce, og vores traditionelle pastaopskrifter er bogstaveligt talt dækket af den. Tilgængelig i forskellige niveauer af saltholdighed og modning, kan vi varmt anbefale dig at prøve det i en frisk grøn salat, eller med den typiske fladbrød Carasau og sardinske koteletter, eller druer og figner, mens honning er et perfekt match af sød og sur smag. Hvis du kommer om vinteren, skal du ikke gå glip af frisk pecorino smeltet over carasau-brød ved pejsen!,

2-Ricotta, får og gedemælk delikatesse

hovedsageligt fremstillet af fåremælk, den kan have forskellige former, kan være frisk, røget eller brugt revet. Det er lækkert med salt eller sukker på toppen. Almindeligt anvendt i lokale retter og desserter, ricotta er en sand fornøjelse for dine smagsløg. Især hvis du køber det frisklavet fra en lokal landmand. Gaveenas favoritopskrift er frisk ricotta med honning, glaseret appelsinskal og kanel, gå ikke glip af det!

3 – Casu a .edu, mælkefermenter i aktion

denne friske ost er almindelig på hele øen., Det var yderst nyttigt for hyrder at finde en måde at omdanne let ostemassen til noget at spise med det samme. Faktisk er ostemassen, der er dannet af den naturlige kultur af mælkefermenter, skåret op i store stykker, efterladt til forsuring i en hel dag og klar til øjeblikkelig forbrug. Nå ja, det er som at bruge udløbet mælk til at forberede små porcelæn hvide terninger (perfekt i et minestra), men med en saltere, skarpere smag.,

4 – Casu Mar .u, på verdens mest skræmmende madliste

indtil videre har vi introduceret mange sorter af oste, men kun en stiger til niveauet for chokerende, og dette er casu Mar .u eller rotten cheese. Faktisk starter alt fra en normal pecorino, men på et bestemt tidspunkt i sit liv er det skåret på toppen og udsat for at tiltrække fluer. Nej, dine øjne bedrager dig ikke! De sjove skabninger lægger deres æg i osten, og når den lille larve begynder at spise osten, er casu Mar .u klar., Nu Kan du begynde at øse denne lækker creme på sardinske fladbrød… eller måske prøve den “koloniserede Pecorino”, før den omdannes til fløde, og små larver trænger stadig på overfladen!

5 – Pasta Filata ost

de mest almindelige ko mælkeost fremstillet på Sardinien, så smurt og mælkeagtig fremstillet med spundet pasta teknik ved en strakt ostemasse. Denne ost er normalt pæreformet med “en præstehue”. De kan have forskellige navne i de forskellige områder af øen (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda) nogle af dem sige, bryst eller pære., De hører til Mo!!arella-familien, hårde de er noget helt andet og virkelig velsmagende!
hvilken er din favorit sardinske sød?
at Opleve denne fantastiske verden af smagsoplevelser med Gaveena ‘ mad-oplevelser:
>> Cagliari Mad Explorer
>> Affodable Alghero
>> Fooding Wining og Smedearbejde i Barbagia